仕切りなおして生牡蠣とワイン
昨日は何があったのでしょうか？？？
アクセス数がすごいです。通常私のブログは1日1000アクセスくらいなのですが、昨日はなんと5000を超えてます。でもアクセス者数は普段とあまり変わりません。つまりおそらく1人の方が4000アクセスくらいされたようで・・・。自動的にアクセスできるようなものでもあるのでしょうか。
さて、昨日は再び生牡蠣です。配達業者に再配達で18時から21時の枠を選んで手配。
でもなぜか不在通知が11時50分に・・・。なので帰ってあわててドライバー直通番号にかけたらもう時間外。
そして受付センターも終了・・・。で、事務所にかけました。
どうやら午前は近くをまわったから一度配達した模様で午後21時過ぎにようやく到着。かなり昨日は渋滞していたようなので遅れたのは全然構わないので、やっと食べることが出来ました。
毎年牡蠣は厚岸か仙鳳趾のものを取り寄せるのですが、今年は広島の江田島のものを。
小ぶりでしたが、なかなか美味しかったです。
頑張って剥きます。
毎年よく食べているオグラ君は手馴れたもんです。このチームは牡蠣好きですねえ。
ちょっとブレましたが準備完了です。
牡蠣はタウリンとミネラルが豊富です。健康にもいいのです。フランスで牡蠣に当たって大変な思いをしましたが、一度も嫌いになることなく今も好きです。レモンとスダチを用意しました。
そういえばフランスの牡蠣って今は日本から輸入されたマガキが主体なんですね。ヒラガキが絶滅の危機に瀕した70年代（だったかな？）大量に日本から輸入されたことでフランスも息を吹き返したんだとか。
日本が救ったフランスの牡蠣・・・ですね。
ワインは昨日と同様こちらです。
シャブリとの相性には賛否両論がありますが、以前はぴったり合ったので今回は2種類用意してみました。
どちらもステンレス発酵・熟成のものです。
あとはミュスカデ、アリゴテです。
シャブリはどちらもシャブリらしいミネラル感がよく出たとされる2007年です。
ミュスカデはちょっとね、このランドロンという生産者、美味しすぎるのです。ミュスカデという枠を超えているミュスカデ。旨み成分がたっぷり入ったミュスカデです。
そしてブーズロンは特有のりんごっぽいニュアンス、口にきゅっと締まるような酸、酸っぱいという表現がぴったりで、余韻は短めです。
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結論！
シャブリはミネラルが強すぎるのと果実味が豊富すぎてこのヴィンテージのせいなのか牡蠣をも上回る品質でちょっとワインが良過ぎました。アリゴテは悪くはないのですが、少し物足りないでしょうか。
ところがミュスカデはレモンもスダチもぴったり合ってベストマリアージュです！質感もぴったりで生牡蠣の生臭さが全く出ません！これは最高の組み合わせでした。
シャブリにはミュスカデです。
生牡蠣とワインのはずが・・・
生牡蠣とワインを組み合わせを確かめようと昨日の帰宅時間に合わせて宅急便で発注しました。
19時に着くようにと頼みましたが、「それはできない、20時－21時なら時間指定が出来ます」とのことだったので仕方なく家に着いて3人で待ちました。19時18分ごろ家に到着後、不在通知の用紙がないのを確認して・・・。
20時を過ぎて・・・30分を過ぎて・・・・ああ、来ないなあ。。。と我慢して21時・・・来ません！！
わざわざこの日に指定したのに！！って思ってモニターを確認したところ（我が家のモニターは来客者を30人くらいまで写真で残せるので）、宅急便の服着た人が映ってるじゃないですか！！
時間は・・・・19時20分！！！
つまり
私たちがエントランス入って、エレベーターに乗ったあたりで宅急便が来た模様・・・。
そして降りてみたらちゃんと不在通知が・・。
あの3分ほどの間に来ていたとは！！20時－21時の時間帯配達ならその時間に来てよ～！早く来るのはいいけど、もう1回来てくださいよ。不在通知には夜間だからか携帯番号も書いてないし・・・・（つまり不在通知を見たとしても当日の配達はもう無理）
ということで1日延期です。生ものだから当日配達にしたのに全く意味がありません・・・・。あと1分部屋に着くのが早ければすばらしいタイミングで届いたものを。何のための時間帯配達なんだか・・・。
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センプレ ～半蔵門～
センプレ・・・その名を聞くといつもお世話になっているラ・カンティーナ・センプレ さんしか思い浮かびません。
ということもあり、名前が似ているので通り過ぎたのに戻って行ってしまいました。
なんか写真加工したら変になってしまいました。
“センプレ”とは「いつもの」というような意味です。この店は生パスタの専門店なようです。
生パスタ、好きなんです。
なので吸い寄せられるように行ってみました。オープンが11時半。入ったのが11時31分。
すみません、準備もちゃんと整っていないのに。（時間がなくて早めのご飯だっただけです）
パスタはしらすとわかめのパスタを。
やっぱり生パスタはモチモチして好きです。
来週はラ・カンティーナ・センプレさんにお邪魔します。センプレつながりでよってみました。非常にラーメンが食べたかった昼でしたが。
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今日、日本語勉強中のスペインの方と仕事を共にしましたが、メイド喫茶って有名なんですね、外国人にも。
そしてツンデレって・・・日本人でも一部しか知らない言葉を・・・。
Table d’Hote（ターブルドット） ～茅場町～
昨日は茅場町にあるターブルドット さんというレストランでワイン会でした。
ここんとこえらいことです。飲んでばっかりです。なぜ痩せていくのかは全くのなぞです。
サンダニエール産の生ハムと洋ナシです。
このお店は独学で料理を学ばれたシェフが作るイタリアンなんですが、とにかく美味しい！
こだわりがとってもすばらしいです。
8人で開催です。テーマは「自然派」です。正直言って自然派のワインを当てる自信はありません。
この日はどっちかというと傍観です。
エコファームの野菜だそうです。なんと鮮やかな色合い、そして美味しさなんでしょうか。
野菜が出てきてみんながこれほど喜ぶってあまりありませんね。
どれもすばらしく美味しいです。
と料理はこんな感じです。
さて、ワイン。
途中までブラインドでした。
1.ラポーラ 2006 白 ドミニオ・ド・ビベイ
なんですか、このワインは！！品種はゴディーリョとドナブランカというセパージュだそうです。
聞いたこともありません。全員ほぼシャルドネと答えました。私もフリウリのシャルドネかと。ブルゴーニュにしては酸が低かったので。香りは温度で変わりましたが、シャルドネ以外の選択肢がないワインでした。美味しかった。
2.キラウドゥバール トカイ セック 2005
トカイにセックがあること自体知りません。これもわかりません。イメージはほうじ茶です。香ばしいが控えめなお茶のような香りがあるワインでした。なかなかのレベルです。
3.ドメーヌ・ラベ コート・ド・ジュラ アン・ビア 2006
コイズミさんさすがですね。銘柄までぴしゃりです。でもね、いつもと違うイメージでした。酸の高さがいまいちわかりません。でもやっぱり美味しいです、これ。
4.ビネール ピノ・グリ 2004
上品な甘さ少しピノ・グリらしいクセがありますが、甘い香りにセックな味わい。いいワインですね。
5.クーレ・ド・セラン 2002
このワインってほんとに謎です。濃厚ですが、平べったい味わいがあって紅茶とかの印象。ブショネじゃないのにそんな印象もあってどうも不思議。
6.アルボア・ピュピヤン 2006
これもわかるわけがありません。ガメイかと思いました。
7.フレデリック・コサール ブルイィ 2003
なるほど2003年なわけですか。最初イタリア臭がありましたのでそう思いましたが、後からイチゴの香りが。
すーっと入る印象は自然派の代表的な造りらしいところがあります。
8.アルトロヴィーノ 2006
初めイタリア・トスカーナだと思ったのになあ。変えて失敗。ボルドー品種だと思いましたがボルドーと思ってしまいました。プティ・ヴェルドーかと思うほどに苦味がありました。自然派とは思えないほど濃くしっかりしたワインです。
9.ポンソ モレ・サン・ドニ 2001
コート・ド・ボーヌかと思ったのですがねえ。独特の自然派ですね、やっぱりポンソは。美味しいです。
やっぱり自然派のブラインドなんてわかるわけありません。難しかったです。皆さんすごいですね～。
もっと勉強します。
にしても美味しかった。
もうこの辺はたくさんの人が記憶なくしてたようです。
私は寝坊したせいで眠くなりませんでした。寝坊してて良かったです。
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尋常じゃない1週間を過ごしたので明日からは平凡に戻ります。
ビストロ・ラ・シブレット ～浅草橋～
昨日は人生で3回目の寝坊をしました。しかも2時間半も。
携帯電話で目覚ましをかけているのですが、夫婦で携帯を変えたところで設定を忘れ、もう1つはバイブにしていたので気づかず・・・そしてここ数日の寝不足と色々重なった結果です。
それでも普通に会社には間に合いました。2時間半寝坊して会社に間に合うとは普段いったい2時間半何やってるんでしょうか・・・。
さて、一昨日の話です。
いつもブログを見てくださっている（というか私より私のブログをご存知なくらいよく読んでくださっている）ヌマタさんに連れて行っていただきました。
浅草橋のビストロ・ラ・シブレット さんです。浅草橋って面白い街です。こういうすごいフレンチが普通にあるのがびっくりです。
予約が取れないそうです。そんなところにありがとうございました。この日も予約で満席でした。
これは鹿とフレッシュフォアグラのテリーヌです。
テリーヌは大好きですが、これは別格ですね。なんというか上品です。フォアグラ使ってもこってりしていません。
鰆とアサリとホタテですが、これも上品です。
肉は岩中豚です。パン粉でまぶして中にブラックオリーヴが詰め込まれています。
岩中豚は豚好きの私の最も好きな豚のひとつです。確か病原菌が少ないせいで豚なのに生でも食べれる・・感じの豚だったような。
このあと、デセールもあってボリュームたっぷりにしていただきました。
週始めから恐ろしく食べました。そして翌日も・・・。なのに奇跡的に体重は減少傾向です。
肉は食べても太らない！んです。
いやー、美味しかったです。こんなお店の常連なんてうらやましいです。貴重な体験、ありがとうございました。
そしてご自宅のセラー、一度拝見したいです。
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