簡単、手間いらずな米粉パン、スイーツ教室
Rice&M米粉パン教室
にようこそ！！
この教室の特徴
①卵、乳製品、小麦なし。
スイーツは油脂、甘味料、プードルなどのナッツ類の量を気にしたヘルシー志向スイーツ。
②パンはグルテンフリー、奇抜な私のセンスが爆発したオリジナル米粉パン
例えば野菜入り大得意です！
③米粉教室を増やすために
インストラクタークラスを各種取り揃え中
問い合わせは→コチラまで！
では本日のテーマは。
試作しまくりました！
月曜はなんだかいっぱい試作したい気分なの♥
には理由があって。
土日は試作は全くできないから二日間試作したいことがグルグルしまくる。
なので最近は月曜は予定をいれません。
今日はいつもバスなのに、幼稚園バスが稼働できないらしく、上の子供の送りとお迎えがありました。
正直、試作したい私には痛かったですが。
段取りを日曜日の夜にしまして月曜を迎えました。
今週試作したいと思ったのを書き出し、朝何をするか決めました。
幼稚園に送る前に事前準備と計量をしまして。
帰ってきてから今回は四つの試作に本格的に取り組みました。
それからもくもくと2時間。
発酵を見守り、ちょっとしたトラブルで結局は3時間になりましたが、良い経験になりました。
そしてしあげた四つの試作パンは。
★米ぬかパン
★ほうれん草パン
★酒粕パン
★香り野菜パン
でした。
このうちの2つはイベントのための調整。
残りは作りたくなったから。
この作りたくなったからて、大事で。
今のタイミングで試作することが大事だと教えてくれてるの。
今は試作時間が毎日とれなくなりました。
その中でどう試作して動くか。
考えて実行中なのがまとめて試作。
私の変わり種米粉パンは味が濃い目を目指しています。
ほうれん草入りならほうれん草！てわかるくらいの。
今回のは色だけでハーブが強すぎましたが、まぁありな配合でした。
米ぬかは我が家は精米機があり、無農薬米なためその米ぬかを煎りました。
玄米が苦手な私には前回作った量がよかったみたいで、ちょっとキツイ。
なんだけれども玄米を食べ慣れている方にはちょうどよいくらいだったそうです。
酒粕パンはどれくらいいれてよいかわからず、適当に入れました。
酒粕パンはちょっとトラブルがありましたが、良いトラブル対応ができました。
ちょっと子供にはキツイくらいかな？と思いましたが、上の子供は気に入って食べてました。
米ぬかも酒粕も好みによりちがってくるなぁて面白くなりました。
香り野菜パンは以前は春菊でした。
残念なことに今は季節外れでありません。
昨日、サラダ春菊を見ましたが。
うちの近所のスーパーにはないので買わず、春菊以外のものを試しました。
味的には春菊が好みでした。
この香り野菜パンはイベントに出すので、イベントに出すついでにレシピ化して教室しようかなて考え中。
まだ決定ではないですが、やるなら米粉パンが焼ける方限定になります。
今回の四つで共通するのは、季節以外の要因で発酵力が強すぎる点でした。
強すぎる発酵力を適正にするために探ってみました。
また継続して探っていきます。
プレーンの米粉パンにはない厄介？な性質を知るために自分の中で答えを見つけたいです。
今回のような濃いめな味付けはラスクにピッタリなので、ラスクになる予定です。
クッキーを食べるより油や砂糖が少ないので、ヘルシーおやつになります。
なにげに試作したパンは次につなげるために試食してるのですが、パンの状態よりラスクのほうが食べやすくて好きだったりします。
食べきる必要がないので大量試作も気にならない♪
大量試作技は慣れないと頭がパンクします。
経験者はかたる。
私も徐々に慣れてきました。
完全新作ではなかったのでできたのかな。
過去に作った経験から頭で妄想してレシピを決めました。
頭がなんだかんだで理解していたのは大きかったかも。
試作はエネルギーを使うので四つ同時はかなり疲れる作業ではありました。
明日はじゃぁどうするか？を考えてしばらくまた妄想してそうです。
夕方に豆乳、甘味料フリーのベジアイスを仕込んだから明日試食するのが楽しみなんだ。
甘味料フリーを宣言するて勇気のある文句ですが、砂糖をだんだん受け付けなくなってきた私だからこそできる仕事です。
変わり種米粉パンも甘味料フリーのスイーツも私のもつ力や技術で対応できることだから。
私らしいことを極めていきたいです。
今日も読んでいただきありがとうございました。
6月8日 グルテンフリーカフェイベントin岐阜
6月15日 2時間で作るグルテンフリーパフェ、シュガーレス対応
6月16日 大垣中日文化センター
6月23日 たもりさくみさんイベント
6月29日 基本の米粉食パン
リクエストレッスン承り中♪
お手軽米粉スイーツ準備中
全てにインストラクタークラス対応してます。米粉を世の中に伝えたくなったらぜひ米粉教室ができるインストラクターになりませんか？
基本の米粉スイーツ 準備中
基本の米粉料理 準備中
米粉パン、スイーツ実験
講師の野望
お問い合わせ