ウクライナの避難民の方々が運営するレストラン、「スマチノーゴ」＠虎ノ門

ウクライナからの避難民の女性たちが運営するレストランが虎ノ門にあります。

シェフが日本人であとの方は全員ウクライナの女性たちです。

こちらでは伝統的なウクライナ料理と和の融合した味を楽しめます。

この日はキーウ風のカツレツ丼とボルシチを頂きました。

カツレツは鶏肉をミンチにして揚げたもので中にバターが入っていて熱々です。

ありそうでない料理でとってもおいしいです。

順番が逆ですが、サラダにもスープにもビーツがたっぷりです。

これまた贅沢です。

ビーツってゼリーのような食感があって濃厚で甘くて好きな食材です。

「閉店」することが彼らの目標だということです。

早く戦争が終わることを祈ってやみません・・。