ランチタイムにエムアイカードの特典で寿司を食べる すし割烹 松ふじ @銀座三越
無理して三越伊勢丹カードのゴールド会員になっていますが、このカードの特典は先日の羽田空港のカードラウンジが意外にレベル高いことでした。
そしてもう１つ。毎年2回1000円のレストラン食事券がもらえるのですが、それに興味のない嫁からもう1枚もらって2000円。
ランチに使うなら結構な贅沢です。（庶民的な発想ですが）
そして三越銀座の近くに用事があったので寿司を。
こちら、寿司清の系列なんですね。2700円の寿司ランチをお願いしましたが、なんと支払いは700円です！
天ぷらと寿司のセットです。
寿司が私の好みのおいしさです！普段食べている寿司とは違いますねえ。
ランチから私には贅沢な食べ物です。
天ぷらは天つゆで食べる方がおいしいタイプでしたが、素材がいい！
〆にわらび餅まで。
追加したくなる幸せでした。
次は半年後にまた楽しみます。
フランソワ・ティエンポンの来日メーカーズディナー @ブラッスリー・ギョラン
シャトー・ル・パンなどが有名なティエンポン家。
サラさんが日本でメーカーズディナーを行いました。
右がサラさん。素敵な女性です。
この日はワインもすごい。
シャトー・ロック・ド・ジャン・リス2015、ピュイグロー2012、シェーヌ・ド・マカン2015、そして最後はパヴィ・マカン2003です。
サラさんはまだ20代という若さなのに世界的な資格にもチャレンジするほど知識が豊富、そして今後は栽培も担当されるとのこと。
素晴らしい料理の数々にワインをペアリングです。
まずはイノシシのパテに有機野菜のマリネ。
シャトー・ロック・ド・ジャン・リス キュヴェ・フランソワ・ティエンポンを合わせます。
これはイノシシの強さとマリネの酸にワインの強さ、酸が合います。このワインのレベルの高さに驚かされます。
そしてセップ茸を赤ワインで煮込んだポーチドエッグ。
これにはシャトー ピュイグロー 2012。
ワインにきのこのニュアンスが出る、熟成感。キノコが合わないわけがありません。
そしてなんとオマール海老をシェーヌ・ド・マカンと合わせます。
酸の高いワインだからこそ合わせられるのです。
メインはキジバトとフォアグラのパイ包み。
キジバト自体はたんぱくですが、フォアグラとの組み合わせで濃厚さが、そしてパイ包みでボリューム感が加わった料理には熟成したパヴィ・マカン2003を。
2003年という暑い年にこれほど酸があるのかと思うほどエレガント。
濃厚さもあるので料理と質感が同じです。素晴らしい組み合わせでした。
ティエンポン家のワインに共通するのはすべて凝縮感があるのに酸が非常に高いこと、エレガンスを持ち合わせていることです。
素晴らしい夜でした。
紹興酒好きにはたまらない点心食べ放題、飲み放題の魅力 @チャイニーズレストラン 羽龍
母と定期的にする食事会。
LUXAを使うととってもお得で美味しいものに出合えるのでたまに利用しています。
東銀座と築地のどちらからも同じくらいのところにある、羽龍さんというお店。
まず前菜を頂き、
酸辣湯を頂いて
点心の食べ放題。まずは3点を頂いてからおかわりできます。
今やどこもがやってますが普通よりおいしい黒酢の酢豚。
豆苗の紹興酒炒め
焼きそば。
お店の雰囲気もよくきれいで、サーヴィスも良くてこれにデザートまで付いて酒は飲み放題。
特に甕だしの紹興酒8年物は飲み続けてしまいます。
これがなんと4千円を切るのです。
なんともお得なお店ですしかなりおいしいのです。
ここは常連になりたいくらいです。
3週間ぶりの帰国、嫁の最初の晩御飯は寿司 @力鮨
私は海外出張もせいぜい10日間。
欲する和食は蕎麦ですが、嫁は寿司だそうです。
ずっと行ってみたかった鮨屋さん、力鮨さん。
やはり帰国後は家でゆっくりしたいということでテイクアウトをお願いしました。
これがおいしい！！
驚くほどおいしいし、赤酢が効いていて絶妙！！
テイクアウトでこのおいしさは絶対にお店に行きたいです。
合わせたのは仙禽さんの「かぶとむし」。
夏の酒です。
これがまたおいしい。
地元の業者さんと偶然出会う、オイスターハウスさん @恵比寿
恵比寿でオイスターで有名なお店にお伺いしました。
今、日本中でオイスターバーがありますが、こちらのオーナーシェフはそのはしりといえるお店で修業をされた方です。
生牡蠣が色々あり、盛り合わせるとこんなに贅沢な盛りに・・。
そこに我が地元、相生産もあるのでそのことを話していたらなんと！隣のテーブルにその相生の牡蠣の生産者がいらっしゃってご挨拶。
何とも不思議な縁でした。
バーニャカウダーも絶品ですし
カキフライはジューシーで濃厚。
リゾットにも牡蠣が入っていて牡蠣をこれ以上食べれない！っていうほど堪能しました。
ワインがすすみます。