麺屋 九秀(幡ヶ谷)

幡ヶ谷が続いてるっ(*≧ｖ≦)ノ

お店は、バスで通るたび
気になってた
幡ヶ谷の甲州街道沿いにある
「麺屋　九秀」

席は、カウンターのみ八席位だったかな�

注文は、カウンターで直接お願いします

メニューは、ラーメンかつけめんだったので
ラーメンをお願いしました

運ばれ時たラーメンは
全体に丸みを帯びた白い器に入ってた
とんこつラーメン
美味しそう香りが漂ってます

麺の硬さ、スープのこさ、背油の量はオーダー時に
お好みでチョイス出来ますが
私はオススメでお願いしました


トッピングは、
きくらげ、ネギ、炙りチャーシュー一枚、背油
背油は、しつこくなく、さっぱりとした甘味をプラス�
油が浮いている分
バラのチャーシューは脂身が少なく、肉だったのでバランスが良かったです
あと、炙った焦げが香り&味わいのアクセントになってました

スープは、透きとおるような白いとんこつスープ
臭みはほぼないです
いい意味で、癖がなくさらっとコクのあるタイプです
呼び戻しスープなんですって
ドロドロをお好みの方は物足りないと思いますが
私は好きです

麺は、ストレート細めん
ちょい硬で茹でてくれました�
スープを邪魔しない素直な麺
スープの味がしっかりしてるから、ちょい甘みのある麺は
いいなぁ思います

私は量が丁度良かったのですが、
男性的には、少ないかも�
替え玉か、ご飯を一緒にご注意されると
丁度の量かと思います

全体的に、博多ラーメンの進化形のラーメンかもっ
一つ一つ素材の良さと、丁寧な作業がされているんだと感じました

ん～～～おいしかったです�
暑くても、やっぱりラーメンですね�

不如帰(幡ヶ谷)

さてさて
今回のラーメンは私のお気に入り
幡ヶ谷にある
「不如帰(ホトトギス)」
こんな美味しいのかぁーと、びっくりした一杯です

午後の営業は17時～
17時20分いったら満席で、5分位まって座れました

店内にある、券売機でチケットを買って着席
席は、カウンターのみ10席未満です

店内には、蛤だしの良い薫りが立ち込めてます

私が注文したのは
塩そば

全体が白い器に注がれたスープは
透き通って綺麗な琥珀色です

トッピングは
ネギ、水菜、メンマ、チャーシュー、
焦がしネギ。
これが、スープにアクセントを与えて
更にコクを出してます�

スープは、琥珀色。
蛤出しの旨味がたっぷり
お吸い物の味が濃いタイプと言った方が良いかも


麺は、中細麺。
細い麺なのに、コシがあって
ツルツル
麺も美味しいです�

あっさりラーメンなので、
さっぱりといただけます
スープも最後まで頂きました

ふっと、食べたくなる優しい熱のある一杯です

七志(渋谷店)

さて
今回食べたラーメン
「とんこつらーめん　七志」

実はこのお店、一番最初にはまった
とんこつラーメンのお店なんです�

渋谷店は
一階は、カウンターのみ、二階などはテーブル席でゆっくり出来ます。
席についてから、店員さんにオーダー

頼んだのは、スタンダードの
「七志ラーメン」(追加トッピング無し)

運ばれ的だラーメンからは
香ばしい薫りが漂います

トッピングは、
海苔、チャーシュー、ネギ、メンマ、茎ワカメ�
そして、七志秘伝のタレ�
これが、スープに香ばしさと、アクセントを追加してあきさせないスープにします

麺は、ストレート中太麺
コシとツルツルなのど越し、噛むと甘味のある麺�

スープは、トロミのある濃厚なとんこつスープ
でも、しつこくないあっさりなまろやか�
臭みもまったく無いです�
甘い風味が口の中に広がる感じが好きです�

とんこつスープは
さらさら～トロミ～ドロドロ
ありますね
どれが、本流のとんこつスープなのか…
未だに私は把握してないのですが
ここのとんこつ美味しい～からとんこつも好きになりました�

七志のテーブルには
自分で生ニンニクを潰して入れる器具が置いてあるので
一かけ入れましたo(^-^)o
またスープの味と薫りが深くなって
これがいいんですよね～�
昼間から生ニンニクはきついかもですが
夜なら沢山入れたいですね