船井総研 の石井清美です。
本日はグルメレポート
先日オープンし、招待して頂いたので先輩と行って参りました。
比内鶏をはじめとした、秋田県の名物料理が味わえるお店です。
なかでも面白かったのが「石焼」と言われる、鍋料理！
男鹿半島の漁師料理です
どのようなお料理かというと・・・
まず、人肌くらいの温度のだしの入ったオケが運ばれ、
お魚や野菜をいれます。
そう、このままでは美味しそうな具材には
火は通っていません・・・(ﾉ_･｡)
では、どうするかというと
オケの中に、800度という熱～く熱した石を入れます！！
ジューという美味しそうな音と、
磯の香りが広がります。
石を何個か入れてもらい、オケの中はぐつぐつ
しばらく待つと完成！
具材にはしっかり火が通っており、
美味しくいただきました！
お料理が運ばれる前に「石焼」の説明がありました。
どのような料理かということはもちろん、
熱い石が来るので注意して下さい、
だしが飛ぶこともあるので注意して下さいなども。
お料理の説明があってもなくても、味は変わりません。
しかし、どのような料理か説明していただくことで
興味や関心はより高まりました。
料理というのは味覚はもちろんそうですが、
視覚、嗅覚、聴覚、食感全てで楽しめます。
説明していただいたことで、
味覚以外でも楽しむ準備が整い、
何もない状態より、楽しく味わうことが出来ました。
商品知識でお客様をより楽しませる、
興味・関心を引き出して
自店の商品をもっと知ってもらい、ファンになってもらう。
そのためには正しい商品知識と、
適切で、素敵な伝え方が必要です。
そのことを秋田料理に舌鼓を打ちながら
より強く感じました。
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