今日はヘルシオで初メンチカツ。
こんがりパン粉は、先週作って冷凍してある。
豚ひき肉に玉ねぎ1個、キャベツ適量をみじん切りにして加え、塩・こしょう・ナツメグ・パン粉を更に加えて手でこねる。
玉ねぎとキャベツのみじん切りはマルチクイックを使った。
しかし何度使ってもみじん切りがいまいち均一にできない器具だ。
みじん切りされた野菜の破片が、カップに張り付いてしまい、うまくみじん切りできない。
カップが大きすぎるんじゃないのか？
スイッチを何度もオンオフし、その度にカップを振って張り付いた破片を落とすが、なかなか難しい。
これも研究する必要があるわ～
ちなみに、こねるのもマルチクイックのブレンダーでできるんだけど、手でこねたのとは結構食感が違う気がする。手でこねたほうがやわらかい気がして、私は手の方が好み。
で、小判型にまとめ、冷蔵庫でよく冷やす。
チーズ好きな旦那のため、中にとろけるチーズも入れた。
冷えたところでいよいよ衣。
小麦粉→卵→パン粉の順につけるが、いつもここで失敗して形が崩れる。
なので今日は、まず、小麦粉と卵をあらかじめ混ぜておくことにした。これで一工程省略できる。
それから、ラップを敷いてその上にパン粉を広げ、パン粉の上にメンチカツを乗せ、上からまたパン粉をかけ、ラップの上から軽く押さえて、メンチカツにパン粉をつけるようにした。サイドには、ラップでメンチカツを包む要領でつけた。
ついに形が崩れることなくメンチカツができたー！！
こんがりパン粉つけてるから、中は生なのに、見た目はもう完成してる感じ
角皿下段低アミ、グリル予熱なしでまずは15分焼く
なお、15分というのは、料理サイトや取説から推定した数字だ。
しかし、焼けてるのかどうか、見た目じゃ全然わからない。
じゅーとか、音も全然してないし。
つまようじを刺してみるが、チーズが付いてきただけで何の情報も得られず・・・
１個切ってみると、あんまり良く焼けてない。
更に１５分焼くと、今度はじゅーっと音がしていた。
切ってみると、なかなかいい感じ！
メンチカツの大きさにもよるんだろうけど、約３０分くらいは焼いたほうがよさそうだ。
見た目はかなり完璧だ！！メンチカツにしか見えない！！
食べてみると、うーん、ちょっと・・・硬いというか、ぱさついているような・・
肉がわるいんだろうか・・ジューシー感がない・・・
個人的には、普通にフライしたほうが好きだが、カロリーダウンという点ではかなりダウンしてそうなので、これはこれでありなのかも
あと、グリル側の面は、まあまあさくっとしてるんだけど、裏面はいまいちさっくり仕上がらないのも気になった。
あまりフライにこだわりがない人なら、これで問題ないかも。
揚げもの好きだと、ちょっと違和感があるかなぁ
難しいところだ