名古屋ご当地ラーメンの一つの台湾ラーメンが人気の名古屋市守山区にある ラーメン江楽 （らーめんえらく）さんにやってまいりました。
江楽さんは20年続く台湾ラーメン専門店で最近代替わりが起こりましたが、果たしてその味やいかに。
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今回は、やはりデフォの
台湾ラーメン(680円)
をオーダー。
着丼！
台湾ミンチ、モヤシ、ニラ、そしてたくさんの鷹の爪がインパクトがあります。
鶏ガラのスープはあっさりなのですが、挽肉の旨みがしっかりと浸透しており美味しいです。(^∇^)
具材はシャキシャキ感を残し炒められており、水っぽさを感じさせないのも良いですね。
ただ、惜しいのは、その炒めた油が若干多めで、口の中が油っぽくなることです。
麺はウェーブがかかったほどよい歯応えのある麺で美味しいです。(^∇^)
中華系の柔らかい麺とは一線を画しており、麺の硬さにもこだわるラーメンファンの方も納得していただけると思います。
なお、大量にスープに浮く鷹の爪は、
見かけに反してそこまで辛くないですので、箸で避けたりせずにそのまま召し上がっていただいても大丈夫です。
実際、モヤシを食べようとすると鷹の爪数個が絡みついてくるのですが、そのまま食べ咀嚼しても、味仙さんのあの舌がしびれ汗が噴き出す辛さにはなりません。
もし逆に辛さを求められる方は辛さアップをオーダーしても良いと思います。
江楽さんの台湾ラーメンは、病みつき感やパンチは控えめですが、肉の旨味を感じることができ、麺も美味しく、バランスの良い一杯に仕上がっています。
ごちそうさまでした。(^∇^)
予告
また近いうちに担々麺をレビューします。
愛知県内の台湾ラーメンのお店についてはこちらの記事もどうぞ
⇒台湾ラーメン 味仙矢場店 中区
⇒台湾ラーメン 味仙 今池本店
⇒台湾豚骨ラーメン 香楽園 春日井
⇒台湾ラーメン ばんばん 春日井
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ラーメン江楽 （らーめんえらく）
名古屋市守山区太田井7-10
052-726-5833
11:00～15:00
17:00～22:30(L.O)
月曜定休
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