シャトー・ディッサンのオーナー エマニュエル・クルーズ氏

シャトー・ディッサンを訪問したのは2006年の初夏でした。

1級シャトー、スーパーセカンドやペトリュスまでを巡っていたため、正直、ディッサンは格が下がるとみていました。

でも行ったときに思ったことは「シャトーが美しい・・・」でした。

他のシャトーの近代的な建物と異なり、まさにシャトー。こういうシャトーこそメドックだと勝手に納得した記憶があります。その次に訪れたのがシャトー・マルゴーだったのでそれはそれで驚きの連発でしたけど。

そんなシャトー・ディッサンからオーナーである、メドックの重鎮、エマニュエル・クルーズ氏が来日してソムリエさんたちとのメーカーズランチを行いました。

ざっくばらんに色々質問して頂く感じでとっても楽しい時間でした。

せっかくなので2人で。

今日も夜ご一緒します！楽しみです。

デカンタージュとその効果 ソムリエ協会例会

今年からソムリエ協会の例会は日曜日に行われることになり、毎回出席できるようになりました。

今回は佐藤陽一さんによるデカンテーションについて。

500人くらいいる会場で14℃と20-22℃を比べたり、デカンテーションから何分後かを見極めたセミナーは相当準備側のレベルが高くないとできません。

ものすごく高度なセミナーと言っていいと思います。

そして佐藤さんの軽快でユーモアあふれる内容は聞き飽きることがありません。

今回も実際にサーヴィスとしてデカンタをすることはありませんが、勉強になりました。

日本酒の安くて美味しい、こだわりのお店 吟吟 ～大森～

お誘い頂いて日本酒が美味しいお店に行きました。

場所は大森。我が家からは少し遠いですが、わざわざ行っても意味があるほどのお店です。

まず絶対に必須は刺身の盛り合わせ。これは色んな魚が乗っていることもいいですが、白身、炙ったもの、ほかで塩、山葵、辛子と分けるとその個性をさらに引き出せます。

山葵は本わさびですし。

名物のひとつらしいがんもどき。これも絶品！！

そして自家製のさつま揚げ。

さつま揚げってスーパーとかで売っているのはあんまり好きじゃないのですが作り立てや自家製には目がありません。がんもどきと被るからと言われましたが結局食べちゃいましたね。

酒は基本は480円均一。安い！！しかも而今などの銘酒もあります。三千櫻や天青などもあってそれぞれ直取引だったりオリジナルだったりとこだわりが強いです。

説明がまたいいですし、こういうお店いいですねえ。

豪華ワイン会

いつもお世話になっているご夫婦2組にお越しいただきましてワイン会。

持ってきていただいたワインがすごい。

すごいのばかりです。

状態も完璧。ラスカーズなんて2000年です。

嫁も料理頑張ってくれました。

私は調理途中に負傷し、手伝えず・・・。

こちらは雲丹を使った春巻き。片方は納豆。

そして絶品！チルドの羊肉の味噌漬け。

すごいワインをいつもありがとうございます。

稲庭うどん 七蔵

たまに行かせて頂いているビーフン東さんの手前に随分と並ぶうどんやさんがあって気になっていました。

この日はまだ11時過ぎだったこともあって珍しく並んでいない。

讃岐うどんを愛しているために稲庭うどんに興味がそれほどなかったのですが・・・。

これはすごい。

お客さんが並ぶのではなく店員さんが並んで持ってきてくれる不思議なシステム。

ものすごい量に見えるけど実際は普通・・。

つるっと食べれるうどんもまたいいものです。