第58回山本会 ～泡・白～
さて、58回目の山本会でした。
（だいぶ更新遅くなりました）
焼きナスと真アジのフルーツトマトのマリネ
今、秋刀魚が恐ろしく高いそうですね。1匹500円の秋刀魚なんて食べたくありません。
真アジがいいですね。しばらくはアジです。
すずきのプーリア風
ブロッコリーを使うとプーリア風なんですね。
大和豚のステーキ
たまねぎとコルニッションのソース
コルニッションとはピクルスに漬ける小さなきゅうりですね。
おまけのパスタです。いつもすみません。
今回のテーマは「スパークリング・白」です。こんな暑い夏、赤はしんどいですから。
ワインは以下の通りです。
1.カネヴェル ヴァルドヴィアーデネ プロセッコ（イタリア・ヴェネト）
2.ルイジ・マッフィーニ クラトス パエストム 2009（イタリア・カンパーニャ）
3.ヘイマン・ルーヴェンシュタイン ファンタージー・デア・シーファーテラーセン（ドイツ・モーゼル）
4.ニコライホーフ シュタイナー・フント リースリング レゼルヴ 2006（オーストリア）
5.ドメーヌ・ダルク クレマン・ド・ロワール 1984（フランス・ロワール）
6.ピーター・フィシャー 2005（フランス・プロヴァンス）←おっとここだけワイン名が消えてます・・。アキモトさん、銘柄教えてください。
7.勝沼醸造 雨宮竹美 2008（日本・山梨）
8.ノヴィ・ファミリー ノヴィ・ブラン・ド・ピノ・ノワール 2008（アメリカ・オレゴン）
9.ルフレーヴ マコン・ヴェルゼ 2007（フランス・ブルゴーニュ）
10.ラモネ ピュリニー・モンラッシェ 2006（フランス・ブルゴーニュ）
11.シャブリジェンヌ シャブリ ヴァイヨン 2001（フランス・ブルゴーニュ）
今回は一番美味しかったのは3番のドイツでした。これは美味しかったです。
泡をブラインドで当てるのは非常に難しく全くわかりませんでしたが、リースリングの高貴な香り、リッチさ、素晴らしかったです。
あとは先日購入した勝沼醸造の栽培者モノ。これは甲州とはわかりませんね。日本というレベルを超越したワインでした。
驚いたのはルフレーヴ。これはブラインドで前情報がなければ吟醸酒のようでした。アミノ酸を感じました。
何度か飲んでるはずなのに印象が異なりました。
あとはラモネ。ニューワールドかと思ってしまいました。
眠そうなスズキくん・・・。
その後・・・
おやすみ。
さて、一度書いたブログが消えることほどショックなことはありません。
書き直したのでちょっと急いでしまいました。はー・・・ショック。もうちょっと面白く書く予定でした・・・。
山本会でした。
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スプーン（カレー） ～西荻窪～
西荻窪にお昼時に行くときに困るのがランチ。
意外に店が少ないのです。と思っていたのも少々行動範囲が狭かったのかも知れません。
とある雑誌を見て、一度行ってみようと思っていたお店にようやく行ってきました。
（※山本会、今日も翌日にまわします。どうやら眠いので沢山書けません）
スプーンというお店です。
五穀米（13穀米？）とフレンチカレーです。
フレンチカレーの定義がイマイチわからないのですが、基本はフォン・ド・ヴォーなどを使う店があるとのことですが、ここは違ってました。
思いっきりスパイスが効いてます。豚と牛の肉はとろとろです。
スパイスがかなり効いているので面白い味です。
私、今までに一番印象に残ったフレンチのひとつに「ル・ブルギニヨン」がありますが、こちらの系列店でスー・シェフをやられていたとか。
フレンチやイタリアンの出身の方がカレーを出すことってよくあるように思います。
三越前にはベットラのカレーショップがあったりしますし。カレーって深いんでしょうね。
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今日は銀座線が人身事故で止まっていたので隣の表参道まで歩きました。
やばいですね。これだけで汗が止まりません。汗かかないはずの私もこの夏はやばいです。
今日は10時から18時まで外出していてコンビニに何回寄ったかわかりません。寄らなければ不快な思いをするお客さまが複数いたことでしょう・・・・。
冷製トマトのカッペリーニ
夏になると食べたいもの、それは冷製のカッペリーニです。
冷製でパスタを作るのは日本のざる蕎麦が起源になってるとかいないとか・・・。
日本の発想って面白いんでしょうね。中華料理の円卓も日本人の発明とされてますし、日本を起源にするものは意外に多いようです。
トマトの冷製カッペリーニです。
ソーメンのようなものですが、この弾力はソーメンには出せません。（ソーメンはソーメンで好きですが）
やっぱりパスタは嫁に敵いません。美味し。
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今日は山本会のことを書こうと思っていましたが、昼から7時間ワインセミナーを受けてワインをおよそ1人1.5本分以上飲んだので（マリアージュの授業なので吐くわけにいかず）、疲れて書けません。
明日以降に書きます。
いや、でも勉強になりました。7時間は長すぎますが。
丸藤葡萄酒工業 仕込み中
最後は丸藤さんへ。
ちょうどデラウェアの仕込が始まるというので見学させていただきました。
あまり仕込みをやってるところを見させていただく機会もないので、貴重な経験になりました。
ノダさん、働いています。
一瞬で選果されていきます。
デラウェアといえば黒ブドウですが、酸が高いうちに仕込まれるのでまだ青い状態です。
今年はべと病がすごかったそうで、大変だったようです。
それでも美味しいワインを期待できそうな2010年です。まもなく続々と収穫が始まるようです。
秋にもう1回行くって言うのもいいかも知れませんね。
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その後、チケットは取っていたものの時間が早まったので特急列車に乗り込みました。
・・・・さすがお盆最終日。車の渋滞は予想よりだいぶ下回ったようですが、電車は座れません。
2時間待つか、1時間半立ちっぱなしかで立ちっぱなしを選びました。
なかなか特急座れないのはきついですね。お陰で立ったまま寝れました。
30万本のひまわり ～明野～
向日葵、その名の通り「日に向かって咲く」のですが、東京では東京タワーを向いて咲いているんですね。
ということは我が家で向日葵を植えたら今後は東京スカイツリーに向かって咲くということですね。
30万本以上が植わっているということです。
いや、爽快です。みんな同じ方向向いて咲いているのですから。
最近、その地のソフトクリームって必ずありますよね。
ひまわりソフトなるものもやっぱりありました。
でもね、これ、向日葵の種がかけられてて美味しいです。しかもソフト自体が美味しい。
これならちょっと高くても買いますね。ちなみに400円しました。
でも価値ありです。カップルで行っても1人1本ずつ買ったほうがいいです。喧嘩になりますから。
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今日は神宮の花火大会。わが社のまわりはものすごい人だかりでした。花火の途中で帰るのが一番いいですね。少なくて。
ツイッターも頑張って更新中です。
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