蕎麦 蘇枋さんの刺身がすごい

NEWoMan横浜にできたHUGEさんの新業態、蕎麦 蘇枋さんに早速行ってきました！

まずはメンマと糠漬けを食べるべきです。めちゃくちゃおいしいです。

そして

刺身！炙り！！

やっぱり日本酒なんですよね・・・。

どこで頼んでもいつも品切れだったみむろ杉・・やっと飲めました。これが雲丹にぴったりです。

そして蕎麦にはシャンパーニュ！！素晴らしい相性です。

「風神雷神Juppiter,Aeolus」原田マハ著

絵のことはあまりわからないのですが、原田マハの著作を読むとその絵を見たくなります。

織田信長が天下をほぼ統一したころ、キリスト教の宣教師ヴァリアーノに連れられて海を越えてヨーロッパに行きついた少年たち。

その中に同行した天才絵師、俵田宗達について描かれた物語。

そんな史実はないですが、夢のような出会いとこの時代に日本人が見たヨーロッパがどんなものであったか、それを感じる作品です。

面白かったです。一気に読んでしまいました。

串揚げ酒場 ぜん @月島

まだ外食は少しずつ、そして少人数でしか行きません。それにかなり早く撤退。

自宅近くの串揚げ屋さん。

串揚げってなんでこんなに美味しいのでしょう。

これには焼酎なんですよ。

でももっと驚いたのは赤玉パンチのサワー。なんですか、これ。めちゃくちゃおいしい。

甘い酒なんて、と思ってましたがこれはハマります。

空海さん@都立大学で大学時代の後輩と

学生時代の私は後輩の女子たちとあまり話さなかったせいで怖いと思われてました。

歳を取れば昔が懐かしいもので最近こうやって後輩と飲むことがたまにあります。東京に出てきている後輩たちは仕事もバリバリとやっているのでいろんな刺激をもらえます。そんな後輩も私の会社とすぐ近く。新しい何かを始めるためにお薦めのお鮨屋さんへ。

彼女が行きつけのお鮨屋さんに連れて行ってもらいました。

やっぱり仕事ができる人は良いお店を知っています。

生牡蠣っていつでも食べれるようになりましたねえ。鱧にあん肝に雲丹に・・・

堪能です。

最後の〆は

鮨です。（当たり前か）

早めの退散であっという間の会食でしたが、刺激をもらう時間でした。

有意義な飲みを限定してこれからは進んでいきたいですね。

ポルチーニのクリームパスタ

私は乾燥させた食材が好きです。

新鮮なものはもちろん美味しいのですが、乾燥させたものは凝縮感が違いますし美味しさを最大限に引き出しているように感じます。その１つがポルチーニです。フレッシュなポルチーニの素晴らしさをまだ知らないだけかも知れませんが、家に乾燥ポルチーニがあればいつでもごちそうができます。

ポルチーニはあまり見えず、シメジが表面に出ていますが、ポルチーニの凝縮された旨みが染み出してくる美味しいクリームパスタです。嫁のパスタは本当に美味しくてランチでパスタを食べに行くのはかなり少ないです。

ランチのパスタにはやっぱり泡ですね・・。