ホタテのピリ辛炒めとワイン
今日の料理はホタテのピリ辛炒めです。嫁作です。次回の大事な勉強のための試運転のようなものです。そして私は実験台です。
後ろに写っているのは昨日もらったエアコンの下に敷いている新聞紙です。汚くてすみません。
ホタテとワインを合わせるなら一番は前にも書いたとおり、ミュスカです。
これ以上の組み合わせはないはずです。しかもホタテは繊細な味わいですから繊細な味わいのものが合います。アルザスのミュスカ、これ以上の組み合わせはありません。
でも豆板醤を使ったピリ辛にすると違うそうです。南仏のヴィオニエが合うそうです。
ブドウにスパイシーさがある品種が選ばれるのは当然です。でも我が家にはヴィオニエのワインが今ありません。
ということで、これ。
南アフリカのシュナン・ブランです。南アフリカ好きな私としては飲んでおかないといけないワインです。
シュナン・ブラン自体は相性として難しいと思いましたが、果実味、樽香、甘みが合うかと思いました。
このワイン、すごい美味しいです。ちょっと貴腐ブドウも入っているので濃厚さもあります。
ただ、ちょっとピリ辛さに合いません。難しいものです。
このワインはツナのサラダにぴったりです。ツナとマヨネーズの組み合わせにぴったりです。
ヴィオニエがどれだけ合うか楽しみです。次回やります。ただ、このワイン、美味しすぎます。やっぱり南アフリカ最高です。
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後輩宅で午後からワイン・・・
今日は朝から我が家のテーブルと後輩の家のエアコンを交換しに出かけました。
我が家にテーブルはなくなりました。代わりに大きなエアコンがやってきました。改めて部屋は広いなと実感した午前10時でした。
で、昼からは別の後輩宅へ。昼真っから相変わらず飲みました。この週末やばいほど飲みました。最近ほんと飲みすぎですね。
3人で4本です。
最近いつも計算が合いません。
後輩の新築のマンションはとっても綺麗でした。新築っていいですね、やっぱり。我が家は築20年（そうは見えないようですが）、なかなかいいマンションなのですが、20年も経ってると色々あります。
新築・・・やっぱりいいですね。なんか体まできれいになったような気がします。
そしてご馳走様。美味しかったです。ワインも料理も。
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焼肉 安安 ～大久保～
嫁の従兄弟のヒデホさんの家がすぐ近くだったことがわかってからしばらく経ちますが、昨日は焼肉に連れて行っていただきました。
その名も安安 。
七輪で食べる焼肉屋さんですが、与論島出身の社長が全国に93店舗も展開するチェーン店なのですね。
特徴は名前の通り、安い！でも美味しいのです。トントロが特に美味しかったです。
最近焼肉にはめっきり行かなくなってしまいましたが、私は昔からの焼肉好きです。何かあれば家族で焼肉に連れて行ってもらった記憶があります。
その頃を思い出してか、昨日は食べに食べました。ご馳走になるのに遠慮なく・・・。
その後バッティングセンター、ダーツ、カラオケと学生のように遊びました。
ご馳走様でした。その後のラーメンはお付き合いできなくてすみません。意外に胃袋小さいです。
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第43回山本会 ～ボルドーワインかボルドーと思わせるワイン～
43回目の山本会もワイヴィラージュさんで。
今回のテーマは前回の「ブルゴーニュ」に続き「ボルドーかそう思わせるワイン」というテーマにしました。
業界人も多いこの山本会にボルドーかそうでないかなんてテーマ大変失礼な話・・・だと思われるかも知れませんが、これが意外に難しいのです。ええ？って思われる方、やってみてください。ニューワールドでさえ、間違うこともあるのです。
ホタテの冷製カラスミ風味 菜の花ソース
いつもここの料理は素晴らしいです。今日はなんと16名！しかも吉村さんもシェフも加わったので18名でした。
ブロッコリーのポタージュ
これ、やばいです。ポタージュなのにスープというより噛めるほど濃厚で凝縮した味わいです。これは家でも作ってみたいですね。
牛肉と茄子のラグー フジッリ
相変わらずこれだけ山本会で使わせていただいているのに同じ料理がありませんね・・・。
仔羊ヒレ肉のロースト ブラウンえのきの赤ワインソース
ボルドーがテーマなのでこの料理だと思うのですが、仔羊好きな私としてはかなりのストライクです。
美味しかったです。もちろん、ボルドーワインともぴったりです。
ワインは全部で19本です。1日で19本・・・。すごい数々です。
すごいですよ、山本会メンバーの持ってくるワインは。では以下はリストです。
1.Pavillon Blanc du Ch.Margaux 2000（ボルドー）
2.Poupille 2004（ボルドー）
3.ルバイヤート プティ・ヴェルドー（日本）
4.Alden Perry Reserve 2001 Napa Redwoods Estate（カリフォルニア）
5.Reserva de Familia Cabernet Sauvignon 1994 Santa Carolina（チリ）
6.Sauvignon Blanc 2007 Stag's leap wine cellars（カリフォルニア）
7.神戸ワイン Wine Noble 2001（日本）
8.L'Adagio des Eyssards 2005 Chateau des Eyssards（ベルジュラック）
9.Lucente 2005（トスカーナ）
10.Lady Langoa 2004（ボルドー）
11.Cos-Labory 2004（ボルドー）
12.Poupille 2004（ボルドー）
13.Deccano Rosso 2004 Teresa Raiz（フリウーリ）
14.Anwilka 2005 （南アフリカ）
15.Merlot 2004 de Trafford（南アフリカ）
16.Don Maximiano 2005 Errazuriz（チリ）
17.I Renai 2001 Sangervasio（トスカーナ）
18.Cuvee de Marie Kattalin 2004 Domaine de Souch（ジュランソン）
19.Pesquera 2004（リヴェラ・デル・ドゥエロ）
すごい濃い内容でした。
まずはパヴィヨン・ブラン。私はこんなこと言ったらだめなんでしょうけどメドックの白ワインはランシュ・バージュの白以外に美味しいものはないと思っていました。これは素晴らしかったです。
そして私が持っていったチリのファミリア・デ・レセルヴァはなんと1994年です。とある酒屋さんで見つけた掘り出し物です。熟成したらボルドーとの違いは見分けれないと思っていましたが、狙い通りです。これは見事に熟成したワインでした。
あとは神戸ワイン。これにも驚きました。青っぽさとか熟成感とかタンニンの強さとかボルドーを思わせるものでしたが、なんと神戸ワインとは・・・。ちょっと果実味が弱いところはありましたけど驚きでした。間違えたひとつです。
さすがにレディ・ランゴア、コス・ラボリはボルドーらしい格式がありますね。美味しかったです。これはわかりました。
あと、プピーユ2004。かぶりました。我が家からも1本です。しかも2本の味が違う。全く同じワインなのに・・。
ボルドーっぽくないボルドーを持っていったのですが、やはりプピーユ、なかなかやります。
あと、これは完全にボルドーだと思ったのはデカノ・ロッソです。これはいつもボルドーに似ていると思っていましたが、ブラインドだと絶対にボルドーとしか思えないでしょう。このワインはボルドーを目指して造っている生産者です。見事にボルドーです。ラトゥールの古樽を使っていると聞いていたので初めシャトー ラトゥールだと思っていたのですが、ルイ・ラトゥールの樽だったのは笑いましたけど。
今回の1番はジュランソンでした。
これは美味しすぎます。私のテースティングリストには4.8点と記入しました。（5点満点）
ソーテルヌとは違うスタイルですが、ピーチのような香りはとても心地よく、甘さと酸のバランスも良く、少しある苦味が理想的な美味しさでした。
いやー、ボルドー、19本中に5本だけでしたが、ボルドーと思われたワインはたくさんありました。面白いテーマでした。
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雨天順延・・・
今日はテニスの試合だったのですが、試合会場で練習を始めると5分で大雨が・・・。
非常に長い主催者の説明のあと中止が決定しました。「中止が決定」、これを説明するのにおよそ5分かかりました。説明の長い人ってどこでもいるものです。
初めの挨拶も「この後30分ほど練習する時間があります」と話し始めて話が終わる頃には「この後20分ほどの練習時間があります」になっていました。まあ、結局練習する時間はなかったのですがね。
なので頑張って作ってくれた嫁のサンドイッチは我が家で食べることになりました。
運動しなくてもビールはうまいものです。
練習もしないで試合に出ても結果は見えていますが、あの緊張感はいい刺激になるのです。
順延して来月になってしまいました。
主催者によると「午後からは100％できるので女子は開催します。」とのことです。
どうやら雲の動きとか読めるそうです。
気象予報士をとることをお薦めします。
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