【ヘルシオ】野菜ジュース蒸しパン

今日は旦那が頭痛で夕食食べないで寝ちゃった。

こんな日は料理の作り置きとか新しい料理の実験とかをすることにしてる。

とりあえず、明日使う分の野菜を切るのと、大根の下茹でをして、それからコロッケを作って冷凍した。

コロッケは、ヘルシオ用にしようかなーと一瞬思ったけど、普通の揚げもの用にしちゃった。

で、そのあとはヘルシオで野菜ジュース蒸しパンを作った。

これ、ヘルシオ付属のレシピに載ってて、簡単そうだからつくってみたかったんだよね～

材料：ホットケーキミックス２００ｇ、砂糖５０ｇ、野菜ジュース５０ｃｃ、卵２個

調理方法：材料を泡立て器で混ぜ、ケースに流しいれ、角皿上段、蒸し物強で１３－１５分

ケースはプリン型に紙ケースを入れて使うみたいなんだけど、残念なことにプリン型もないし紙ケースもない。しかたないのでパウンド型にクックパーを切って入れてケースにした。

しかし、プリン型じゃないのがやっぱいけなかったのか、１５分蒸した後取り出し、ケースを外してクックパーを剥がしてみると、横から固まってない生地がでろり～ん・・・

ぎゃ～！！

あわててクックパーを戻し、ケースに押し込んで追加で８分蒸したが、まだ固まらず、更に追加で８分蒸して、結局計約３０分・・・

電子レンジ＋ルクエで作った方がよかった？？という疑問が頭をよぎるが、今の私にはヘルシオを使うことに意味がある！！はず・・・

出来上がりは、上の方はふわっとしてていい感じなんだけど、下の方はちょっと固いかなぁ

あまり厚くならないように、薄くて広いケースのほうがいいかもしれないよ

あと、取り出すとき、ついついいつも使ってる布のミトン使っちゃったんだけど、蒸し物した後って角皿が熱湯ですごく濡れているから、ミトンに熱湯がしみ込んじゃって、やけどするかと思った。

あぶないあぶない

シリコンの鍋敷きを使って取り出すようにしよう。

【マルチクイック】 鶏ひき肉でガパオ

今日はグリーンカレーの残りがあったので、タイ料理にした。

メニューは、グリーンカレーの春雨スープと、ガパオ。

で、ガパオの鶏ひき肉を、今日はマルチクイックでひいてみた。

冷凍してあった鶏胸肉を解凍し、チョッパーに入れる。

ほんとは、２ｃｍ角くらいに切らないといけなかったんだけど、面倒でつい、５ｃｍくらいに切って冷凍してあったのをそのまま入れてしまった。

ターボでスイッチを入れたり切ったりしながら、合計約1分くらい。

連続運転ってどれくらいOKなのかよくわからなくて、結構何度もオンオフしちゃった

ちょっと皮がミンチになりきらなくて残ってしまったが、まあよしとしよう。

ひき肉を取り出す前に、チョッパーの刃を外さないといけないのだが、肉の油で手が滑ってはずれない。

仕方なくスプーンで肉を掻きだした後、ペーパーナプキンでチョッパーの留め具を拭いて外した。

チョッパーの刃はものすごく鋭いので、気をつけて外さないとあぶないわー

ちなみに後始末はチョッパー本体と蓋、刃を洗うだけ。簡単に洗えて楽だ。

出来上がったガパオはなかなかいい感じ。

当たり前だけど買ってきたひき肉と変わらない！

マルチクイック、今までほとんど玉ねぎのみじん切りにしか使ってなかったけど、ひき肉が簡単にできるほどパワーあったんですな。

鶏肉は、ひき肉で買うより塊で買った方が安いし、いろいろ使い道もあるから、今度からひき肉は自分でやろうかな～

【ヘルシオ】春巻を作ってみた

うちでは、旦那が春巻が好きなので、たまに作る。

しかし、春巻は揚げ物なだけに、カロリーがちょっと気になるところだ。

なので、今日はヘルシオで作ってみた。

いつもは、春雨と牛肉、ねぎ等をオイスターソースで炒めて作るんだけど、今日はあんまり時間がなかったので、豚キムチにとろけるチーズを混ぜて具にしてみた。

材料：豚こま、白菜キムチ、万能ねぎ、とろけるチーズ、オイスターソース、醤油、片栗粉、春巻の皮、サラダ油

調理方法：豚こま、白菜キムチ、万能ねぎを炒め、オイスターソースと醤油で味を整える。皿にとってとろけるチーズ、片栗粉少々を混ぜ、さまして、春巻の皮で包む。

角皿にクッキングシートを敷き、春巻を並べる。刷毛で春巻にサラダ油を薄く塗り、角皿下段、ウォーターグリルで約１７分焼く。

思ったより春巻に塗る油が大量で、カロリーダウンできたかちょっと疑問。

両面に塗るのか片面だけでいいのかちょっと悩んだけど、一応両面に塗ってみた。

そして、ヘルシオで春巻焼いてる間に、IHクッキングヒーターで鮭のムニエルを焼き始めたら、ブレーカーが落ちてしまった！！！

実はもう調理中にブレーカー落とすのは３回目だったりする

レンジ＋IHは大丈夫だったんだけど・・・

レンジよりウォーターグリルのほうが電気を使うってことかなぁ？

単に、旦那が帰ってきてエアコンつけたからかしら。

出来上がりは、油を結構塗ったとは思えないような、軽くてサクッとした仕上がり。

揚げるより香ばしくて美味しいかもしれない！！

今日は大満足。

またつくろーっと

【ヘルシオ】ライスコロッケ

ヘルシオでメンチカツを作ったものの、いまいちジューシー感に欠けている。

では、ジューシー感がそれほど求められない料理なら良いのではないか。

そういうわけで、今日はライスコロッケにした。

材料：ごはん、ベーコン、冷凍いんげん、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ顆粒、こしょう、塩、クレイジーソルト、おろしにんにく、オリーブオイル、とろけるチーズ、こんがりパン粉

料理方法：ごはん～おろしにんにくまでをフライパンで炒めてケチャップライスを作る。粗熱をとって、ラップに包み、おにぎりにし、中心にとろけるチーズを入れる。こんがりパン粉を敷いたラップの上を転がしてパン粉をつける。クッキングペーパーを角皿に敷き、ライスコロッケを並べる。上からオリーブオイルをまわしかけ、角皿下段、オーブン160度で２５分焼く

ちょっとにぎり方が甘かったのか、それとも、とろけるチーズがうまくまとまって入れられなかったのがいけなかったのか、チーズを多くいれたおにぎりが焼いている最中に割れちゃった。

固形のチーズを入れたほうが作りやすいかも

出来上がりは、まあまあのサクサク感。

ごはんなので、ジューシーとか関係ないし、軽めな食感もいい感じだ。

メンチカツのときは目が泳ぎ気味だった旦那も満足そう。

次回はソースも作ってみよう

【ヘルシオ】メンチカツ作ってみた

今日はヘルシオで初メンチカツ。

こんがりパン粉は、先週作って冷凍してある。

豚ひき肉に玉ねぎ1個、キャベツ適量をみじん切りにして加え、塩・こしょう・ナツメグ・パン粉を更に加えて手でこねる。

玉ねぎとキャベツのみじん切りはマルチクイックを使った。

しかし何度使ってもみじん切りがいまいち均一にできない器具だ。

みじん切りされた野菜の破片が、カップに張り付いてしまい、うまくみじん切りできない。

カップが大きすぎるんじゃないのか？

スイッチを何度もオンオフし、その度にカップを振って張り付いた破片を落とすが、なかなか難しい。

これも研究する必要があるわ～

ちなみに、こねるのもマルチクイックのブレンダーでできるんだけど、手でこねたのとは結構食感が違う気がする。手でこねたほうがやわらかい気がして、私は手の方が好み。

で、小判型にまとめ、冷蔵庫でよく冷やす。

チーズ好きな旦那のため、中にとろけるチーズも入れた。

冷えたところでいよいよ衣。

小麦粉→卵→パン粉の順につけるが、いつもここで失敗して形が崩れる。

なので今日は、まず、小麦粉と卵をあらかじめ混ぜておくことにした。これで一工程省略できる。

それから、ラップを敷いてその上にパン粉を広げ、パン粉の上にメンチカツを乗せ、上からまたパン粉をかけ、ラップの上から軽く押さえて、メンチカツにパン粉をつけるようにした。サイドには、ラップでメンチカツを包む要領でつけた。

ついに形が崩れることなくメンチカツができたー！！

こんがりパン粉つけてるから、中は生なのに、見た目はもう完成してる感じ

角皿下段低アミ、グリル予熱なしでまずは15分焼く

なお、15分というのは、料理サイトや取説から推定した数字だ。

しかし、焼けてるのかどうか、見た目じゃ全然わからない。

じゅーとか、音も全然してないし。

つまようじを刺してみるが、チーズが付いてきただけで何の情報も得られず・・・

１個切ってみると、あんまり良く焼けてない。

更に１５分焼くと、今度はじゅーっと音がしていた。

切ってみると、なかなかいい感じ！

メンチカツの大きさにもよるんだろうけど、約３０分くらいは焼いたほうがよさそうだ。

見た目はかなり完璧だ！！メンチカツにしか見えない！！

食べてみると、うーん、ちょっと・・・硬いというか、ぱさついているような・・

肉がわるいんだろうか・・ジューシー感がない・・・

個人的には、普通にフライしたほうが好きだが、カロリーダウンという点ではかなりダウンしてそうなので、これはこれでありなのかも

あと、グリル側の面は、まあまあさくっとしてるんだけど、裏面はいまいちさっくり仕上がらないのも気になった。

あまりフライにこだわりがない人なら、これで問題ないかも。

揚げもの好きだと、ちょっと違和感があるかなぁ

難しいところだ