魚政 ～外苑前～
今日は事務所が引越しのため5時半で強制退社です。
用事があって5時半に帰るのとは違ってぱっと5時半退社になると意外にどう夜を過ごすか悩んでしまうものです。しかも金曜日の晩とくりゃ。
家に帰っても一人（現在別居中のため）なので・・・と思ってたら、同じような人がいたもので。
ヒナタ君と会社近くの魚政へ。
いや、同じようなって言ってはいけませんね。彼はこれから仕事なんですよ。えらいですね。
9時から仕事なのでそれまでお腹を満たしておきたいということで付き合いました。
ちらっとビールらしきものが見えますが、気のせいです。
このお店、5時から7時までの間はビール半額なんですよ！なので行きました。夜にこの店行く社員は実は少ないのです。
昼はね、5秒で出てくるランチがビジネスマンにとってありがたいお店なのです。
で、意外に悪くありません。そして夜もなかなかにおいしいです。でも青山、ちょこっと高いですけどね。
1時間半ほどいましたけど家着いてもまだ8時半。さて、これからどうしたものか。
ヒナタ君、こんな日に仕事ご苦労様です。
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また当たりました
とある３つくらいの雑誌の読者プレゼントにたま～にはがきを出すのですが・・・・
またしても当たりました。
来年こそはイタリア＆スイス旅行を目指しますのでこの本を参考にします。
にしても最近やたら当たります。
とある専門誌では4回送って2回、北海道の某雑誌では3回送って1回、この雑誌は1回送って1回です。
かなりの確率です。ほかにもビールとか当たりましたしね。
あまり読む人が多くない雑誌はよく当たります。
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チーズプロフェッショナル2次試験追い込み
フロマージュのテースティングも大詰めに近づいてきました。
今年の受験生二人が今日も復習です。とにかく食べることです、テースティングは。
まずは9個のブラインドテースティング。
難しいのはフレッシュチーズの見分けです。リコッタ、モッツァレラ・ディ・ブーファラ、フロマージュ・ブラン、マスカルポーネです。
すごい！二人とも全問問題なし。
続いてはA.O.P.カマンベールとロングライフ・カマンベール、ポンレヴェック、パヴェ・ダフィノワの白カビ食べ比べです。ロングライフは少しねちゃっとしているからわかります。
これは難しいと思いましたが大体わかったようです。カマンベールとポン・レヴェックは似ていますから形で気づかないといけません。
パヴェ・ダフィノワはダブルクリームですからクリーム感で気づきましょう！
試験はあと4日。今の調子なら大丈夫！がんばってくださいな。
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シイタケのアーリオ・オーリオ
なんてことのない料理ですし、誰でも簡単に作れるのですが、おいしい。
シイタケのアーリオ・オーリオ。
乾燥シイタケを水で戻して、軽くいためてアーリオ・オーリオにしたパスタです。
戻し汁を少しゆで汁とともに加えます。
これがかなりおいしいです。しいたけ嫌い歴28年。何でこれが大好物に変わったんでしょうね～。
アルコールが飲めない嫁はノンアルコールビールです。
かわいそうに。
そこまでしてビールが飲みたいか！って言ってやりたいところですが、これ、意外においしいですね。
酒抜かないといけないときは最適です。
面白いものを考えるものです。
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歩いて１５分でそこはイタリアです
私の家から歩いて15分くらいのところにある川頭師匠のお宅。
今日はお伺いしました。ブルゴーニュワイン持って。
ジョバンナさんお手製のフォカッチャ。
イタリアに来たみたいです。
そして絶品だったのがボッタルガ（カラスミ）のペンネ。
サルディーニャから持ち帰ってくださったものをふんだんに。これはおいしいです。かなり。
サルディーニャのロゼ（アルジオラス）と合わせていただきましたが、地のものは地のものと。相性が悪いわけがありません。
これはお店でもなかなか食べれない味です。ご馳走様でした。
そしてフロマッジョ。チーズプロフェッショナルな私にはどれが何だか一瞬でわかります（嘘です）。
嫁はもうすぐ試験なのでとても勉強になりました、きっと。っていうか日本ではなかなか手に入らないパルミジャーノの36ヶ月とかカプレス・デ・デューの大きめサイズとかエメンタールも熟成した感じでおいしかったです。
カチョカヴァロは国産だそうです。エメンタールの見分け方に疑問が深まった嫁でした。
酔っ払って帰っても１５分。ちょうど醒めていい感じです。
嫁より川頭さん夫妻に伝言です。持って行った「ガトーショコラは失敗でした。すんません」とのことです。
ワイン、全く撮るのを忘れていました・・・。
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