鰻の名店、いなげ家の西京焼きもおいしかった話 ＠赤坂

赤坂で鰻といえば「ふきぬき」さんですが、もう1店、有名なのが「いなげ家」さん。

でも庶民はなかなか鰻を平日に食べれないのでこちらのサービスランチを頂きます。

魚が３種類すべて1000円です。

沖さわらの西京焼きをお願いしました。

これが最強においしいんです。（西京だけに）

いや、こんなにおいしい西京焼きを食べたことがありません。良い表現ではないですが、さけるチーズみたいに凝縮して弾力がある身が繊維質でものすごく旨みが詰まっています。そして香ばしくカリっと皮目が焼かれていてこれまたおいしい。

ごはんもおいしいし、完璧です。1000円で味わう最高の魚の状態です。

ちょっとわかりづらいところにありますが、鰻に手が届かない人はサービスランチをお薦めします。

ウクライナの避難民の方々が運営するレストラン、「スマチノーゴ」＠虎ノ門

ウクライナからの避難民の女性たちが運営するレストランが虎ノ門にあります。

シェフが日本人であとの方は全員ウクライナの女性たちです。

こちらでは伝統的なウクライナ料理と和の融合した味を楽しめます。

この日はキーウ風のカツレツ丼とボルシチを頂きました。

カツレツは鶏肉をミンチにして揚げたもので中にバターが入っていて熱々です。

ありそうでない料理でとってもおいしいです。

順番が逆ですが、サラダにもスープにもビーツがたっぷりです。

これまた贅沢です。

ビーツってゼリーのような食感があって濃厚で甘くて好きな食材です。

「閉店」することが彼らの目標だということです。

早く戦争が終わることを祈ってやみません・・。

日本一のチャーハンと名高い龍朋さんのチャーハン ＠神楽坂

神楽坂にチャーハンの聖地があると聞いてやってきました。（違います、正確には仕事の案件があったからです）

8人くらい並んでいましたが10分ちょっとで入れました。

客の殆どがチャーハンを頼むほどの人気メニュー。なんと今時800円なんです。

まずスープが濃厚でおいしい！！

そしてチャーハン。パラパラではなくしっとり系ですが、チャーシューがごろごろと入っていて味わい深い。

これはおいしい！！わざわざ行く価値があります。

町中華の聖地というのもわかりますね。

カルディコーヒーファームの「たまり漬けクリームチーズ」とワイン

チーズとワイン、実はまあまあ組み合わせが難しいのです。そんなときにつまみを買いに寄ったカルディコーヒーファームさんで見つけた「たまり漬けクリームチーズ」。これに合わせるワインを考えました。

ドメーヌ・ポール・マスのマス・デ・タンヌ 2016。

このワイン、カベルネとグルナッシュなどが主体なのですがとにかく濃いんです。

そんでもって熟成しています。

こういうワインは合わせる食材を選びます。

たまり漬けはとにかく濃くなるのと熟成感に合います。ということでチーズはおいておいて合います。

たまり醤油の甘みは南仏のざらめのような甘みとも合います。

チーズにあるものは脂肪分なのでこれに合わせるのは酸です。

となると熟成による酸化にも適合しますからなかなかの相性です。

阿部さんと行くカラオケ＆ワインバー

その後、カラオケに行こうとなって阿部さんの生徒さんだった方が運営されているカラオケ＆ワインバーへ。

阿部誠さんのカラオケを聞きながら飲むワインは最高です。

（※各方面に写真使ってすみません！）

銀座のDeep Seaというお店です。カラオケ設備が整っているワインバーはまだ少ないですから、皆様もぜひ！

銀座の夜でした。