安塚町の桜

船井総合研究所の斉藤美幸です。

メンバーが忙しく、なかなか更新できずにおりまして、毎回執筆しています。

（え、暇なわけではありません。色んなことに遭遇するとついキーボードをたたきたくなります）

昨日、新潟県上越市に行って参りました。

越後湯沢から「ほくほく線」に乗り換えて、約１時間半。

「虫川大杉」駅を降り、車で少し走ると、とても素敵な桜ロードがあります。

元安塚町入り口付近から、安塚中学までの８ｋｍほど川に沿って桜が植えられています。

この桜並木、まだ合併前の安塚町時代に、住民のみなさんが植樹費用を負担したものです。

１本、1本、すべて、住民のみなさんの「木」なのです。

素敵ではありませんか？

立派な大きな木から、植樹後間もないもの、全てに町の方のお名前が記してあります。

自分の桜の木の開花を見て、春を実感する。

子供たちは、祖父母や父母から「春」をプレゼントされるのです。

気持ちが暖かになりますよね。

元安塚町は、とても花の多い町です。

道沿いには、黄色い水仙が車を走らせるドライバーの目を癒していました。

住む人が町を愛せる・・・誇りを持てる・・・これも、広く考えるとＣＳかな？と思ったしだいです。

３時間集中接客対応の基本ｉｎ札幌

船井総合研究所の斉藤美幸です。

毎年、春の訪れとともに行っている「３時間集中接客対応の基本」札幌会場。

今回も、「かでる２・７」で実施いたしましｔ。

「かでる２・７」は、北海道の施設で、とても便利できれいな会場です。

事務局の方もとても優しく、講師としてもやりやすい会場です。

会場の目の前は植物園です。

今回は、ほぼ満席の状態で実施することができました。

最初は緊張感ただよう雰囲気でしたが、次第に皆さん仲良くなっていただけて和気藹々とした雰囲気の中、進めることができました。

みなさんのアンケートを見ると・・・敬語の間違いに気づいたという方が多いようでした。

そこで、、、、、お客様との会話です。間違いは、どこでしょう？

①そちらをご拝見になってお待ちください。

②あちらで、おうかがいください。

この２問、ひっかけ問題です。

①②とも、謙譲語（拝見、うかがう）を尊敬語として使用しています。

間違いやすいですね。

正しくは、

①そちらをご覧になってお待ちください。（お待ちいただけますか）

②あちらで、お聞きください。（お聞きいただけますか）

最後になりましたが、

札幌会場にご参加いただいた皆様！　ありがとうございました。

ホスピタリティの伝染力・・・老舗の当たり前

船井総合研究所の　斉藤美幸　です。

今、札幌におります。

明日からのセミナーのため、前泊中です。

明日は、「評価制度オリテ」　明後日は「３時間集中接客対応の基本」を「かでる２・７」で行います。

（おっと、これは、今回に関係のない話題）

私は、老舗が好きです。

長い期間、多くの人に支持を受けながら伝統を受け継いでいる企業だと思うからです。

今日も、ネットでリーズナブルプランを探し、札幌の老舗ホテルに宿泊しました。

体調が悪かったため

夜間病院を訪ねたところ・・・

・毛布

・加湿器

を部屋に届ける提案をしてくださいました。（それもとても丁寧に）

そして、メモで夜間病院の住所と電話番号・・・

体調は、そう悪くはなかったのですが、明日のことを考え病院へ。

これで明日は、万全で臨めそうです。

（睡眠不足かな？）

私は、セミナーの時には特に、ホスピタリティーを望めそうなホテルに宿泊します。

なぜって、ホスピタリティーは伝染するからです。

気持ちよく、多くのお客様とお会いし、私へ気遣ってくださった気持ちを増幅させられるからです。

まずは、明日、しっかりお客様に満足していただかなくてはね！

頑張ります！！

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商品説明でＣＳアップ

船井総研 の石井清美です。

本日はグルメレポート

秋田郷土料理の店「稲庭」赤坂店 。

先日オープンし、招待して頂いたので先輩と行って参りました。

比内鶏をはじめとした、秋田県の名物料理が味わえるお店です。

なかでも面白かったのが「石焼」と言われる、鍋料理！

男鹿半島の漁師料理です

どのようなお料理かというと・・・

まず、人肌くらいの温度のだしの入ったオケが運ばれ、

お魚や野菜をいれます。

そう、このままでは美味しそうな具材には

火は通っていません・・・(ﾉ_･｡)

では、どうするかというと

オケの中に、800度という熱～く熱した石を入れます！！

ジューという美味しそうな音と、

磯の香りが広がります。

石を何個か入れてもらい、オケの中はぐつぐつ

しばらく待つと完成！

具材にはしっかり火が通っており、

美味しくいただきました！

お料理が運ばれる前に「石焼」の説明がありました。

どのような料理かということはもちろん、

熱い石が来るので注意して下さい、

だしが飛ぶこともあるので注意して下さいなども。

お料理の説明があってもなくても、味は変わりません。

しかし、どのような料理か説明していただくことで

興味や関心はより高まりました。

料理というのは味覚はもちろんそうですが、

視覚、嗅覚、聴覚、食感全てで楽しめます。

説明していただいたことで、

味覚以外でも楽しむ準備が整い、

何もない状態より、楽しく味わうことが出来ました。

商品知識でお客様をより楽しませる、

興味・関心を引き出して

自店の商品をもっと知ってもらい、ファンになってもらう。

そのためには正しい商品知識と、

適切で、素敵な伝え方が必要です。

そのことを秋田料理に舌鼓を打ちながら

より強く感じました。

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スタッフモチベーションアップ

こんばんは！　船井総合研究所の斉藤美幸です。

またまた、ちょっと風邪気味です。

この時期、「トレーニングスタッフ」「研修中」「初心者マーク」などの名札をつけた新人スタッフをみかけますよね？

今日は、とても効果的なトレーニングスタッフのモチベーションアップ事例をご紹介します。

以前、オープニングトレーニング（接客研修）を行った「パチンコ＆スロット」店に、その後の様子をうかがいにおじゃましました。

色々な話をしていたときに、見せていただいたのが、下↓の名札。

「研修中１０」から始まって「研修中１」。

仕事を覚えていく都度、「お、今日はよくできた。明日から研修中８だな」

というふうに、研修生の成長をしっかり認める仕組みです。

これが、とても好評です。

新人スタッフのモチベーションがとてもあがって、チャレンジ精神も旺盛になるとか。

発案者は店長。

「ふっ」と思いついたそうです。

「ブログにご紹介していいですか？」

「どうぞ、どうぞ」

他のお店で真似されちゃいますけど、いいですか？　って念を押したところ、

「全然、問題ないです」

とても素晴らしい店長です。

人間は誰しも「承認欲求」を持っています。

他の人から認められたい！　という気持ちです。

そして、成長実感を感じられると「頑張ることの楽しさ」が判り、更に成長をしてみたくなるものです。

これを仕組みしたのが「評価・賃金制度」ですが、今回はプチ評価っていうところでしょうか？

スタッフのモチベーションが上がり、仕事への興味や関心が高くなること・・・

これは、ＣＳアップには必要不可欠です。

スタッフのモチベーションアップとＣＳアップは、比例しているはずです。

そうそう、名札ですが、「研修中１」の次に「名前入り」の名札をもらえるそうです。