「冬こそ乳酸菌」売場は寒いけど激戦品を販売中

20年間6600回 5500種類「試食販売」をしている【試食販売員】第一フードビジュアル企画上野［ちかねえ］です

◉実績　フジテレビ『99人の壁』#伝説の試食販売員（テレビ局から命名です！） として出演、テレビ東京『ソレダメ』ゾッコンさん（試食販売のスペシャリストとして紹介）TBSテレビ『365分の1マニアさん』マニアさん（試食販売の女王さんとして紹介）として出演。雑誌にコメント掲載。全国の食品スーパーのリモート宣伝販売。各食品メーカー様の宣伝動画制作。ケーキ店、食品スーパーのインスタLIVE出演 お問い合わせはこちら↓


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食品スーパーでヤクルト販売はかれこれ18年位しています、すっかりヤクルトレディのちかねえです




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ヤクルト販売風景


コロナが明けてようやくヤクルト販売再開です

そしてそれ以外の乳酸菌飲料も沢山販売されています

冬は1日辺り10本パックが100セット位

その他ジョアやヤクルトのデザートなども100本位売れて、夏休み位と同じ本数が売れる時期です

【そもそも乳酸菌飲料の定義は無脂乳固形分が3.0％未満で、乳酸菌数又は酵母数が100万/ml以上のもの】


で、ヤクルトを始めた頃は乳酸菌数150億だったのが、NEWヤクルトになり200億の乳酸菌数になりました

割と乳酸菌数をはっきり表示しているのは割と少ないんです

そしてヤクルトは日本人の名前がついた唯一の乳酸菌「シロタ株菌」が入っています

世界で初めてヒトの健康に役立つ乳酸菌の培養に成功したのがヤクルト

詳しくはヤクルトの歴史　をご覧ください

因みに私はこちらの1番安価なタイプを読み飲み続けています

家族は宅配の400億、やはり家族には良いものになりますよね



たまに飽きるとちょっと変えますがだいたいこちら

（確かにワタシの場合は風邪とか引きにくくなりましたね）


そして明治のR1が出てきたんですよね

割と落ち着きましたが以前はケース買いですぐに売り切れる、そんな時代もございました

（元々、とある町の小学校で半年間R1を飲み続けてインフルエンザになる人数を検証すると驚くほど低かったというのがテレビで紹介された）


このボトルが持ち歩くのにいいとか、味が美味しいとか、子供が受験だからとにかく終わるまでは飲み続けさせるなどそういうご意見もいただきます


そう、乳酸菌飲料はとにかく販売しながら他社さんの商品を何故購入されるのかインタビューするのも私にとっては【面白い事】なのです

そしてヤクルト専門だった私に新しい乳酸菌飲料の販売

よつ葉の飲むヨーグルト

バターや牛乳、チーズしか知らなかったのですが

飲むヨーグルト


こちらを販売することに

ヤクルト1000（通称ワイセン）から睡眠の質を向上とか言われていますがその機能を持った飲むヨーグルトでストレス改善にも効果があるとのこと

よつ葉飲むヨーグルト販売風景

「味が物凄い美味しい」そうなんです。百貨店で販売するとある程度美味しいものをご存知なのでリアクションもまあまあって思っていたら【それ以上】

の味でした

飲むヨーグルトは大寒で雪も降ったりしても速攻完売しました。

しかも3日分の納品数をたったの1日で！

【味】を求めるお客様が増えてきたのも確かです


そして、ヤクルトの販売復帰してとても驚いたのが【日清食品ピルクル】シリーズです

なんと乳酸菌数が400億（1番安価なヤクルトの倍の乳酸菌数でしかもお値段半額ほど、しかもトクホ）


他にも睡眠改善し疲労感軽減で600億も（1番安価なヤクルトと同じ位のお値段）

カルシウムとビタミンタイプもあり、しかも（1番安価なヤクルトより半額の価格）

どんどん競争激化です

味もヤクルトとそんなに変わらないお味


機能性表示食品、トクホと益々乳酸菌飲料界隈は激戦していますが、エビデンスを取るかお値段で決めるか、味が1番か

ここが見極めるになりますね


因みに花粉や乳がん抑制などの検証結果もヤクルトはあるんです（だから春になっても順調な売上なんです）

メーカーさんは戦々恐々ですが、とにかく乳酸菌飲料販売は面白い！熱いです！


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新春「スープの販売法」お伝えします

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ちかねえにお願いするといい事3つ

新年最初のお仕事は神戸のMccのスープの販売でした

Mccスープの紹介動画はこちらです

（ちかねえ制作動画）





12種類の中からお好きな味を5つ選ぶよりどりセール、福袋セール中の商品がワンサカある中から今回販売している商品に目を向けてもらえる事がポイントです

（因みにこちらのスープは元々具材もたっぷり入り、湯煎するとすぐ食べる事ができる）



売場はよりセールを目立たせる為の演出を施し、価格面のお得もアピールはしていくのですが


とかく回りもセールずくし

「安い、安い、安い」そんなフレーズが響く中、少し観点を変えてみる事に


七草、鏡開き　お正月の残り野菜プラスなど季節テーマを活かしたお声掛け

洋風の味つけに七草や餅入りに合うスープの提案が味を止まるキッカケになるかと思い、ご用意










「お客様がハッと足を止めてくれる」

忘れていた七草も思い出してもらえる

お餅を小さく切ってトック風に考えてスープに入れる事などどんどん広がっていく

鍋用の白菜残りを加えないかさ増しスープ　

後は、麺や、お米、チーズなど従来のアレンジメニューのご紹介

（販売風景はこちらです）

七草入のスープアレンジ紹介動画


よりどりセールによる予想数のお買い求めと、

さらに

季節テーマによる気づきのお客様の追加お買い求め

お正月明けは中々厳しい売上時期にも関わらず

驚く程スープを販売する事ができました


新しい販売法を見つける事ができまた、青果売り場の七草も即完売することに繋がりました


視点を変える販売法宜しかったら実践してみてくださいね

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請負契約の販売業を最大限に活かせるのは年末に尽きる

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ちかねえにお願いすると良い事3つ

百貨店で大晦日まで販売する事になり3年目

ようやく年末の仕事の流れを把握できる様になりました。

お仕事依頼はお正月かまぼこを12月26日より12月31日まで販売します



1本1300円が最低価格帯で1800円、4300円と高額商品も販売します


最初はドキドキの中無我夢中でしたが、箱根駅伝の中継地点のお店、職人の手作り、澱粉無しの魚本来の美味しさなどお値段に相当するこだわりが食べたくなるフレーズとしてお伝えしていくと「地元かまぼこメーカーが盛んな地域」に関わらず売れていく事ができます


そしてせっかくのかまぼこの商品が減っていく年の瀬にさらに賞味期限、消費期限が短いものが登場します


今年はそれもまとめて販売していきました


請負契約は契約と支払いはかまぼこメーカーさんなのですが、販売指示命令はお店なんです

（そうそうすっかり忘れていました、そうなんですよね）店が臨機応変に請負された私に指示する事ができるんです。

ただし、かまぼこは発注金額は120万円程なのでそちらを売る事が優先です


お餅、白味噌ら千枚漬、年越しそば、数の子松前、栗きんとん、鴨南蛮そばなど動きが思わしくない商品がどんどんかまぼこ近くに並べられていきます。



その都度スマホでPOP作成し設置しお声掛けしていきます。そして売れていきら最後に「生おせち」





毎回大晦日に入荷し、その日に完売しないと夕方から値引きになる1番厄介な商品

（ゲームで例えるとラスボス的な強敵）

だって、おせち食べようと思っているお客様って既に予約済みじゃないですか！それを当日予約し忘れたお客様を目当てに販売する一か八かの商品

（確か去年、値引きした事をお聞きしました）

なので

もうみえも外見もないので一面おせちをアピールPOPを作成しました


何も情報が無いのでちょっと調べると

わらびの里は京都山科の京料理のお店の1人前おせち（去年も登場し値引きになった）

なだ万は日本料理の名店、ミシュラン常連の2人前お節（去年も登場し値引きになった）

日本橋オキカワは今回初登場らしく、三段重おせちで41品もある豪華版、ミシュランビスグルマンの割烹料理


26日からお客様数見ていても1番多い雰囲気だし、お客様の何か買うという意気込みも伝わってくる

この波に乗って販売していきます

既にスーパーの呼び込み的に販売しますが生おせちの呼び込みはそれくらいが丁度良い


なんたって混雑がMAX

デパ地下の惣菜売場と対抗するぐらいなので必死です




お陰で17時10分に完売しました。

（閉店は大晦日は18時。だから17時30分から値引きが始まるのでそれまでに完売できて良かったです）

およそ40万円分のおせちを値引き無しで販売できました

ほんと良かったです


かまぼこ120万円＋おせちを含むその他諸々が200万円の販売

（12月26日〜31日）

請負契約の販売業という事でお店に貢献出来、お客様からは「良い買い物ができた」とおっしゃっていただけた最高の褒め言葉

年末の販売、最高にワクワクさせていただきました


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多くの商品販売中で注目するポイントは？

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ちかねえに頼んで良い事3つです

乾物商品の販売でした

年末に近づくと乾物系の販売が多くなります

特に年末の売上は百貨店では一年の売上の半分を占めると言われているほど


今年は様々な商品が値上げされ百貨店のお客様も今迄の調子で購入されず、「必要な商品」「家に在庫がないものを見極める」といったシビアな雰囲気が漂っています

（実際週に一度の野菜・果物均一セールは何処の百貨店も凄く押し寄せます、まるでスーパーの卵セールの時みたいです）


それもあり、年末乾物販売でお買得をチェックすると値上げ率が高いのは「焼き海苔」

海苔は年々とれなくなっていて（海が綺麗になっているからだそう）年末年始にも使用する海苔

、海苔の中でも歯切り・口溶け・香りに優れた【有明海苔】を特別価格で販売


と、いう事で海苔、そしてお節に大活躍の人気の合わせ酢（お取寄せでも大人気）


その他にお買得で島根県海藻スープ、青森黒ニンニク、合わせ酢、国産の韓国海苔風など

そんな中で開店と同時にお客様がご来店されてすぐにお求めくださいましたのが

「生ハムのような鰹節」

こちらは元々リストになかった商品

情報がないのでお客様にそれとなく質問します

「探していたのよ。これすごく美味しいの」


すぐに調べてみます。

ネットで今購入できない、「話題」になったらしい、そして試食してみると「美味しい」

生ハムの味がします

厚みがあり、しっとりした食感

（通常の荒削り節とは全く違う）


メニューを考えてみます

そのままでいただく

マヨネーズ➕一味につけながら食べる

おにぎりに混ぜる

サラダのトッピング

パスタに和える（ツナパスタ）

パンに挟む（ハムの代わり）


この内容を何度も何度も言いながら言葉をまとめていきます

生ハムの様な鰹節販売内容

口調がスムーズだとお客様が寄ってきてお話を聞いてくださり、お客様からも情報を伺う事ができます。（結果、120個完売しました）


そしてこの商品以外も出来るだけ端的にお話しすることで追加購入もしていただけます


ポイントは開店からお客様が1番興味が持たれた

商品から深掘りすると全体が動き出します

お客様と話をしながらタイムリーに食べたいものなどを聞き取りしながら強調したい商品を次々に変化させていくのも大切です


独りよがりで「セールだから」や「いつもよりお徳だからと自分が感じたから」ではお客様が心動かされないという事がよくわかりました


多くのバラバラの商品の販売も構えず受け身から広げていく事が販売のポイントになりました


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4年振り復活！ヤクルト販売は紆余曲折

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ちかねえに依頼いい事3つ

ヤクルトの販売は起業した直後から、食品スーパーの担当者の方がヤクルトさんをご紹介いただき16年程販売しています


小さな個人の食品スーパーから百貨店迄試食販売する凄い商品です（他のメーカーさんではまずあり得ない）


コロナで4年振りに依頼がございました（もう無いと思っていたので嬉しい）



物価高の中でも据え置き価格だったヤクルトも遂に値上げ

そう、ヤクルトはほんと優秀な健康飲料です


ヤクルトを販売し始めてヤクルトレディさん位分厚い説明書を読みました

（成分とか学会で発表されて医学的にも証明されている効能とか）


販売している間に色々な他社さんの商品も発売されて話題になったりしてヤクルトさんの陳列が少なくなったりとか

（健康飲料系のブームは凄いんですよね）

売場での立ち位置も傍観したり〜


必死になるばかり、つい学んだ知識を必死で伝えて逆にお客様から怒られた事もありました！


例えば

風邪の季節に

【私】

「風邪に効きます！ヤクルト風邪に効きます！」効能書きとか見せながら

　　　　　　　↓

【お客様】

「売場でそんな事言っていると逆に病気になる」


チーン



まあね、必死の余りついヤクルトの効能を伝えちゃう


でもヤクルトを買いに食品売場に来ている訳ではなく、お買い得で美味しい物をお求めに来ているお客様が殆どなんです


と、いう事はへとへとになるまでヤクルトの効能を訴えるより、ヤクルトを飲んだらこの人みたいに元気になりそうと思って貰う方が良いと感じました


それからはヤクルトの販売フレーズは

「冬を元気にヤクルト〜」

「ヤクルトでこの冬元気はつらつ〜」

その他の詳しい効能や栄養素はPOPで伝えれば興味ある方がチェックされて購入に至る

（ほんと驚くほど購入してくださいます）

細かな事は買物されてるお客様がじっくり聞いてくれてる筈がない（笑）



健康商品こそ販売する本人が元気そうじゃないと始まりません


値上げになっても、「健康は何者にも変えられないもの」をご提供する販売は「元気さ」に限りますね


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