○つきみ麹味噌レッスン
こんにちは、unico salonの発酵セラピストsaoriです。
西武新宿線東村山駅より徒歩８分のプライベートサロンの発酵教室です。
年末の冬至の日に、つきみ麹をたっぷり１０キロ使用した味噌レッスンが開催されました🫘
冬至に行う味噌作りは特別な時間です。
内側への意識が強くなる日なので、味噌づくりで内観し、新年を祈願しながら想いを込めた時間となりました。
15キロ分の豆を煮込みました＾＾
発酵文化に出会えて、麹と対話しながら触れるよろこびを感じること。
自然の恵みに感謝を捧げ、自らの手に入る常在菌によって、自分の体にいちばん適した味噌をつくりました＾＾
微生物の世界と人のもつ波長はとても似ています。
初めましてでも、初めまして感がないのも、
もう繋がっていたからなんですよね。
優しくて前向きな皆さんにいつもパワーをもらえます！
熱すぎて窓を開けるほどでした＾＾
運気をどんどん上げて、一緒に飛躍の2024年へ羽ばたいていきましょう！
子供達もしっかり自分の味噌をつくりましたよ〜♡
今週土曜日は発酵ビビンバと即席キムチのレッスンです。
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