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亀有に名店が！？『割烹 駒吉』さん
亀有に名店あったら行きますか？
都心から遠いと思われますが30分もあれば到着する亀有駅から徒歩7分。
昨年12月にオープンした『割烹 駒吉』さん
カウンター8席、個室が6席という小ぢんまりとしたお店ですが、客単価1万円を超えるお店が周辺に1軒しかないこのエリアに出店されてます。
オーナーの生駒さん（左）と大将の柳さん（右）が提供する料理は割烹でありながら牛肉が素晴らしく美味しい。
先付けは天然南鮪の天身の漬けを山芋と花山葵で頂きます。
天身とは背側の上部のきめ細かく上質なところだそうでとても味わい深く美味しい。
続いてのお椀は肉じゃがなんですけどすりおろし状になっていてなんとそこへサーロインが最高の火加減で加わってます。
え！？これ肉じゃが？？って感じのすごい肉じゃがです。
お造りは「鰆、墨烏賊、〆鯖、イサキ、平鱸。平鱸は軽く燻製がかけられてこれまた美味！
揚物は海老と山菜をなんと春巻きに。天ぷらより苦味を感じて美味しいし、蕗の薹の味噌がまたその苦味を強調してくれます。苦味を愛する国、日本ならではの味わいですね。
そして山菜には日本の甲州がとても合います。
蘭王という卵を使っただし巻き卵も濃厚！！鴨出汁の餡がたまりません。
そしてもずく酢。
メインの肉はタンとフィレを万願寺とうがらしのペーストで食べるというフレンチのようでしっかり和食な組み合わせ。
そして茨城県産のコシヒカリに牛すじ。
和食ってどうしても魚が中心で白ワインがメインになりますが、ここまで肉が使われていると赤ワインも合わせられるし、何よりも肉質が素晴らしい！！
このコースに素晴らしいワインたちを合わせて（もちろん日本酒も）1万円台だったら最高じゃないですか？？
銀座だったらいくらするんでしょ。
銀座から30分でこのクオリティの料理と日本を代表するワインショップの店長がセレクトする選び抜かれたワインを楽しめるなら遠くはないのでは！？
『割烹 駒吉』
📍東京都葛飾区亀有2-59-6 1F
☎️080-8831-0522
コースは8800円と11000円（アラカルトあり）
スペアリブの豆豉蒸しに合わせるワイン
最近の妻の料理はほぼ蒸し料理。
「スペアリブの豆豉蒸し」
スペアリブに黒大豆などを発酵して調味料にした味噌のようなものをソースにしてます。
赤味噌系はグルナッシュやシラーがよく合いますがこの料理には
ショウ+スミスのシラーズを。
蒸し料理なので味噌を使っても濃厚すぎたり甘い方向に行かないほうが良いのでオーストラリアのシラーズでも重心が高くエレガントなものを。
このシラーズはこの料理にぴったりと言えます。
赤玉スイートワインプレミアムと料理のペアリング
赤玉スイートワインにプレミアムが登場。
味醂や砂糖を使う和食との相性がぴったりという触れ込みですので早速。
まずは和食ではないけどエビチリと。
エビチリは炒めるのではなく蒸してます。
ちょっと辛さも甘さも控えめですがこれがいい感じに赤玉スイートワインに合います。
この料理にはケチャップや豆板醤、砂糖、生姜などが使われてますがこれがいい感じに赤玉の甘さやカラメルと合います。
そして焼鳥とも合わせてみましたがこの焼鳥のタレにもちょうどいいのです。
こちらは味醂との相性ですね。
確かに甘口を料理に合わせることは少ないですが、このワインならカバーできる範囲が広いと思いました。
『鮨屋のうおきん』でパパ会
1月に保育園のパパ会を初めて行って以来、まだ1ヶ月なのに2回目（笑）。
銀座にある『鮨屋のうおきん』さん。
そう、魚居酒屋で有名な魚金さんの鮨居酒屋業態。
ちゃんと鮨が美味しいんです。
これはインバウンドじゃないのにインバウンド鮨。
ハケまでついてる演出もいいですね。
青魚のガリ巻き。
米じゃなくてガリで巻く巻物も素晴らしい！
アサリは剥き身を唐揚げに。
これも手間ですよね。
メヒカリの唐揚げ。どれも斬新だし高くないし美味しいのです。
そして2時間飲み放題は1800円。その後は1時間ごとなら900円。
日本酒は紀土（キッド）まで含まれます。
楽しすぎてあまり鮨を頼みませんでしたが素晴らしい鮨居酒屋です。
麹町のカレーの名店『欧風カレーソレイユ』
麹町と半蔵門の間にはカレーの名店が何店かあります。インドカレーの『アジェンダ』さん、欧風カレーでは『プティフ・ア・ラ・カンパーニュ』さん、そしてもう1店がこちら。
『欧風カレーソレイユ』さん。
名物は「ドライカレー」。今年の1月から値上げになってしまったタイミングですが、これが1950円（1ヶ月前は1800円）。
カルデラのようなライスの内側にドライカレー、外側を欧風カレーが楽しめる2種がけのようなカレーです。
辛口・中辛口・甘口と選べるのですが辛口にしても野菜とフルーツの甘みがありものすごいなめらかです。
これは美味しい！！とっても洗練された味わいです。
フレンチの技法が使われているような奥深い味わい。
値段も高めなことからか13時くらいなら普通に入れます。
麹町に行くことがあればぜひ。