内なる石のひびきに、熱き心がやどる -917ページ目

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喜饗家～赤穂市～

この土日はふるさと、兵庫県は姫路・相生・赤穂への旅でした。

いやー、食べました。日ごろのダイエットもこの2日間ばかりは諦めて食べに食べ、飲みに飲みました。

親戚めぐりは楽しいものです。濃厚な旅でした。

そして夜は会社の元先輩がやってらっしゃるお店に。地元赤穂が誇る名店です。

閉店近くにお邪魔して随分と飲ませていただきました。急に行ってすみません。

真ん中は岡田さん。以前大変お世話になった方ですが、私の地元にある店の方なのでその後も何度かお会いしていました。今回は無理を行ってお店でお会いしてきていただきました。これまた急ですみません・・・。

赤穂といえばさくらぐみ さんが有名ですが、こちらも名店です。

いつ行っても満席です。料理は元から美味しかったのですが、さらに美味しくなっていました。

赤穂の欠点は終電の心配ではなく、終タクシーの心配です。タクシーも12時過ぎたら結構つかまりません。

なので12時ごろには真っ暗になるのですが、なんとか帰りました。

ワインを通じて地元でも縁があるっていうのはいいですね。岡田さんはまだ「自然派」っていう言葉がまだ世の中にあまりなかったころから自然派ワインを愛していらっしゃるお一人です。今回もかなり美味しいワインを教えていただきました。

それに岡田さんのお店行ったらお宝ワインがいっぱいあったので、ついつい2本買ってしまいました。現在、某ドラマに出たせいでバカ売れしているワインの2002年も見つけました。（現在売られているのは2006年）

こんな店が近くにあったら私は確実に破産しています。

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リゴレット　中目黒店

今日はチームの歓迎会ということで中目黒のリゴレットさんへ。

オープンしたてなので当然って言ったら当然なのかも知れませんが、駅からやや離れているのに満席です。

やっぱりリゴレットさんの素晴らしさは価格の安さもありますが、サービスの素晴らしさです。

以前何かの本で読みましたが、「名前を呼ぶサービス」が基本です。人は名前で呼ばれると嬉しい、それを生かしたサービスです。サービスする方のどなたもが気持ちいいこの店はとても居心地がいいです。

この中目黒店はモロッコ料理が味わえるのが特徴です。

モロッコといえばクスクス、シナモン、タジンのイメージです。まずこれはシガーチキン。

チキンを巻いてシナモンが振ってあります。

これはホロホロ鶏のタジンです。クスクスを添えて。ま、蓋とってるのでどこがタジンかわからないでしょうけど。

実は私はクスクスが大好きです。でも大概はずれです。美味しいクスクスに出会う確率は10回に2,3回です。

今日のはその2,3回に入ります。ほんとはもうちょっとたっぷりのクスクスで食べたいのですがね。

ワインも安いし、サービスいいし、料理も美味しいし安い。雰囲気もいいですし、この店は欠点を探すのが難しい店です。

さて、明日から地元に里帰りです。のんびりしてきます。ということで1日ブログお休みします。（って書いたら明後日見てくれませんね）

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リースリングと合う料理を求めて

リースリングと料理を合わせてみたい、とこじつけのような理由でヒナタ君が企画した我が家での飲み会。

それならば色々合わせてみるかということで4種のリースリングたちを。

左からアルザス・リースリング、ドイツのリースリング2種、そしてオーストラリアのリースリングです。

料理は

嫁の手作りつくね

もやしの卵餡かけ

シュークルートもどき

鶏の酢醤油煮

そしてチーズはフルムダンベールです。

まず、リースリング、オーストラリアのウィマーラ　リースリングには驚きました。一番と言ってもいいくらい美味しいですね、一番安いのに。ちなみに全員最初のブラインドでローゼンのリースリングと間違えました。全部わかると豪語していたヒナタ君、恥ずかしい結果です。ま、そんくらいウィマーラが良かったということです。

甘口のリースリングはやはり甘いものに合いますね。餡によく合うのでもやしの卵餡かけがぴったりです。

そして辛口のリースリングはシュークルートに合います。酸っぱさと酸の組み合わせです。

フルムダンベールはもうちょっと甘いワインの方が合いますね。塩気がロックフォールより控えめなのでワインも甘すぎないほうがいいかと思いましたが、結構甘くないとチーズが勝ってしまいますね。