『お客様にお伝えしたいのは価格や特長ではない事例』

20年間6600回 5500種類「試食販売」をしている【試食販売員】第一フードビジュアル企画上野［ちかねえ］です

◉実績　フジテレビ『99人の壁』#伝説の試食販売員（テレビ局から命名です！） として出演、テレビ東京『ソレダメ』ゾッコンさん（試食販売のスペシャリストとして紹介）TBSテレビ『365分の1マニアさん』マニアさん（試食販売の女王さんとして紹介）として出演。雑誌にコメント掲載。全国の食品スーパーのリモート宣伝販売。各食品メーカー様の宣伝動画制作。ケーキ店、食品スーパーのインスタLIVE出演 お問い合わせはこちら↓

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ちかねえにお願いすると良い事3つ

食品スーパーではセール価格とかでお客様が気を止めてくれたらしますが、百貨店や高級スーパーにセール価格をお伝えしても反応は薄い場合があります


そんな時にどうお伝えすると反応するというと

お客様の興味がある事、特に天気とか健康に関する事をお伝えすると急に興味を持ってくださったりします



明日雨が振り、その後、寒くなりそうならば

『明日の雨の後寒くなりますので地元神戸のスープで温まりませんか？』




ビーフンを販売する時は

『麺類で唯一ノンフライ麺でグルテンフリーはこちらです』



九州筍水煮を販売する時は

『調理ゼロ秒！ゴミも出ないし、糠で排水管つまりもならない』と



飲む出汁を販売する時は

『実は栄養不足解消や暴飲暴食改善に繋がるんです』と、



紀州南高梅の販売では

『梅のフルーツ感が味わえる、塩分控えめ』など



勿論、予め調べた言葉は準備していますが、

お客様の反応でどんどん変えるのが定例


【百貨店にご来店されているお客様が一番興味を持つ内容を探る事】でお客様が本当に興味を持つ事を伝える事ができるのはとっても楽しい事だと思っています


最後までお読みいただきありがとうございました。

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「北海道展は良い方ばかり」

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ちかねえに依頼すると良い事3つ

京都高島屋にて『春の大北海道展』の仕事依頼をいただきました




北海道札幌市北区でカタラーナを製造販売しているスイーツピースの米田さんがご依頼主さん

スイーツピース


1週間朝10時〜夜8時迄

販売しながらレジ打ちもするので大忙しです

1日があっという間





接客販売しながら動くとどんどんアイデアが出てきます


◉お声掛けのトーク

◉POPを毎日追加で作成し設置

◉陳列の手直し

◉演出の仕掛け


出展者の株式会社よねたやの米田社長の迅速な判断と新しいコトを吸収しようとパワーは仕事がどんどん楽しくなります

（京都で馴染みのお客様がおられる事もお人柄が表れております）



そして

私は私で全くできなかった【レジ打ち】にも挑戦

見ず知らずの周りの出店の方が丁寧に教えてくださいました（レジも出来ると売場全体を更に深読みできる様になりますね）


又販売近くの北海道出店以外のお店の方も購入いただき差入れにドリンクまで


結果、米田社長から

過去の大北海道展の売上で最高額という嬉しいご報告いただきました


終了後に

次回、こういう風にしたらもっと効率的に売上もアップになりますというアドバイスをまとめてお渡ししました




良い方に囲まれるとどんどんアイデアで出てきますね


又次回もご一緒出来ればと思います


宜しかったら一緒に販売しませんか？

販売しながら直ぐ目に見えてわかる即効力です


詳しくはお問い合わせくださいね


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『ワンオペ販売』はその後良い事いっぱいたまんない

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ちかねえとの販売良い事3項目

年に4回6日間ずつ販売する、オンワードファミリーセール



その中でケーキ屋さんブースでコーヒーとスウィーツとパンを販売する店員さんを5年程しています




オンワードの洋服を購入に来たお客様の休憩所に設置されての販売（元々倉庫内なのでカフェスペースはなく急遽設置の状態）



3階の長テーブルと椅子があり、200名程が休憩できる

2階にも休憩所がありそこで最初にケーキ屋さんが喫茶コーナーを開始し、3階も始めたという流れ



当初は2人で販売でという事でしたが、『私が1人で大丈夫です』という事で1人に。3階は生ケーキを販売するショーケースもないのでケーキは販売出来ず、パンと飲み物とアイスクリームが主流

朝9時お客様が入場開始するので、10時に早弁します（食事はおよそ10分程）…その後16時迄ノンストップ

お客様がどっと押し寄せるのは11時から14時

そして2階の焼菓子やプリンやホットドックを3階に持って上がる為どんどん商品が変わる

今日はお客様少ないかもって思っていたら長蛇の列になったら、パンなどがすっからかんになったり、何か起きるか予想がつかない


と、いう事で今暇だと思っていてもコーヒーを切らさない様にしながら

次から次に売れていく商品のPOPを描いていきます（1枚5秒くらいで書きあげる程）



コーヒーカップやシュガーなどの資材が突然無くならない様に考えたり、コーヒーを沸かすお水が十分に用意している事も確認したり、パンが無くなれば次に提供する商品の手配もしたり、


（そして昨今両替にもお金がかかる時代、釣り銭を切らさない様にお願いPOPも）

頭の中でくるくるくる段取りしながら動く事は販売する上でとっても貴重な経験



コーヒーの渡し方やお声掛けの仕方

『小銭、PayPay大歓迎』のお客様へのお声掛け


そして最後に売上額を集計すると『疲れも吹っ飛ぶ嬉しさ』

達成感半端な〜いのは事ですね

動けば動く程売上アップします

売場はゼロに

この経験が他の仕事にも段取り力アップに繋がります

そして1人で働いた場合の売上額を把握する事ができる


是非一度お2人でしていた事是非お一人でしてみてくださいね


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初「バレンタインチョコ販売」は好奇心のるつぼ

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ちかねえに依頼すると良い事3つ

バレンタインの販売の仕事を初体験いたしました

催事売場での販売なので、苦手のレジ打ちも実施


そもそもバレンタインの販売する事になったのは

私のテレビ出演をご覧になられて

「販売セミナー」のご依頼から

こちらがホテルセトレの皆様とワタシ



「嬉しい」ですね

（無料でまずは販売セミナー実施しております。お気軽にお問合せください）


と、いう事で全国に5店舗ホテルを運営されている「ホテルセトレ」さんが初バレンタイン催事にコーナーに出店されました　

バレンタイン催事といえば、名だたる老舗のチョコメーカーが揃う一大イベント



恐らく45社程出店されています

（百貨店の催事の売上でも1番位の売上だと思います）


ホテルセトレ ホームページ


私は2週間開催中のうち、バラバラの3日間に出勤して販売（節分と重なっていたので節分終了後という具合）

先ずは設置前

は、こんな感じ



持参に商品を購入して試食し、POP、動画、照明器具持参に用意し私の出勤日に設置

設置後




売場モニターの動画はこちら


販売初日はあいにくの一日中雨の月曜日

ただ雨の日こそ購入する目的が強いお客様ですので多いにお客様にアピールしていきます


売場販売1日目


売場販売2日目

売場販売3日目


販売ポイントは

こんにちは、から始まり、ホテルセトレがどんなホテルなのかをより端的に伝えるフレーズを色々言い続けてみる


そして今回オリジナルバレンタインチョコカヌレを（試食も少々ご提供しながら）試食された絶妙の瞬間に伝えるフレーズを考える事


もしも購入に迷われていても、再び戻って来ていただくフレーズも考える


購入されたあと、お会計し、最後のお見送りのフレーズを考える


現場でしか直接お伝えする事が出来ない事ばかりです


1日目が終わり、もっと目に止まる事を考えさらに売場を手直しして望むと


2回目時の販売時の売上がなんと同じコーナー内で売上が2位に浮上（有名なインターナショナルチョコメーカーの中で）


そして3回目は2週間販売していて最高額の売上になりました。

（通常販売額の3倍）


因みに気になる有名チョコメーカーさんの売上（ゴンチャ〇〇、ヴィタ〇〇〇、シルス〇〇〇、デル〇〇、ゴ〇〇など）をこっそりお伺いすると売上額に驚くと共に納得もいたしました。ワタシ達の売場金額の更に3倍

洋菓子売場に常にあり、認知度も高く、そしてカラフルさと手頃なお値段、パッケージもオシャレと知り尽くした商品は改めて「さすが」という言葉が出ました


華やかなバレンタイン催事の販売（レジも色々大変でしたが）ホテルの方も催事にチャレンジしとても楽しかったとおっしゃってくださった事、そして目標額をクリアした事の達成感を体験していただけた事にお役に立てて嬉しい限りです


何か催事、イベントをご一緒にしませんか？


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大寒〜立春のグロッサリー売場の販売する商品こそ面白くて色々試しちゃいましょう

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一年で1番寒い日「大寒」は1月20日からの2月4日迄の期間（そういえば去年はJR車内で一晩過ごした思い出もありましたが）グロッサリー売場は中々これというおすすめはありませんでした。

主に、節分の時の惣菜売場の巻き寿司、魚売場の鰯ぐらいで

せいぜい豆まきの豆ぐらい、ちょっとグレードアップして落花生を販売するくらいでした

そんな中ケーキ屋さんの販売で知る事ができた「大寒卵」







大寒卵の販売風景


一年で一番寒い日に生まれた卵は生命力が強いと言う事で、「縁起物」と言われる事をそのまま百貨店のグロッサリー売場で「卵」と「プリン」を販売する事に

 

しかも普段販売していない特別な卵とプリンを取り扱うことでより「大寒」テーマを盛り上げるべく、島根県奥出雲のたたら製鉄の田部グループの作る「天佑卵」高麗人参や宍道湖のしじみを餌とする放し飼い鶏の卵。実際購入し卵かけご飯に。

不覚にも卵を取る時に手が滑って落としてしまった！

けれども割れなかったのが驚きでしたね。そして卵の味がただ濃いというよりは味が良い

最高の卵の味わいがたまりませんでした。

黄身の優しい味を美味しくお召し上がりいただきます

 

そしてプリンは長野県知事賞受賞卵「浅間小町」を使用したプリン

濃厚な卵の味を基本にトロリとした食感はまさに卵の旨味を一番引き立てた美味しさ

寒い時期にトロリとしたプリンが癒しになりなんだかほっこりとした気分が味わえます

卵も1個120円ほど（通常販売している百貨店の卵の１５％アップ、プリンはほぼ洋菓子売場のプリンと同額の価格です）

 

まずは大寒開始は卵とプリンを販売開始。寒い時期でお客様のに入店数が少ないにも関わらず完売するほどの売れ行きになりました。

そして月末の1月27日辺りから

金胡麻イワシ「鰯の甘露煮の胡麻和え」を販売し並行して丹波篠山「黒豆パン」を販売







イワシは家で焼かずすぐに食べれる、骨も丸ごと食べれる、金胡麻が美味しいくお子様が試食されても大好きになる味、保存料無しで3週間の賞味期限、国産真鰯使用



黒豆パンは豆繋がりで巻き寿司ばかりの中で寿司以外のものを食べたいお客様、節分の次の日の一品にという気持ちに通じるものとしてご提案（落花生も豆繋がりで売れているので黒豆も豆繋がり）


結果、金胡麻イワシは４００パック、黒豆パン１５０袋完売

（参考迄に金ごまいわし1パック500円、黒豆パン１袋700円）

これからは大寒〜立春までワクワクの週間になってきました


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