濃厚蟹ラーメン @北海道ながまれ 外苑前

ラーメンには全く明るくないので初の体験となったのは蟹で取ったスープのラーメン。

蟹だけではなかなか出汁が出ないので鯛や海老、あさりも使っているそうです。

エスプーマで仕上げたように繊細な泡立ちさえ感じる濃厚なスープはクリーミーで細麺のもちもち麺によく絡みます。

スタッフも女性ばかり3人でテキパキと手際よく惚れ惚れします。

広い店内も食券制、配膳式でストレスなく待つことができて素晴らしいお店です。

北海道らしい料理ばかりで北海道を担当していた頃を懐かしく思い出します。