胡麻豆乳鍋と獺祭
「日本酒と言ってはいけません」、山本益博さんと一度ご一緒させて頂いたときに仰ってた言葉です。
ワインといえば自然とフランスやイタリアを連想しますし、ウォッカといえばロシアを、紹興酒といえば中国を勝手に連想するものです。
わざわざ「日本」と付け加えなくてもいいのです。日本固有の飲み物ですから強いて言うなら地方銘酒、若しくは地酒です。
私は純米にこだわっている生産者が好きです。米は磨いた方がいいのか、そうではないのかは好みや合わせる食べ物によると思っていますが、刺身とかには香りが高くなるまで磨いた大吟醸クラスが好きです。
獺祭。私の好きな地酒のひとつです。季節限定の入手が難しいこの酒を購入しました。
確かこの蔵は営業もみんなひっくるめて一緒に酒造りをしているとか。全員が杜氏とか？
美味しいお酒だと思います。贅沢な1本です。
学生時代に働いたアルバイト先の酒屋さんは地酒に強く、社長には鍛えられました。お陰で少しだけ地酒はわかります。ワインの勉強に行ったつもりでしたがワインは全くわからず酒にばっかり興味を持ってしまってました。
それまでの酒のイメージはいわゆる「日本酒」でイッキに飲むものとして私たちは与えられた世代ですから美味しいと感じることすらありませんでしたから世界が変わった気がした22歳でした。
胡麻豆乳鍋です。
鍋には純米酒あたりがいいのでしょうけど、刺身、いいお肉だったのでそれに合わせて純米大吟醸だったわけです。
牛は今半のものを、豚は平田牧場のものを。
牛は年に2回くらいしか食べないだけに（内臓や細切れは除く）、食べるときはやや良いものを選びます。
今半の肉はさすがです。美味しすぎますね。口の中で溶けるとはこのことです。
平田牧場は有名すぎてよく見かけますが、やっぱり美味しい。
多くは食べないようにしている私には美味しいものを少しだけ、っていうのが良いです。
基本的にはグルメな舌は持っていないので安い肉でも普通に美味しいのですが、ちょっと背伸びして良い肉を少し食べて大人の気分を味わうことも大切です。
最高の食材と最高の酒があればそれでいいのです。それがほんのちょっとでも。
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アンリ・フェレティグ ブルゴーニュ パストゥーグラン 2008
今日はボージョレ・ヌーヴォー解禁日。
恐らくそんな話題ばかりの今日のブログ。
私、実はガメイ好きなんです。
ヌーヴォーではなく、パストゥーグランを。
ま、簡単に言えばピノ・ノワールとガメイ混ぜたワインです。
ガメイは熟成しないように言われることも多いですが、実は意外に長命です。
以前飲んだ64年のモルゴンは私がガメイ好きになるきっかけになったワインです。
ボージョレ・ヌーヴォーも実は1年置くと美味しいのです。
今日はアンリ・フェレティグという生産者のガメイ入りピノ。
この生産者は実にクオリティが高い！パストゥーグランって美味しいもの意外に少ないのですが、これは当たりです。
これならデイリーにも飲めます。
ヌーヴォー飲むのはも少し先です。
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とんかつ 赤月 ～外苑前～
先日インタビューを受けたテレビ番組、今日放映でした。
内容が曖昧でちゃんと答えられず、使って欲しくないと思っていましたので誰にも話しませんでしたが、どうやら一瞬映っただけのようです。良かった、良かった。
それでもちゃんと見つけてくれる人はいるもんですね。
さて、とんかつは私はヒレを頼みません。（って何回も書きましたけど）
美味しいと評判の赤月というとんかつ屋さんに行ってきました。
ご主人1人でやっているということで多少時間はかかるし、毎日並んでいるようです。ラッキーなことに並ばずに入れました。
私、とんかつは多少は行きましたが、ここまで美味しいとんかつ、出合ったことがないかも知れません。
そんくらい美味しかったです。学生時代によく行った600円のとんかつ定食を出してくれるお店。あそこのとんかつがこの世で最も美味しいと思ってましたが、今日、超えました。
通常のロースとんかつではなく、白王豚（三元豚ではあるみたい）のロースにしました。
200円高いだけですが、これならこれにすべきでしょう。
脂はちゃんとある方が肉は美味しいです。衣はさくさくだし、肉は味がしっかりあってしっかり詰まっているような味わい。赤だしは美味しいし、何よりもお米が美味しい。
とても美味しく炊けてます。
少し並んでも行くべきお店でした。夜はワインも置いているようです。夜もあのレベルの食事が出来るなら是非行ってみたいです。
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久々に美味しい天ぷら
仙台の銀たなべというお店で塩で食べる天ぷらにはまった私。
それまで天ぷらという食べ物にそれほど興味もなかったのですが、それ以来はまってます。
楽亭より美味しい天ぷらは今のところ知りません。
それをたまたま入ったところで美味しかったのです。そりゃ、楽亭と比べてはいけませんが。
古い民家を改装して作ったようなお店を発見して入りましたが、天ぷらはさくさくでおいしいじゃないですか。
おかずもなかなか手が込んでます。ご飯は新米ではなさそうでしたし、炊き方もちょっと水分が多い。味噌汁も普通でしたけどそのほかはかなり美味しかったのです。
民家もいい感じの造りで落ち着いた感じです。
なのに入り口は派手なポスターだったり、居酒屋らしいポスターや暖簾が出てるのです。
玄関は非常に昔ながらのいい感じなのにもったいなさすぎます。
ランチはなんと680円。安すぎます。
なんか絶対に流行りそうなお店なのに勿体無い感じでした。
どこのお店とか書くのはやめておきます・・・。惜しい。
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近くのワイン試飲会
歩いて15分くらいのところに酒屋さんがあります。
ワインに相当こだわった・・・。
何度かお伺いしていましたがワイン試飲会があるというので行ってみました。
会費がまず異常に安い。採算取れているのでしょうか。
パッション・デュ・ヴァンの伊藤さんのセミナーもとてもわかりやすくて面白かったです。
伊藤さんにラングドックを案内いただいたのももう５年くらい前ですね～。懐かしい。
思っていた以上にお客さんがいらして混雑するほど。
楽しい試飲会でした。私、1人で参加しているのに懇親会にまで図々しく参加。
いろんな方と話が出来、ご近所にワイン友達が出来そうな雰囲気です。
みどりや酒店さん、木金土の夜は立ち飲みワインバーと化します。行こうと思いながらなかなかいけませんでしたが今後は通うこと間違いありません。
勉強になりそうです。フェイスブックにツイッターにブログにホームページ、色々やられてて尊敬します。
私もそこまではできません。
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