左とうの美味しい牡蠣蕎麦と出逢った話 @赤坂

ふだんなるべくラーメンを食べないようにしてますが11時過ぎに赤坂を通るなら並ぶお店に行ってみようと思って立ち寄ったのがこちら。

このオープンするまでお店であるかどうかもわからないお店『左とう』というラーメン屋さんです。

名物は牡蠣蕎麦。1300円。

これが超おいしい！！牡蠣なんて美味しくスープにできるの？？と思ったら濃厚なのにめっちゃ上品。

麺も全粒粉のぱっつん系というのですか？

この麺がめちゃくちゃ絡まって美味しすぎます。

しかも店主さんええ人すぎます。

これはもしこのジャンルがあるとすればここを超える牡蠣蕎麦はないのでは？と思ってInstagramに書き込んだら後輩が「ここも美味しいけど同じくらいおいしいところが阿佐ヶ谷にある」と教えてくれました。

いやー、でもここを越えられないだろうなー。

JFEX『日本の輸入ワイン市場』

JFEXという食品・酒類の展示会が東京ビックサイトで行われ、その中でセミナーを行うことになりました。

大きな展示会の中でのセミナーは緊張しますね。

日本輸入ワイン協会の遠藤利三郎会長とともに。

1時間でしたが多くの方に参加いただき感謝です。

ニューオータニ幕張の鉄板焼 欅 @幕張

ニューオータニ幕張の最上階にある『欅』さんへ。

シャンパーニュ ランソンフェアを楽しむために。

この日は千葉県産の食材フェアのコースにしました。

千葉県産牛乳のミネストローネ。

そして

「いち」ベーコンと「ぷりんセス・エッグ」のシーザーサラダ。

そして

香取市ジャンボマッシュルームとフォアグラのロッシーニ仕立て

富津市牡蠣のムニエル 焦がしバター

そしてメインの

黒毛和牛サーロインステーキ

最後はガーリックライスで。

素敵な夜でした。

父の日の妻によるスペシャルディナー

息子が生まれてから世の中で忘れられがちな「父の日」を妻は毎年祝ってくれます。

とろとろのチーズたちをチーズプロフェッショナルの妻が選んでくれて

パテドカンパーニュとサラダ。

そしてメインは僕が愛するアンガスビーフを。

黒毛和牛も好きなのですが食材にかみごたえを求める僕はアメリカの牛が大好きなのです。

そして昨年中国に出張に行った時に「おいしい！」と言ったらくれたらしいカリフォルニアワインのさらに最上級クラス。

調べたら3万円くらいするんですね、こちらを頂きました。

コルクぼろぼろでしたがなんとか救出！！

めちゃくちゃ濃かったけどアメリカ牛に最高でした。

焼肉を塩で食べると白ワインが合う説

母の家に息子を連れて行こうと思ったら珍しく愚図るので焼肉を用意してくれてる母に皿をそのまま持ってきてもらいました。

今はこちらでタクシー呼んで目的地を入れてこちらで払えるのでなんと便利なのかと感動しますね。

我が家にはホームプレート的なものがないのでフライパンをカセットコンロで。

そして焼肉のタレもないので岩塩でいただきました。

ということで合わせたワインはピノグリージョ！

ジャンシスロビンソンMWが先日日経新聞のコラムで「ステーキに白ワインも合う」と書いてたのを見たのと脂を酸で切るんだから合わないはずはなく、塩には白のミネラルと酸で合わすのでこの組み合わせは焼肉のタレでマスキングした肉よりよほど素材の美味しさを感じるのです。