働くママくみりんの
家族みんなの
健康ごはん
一杯de具
GUGOODな
お・味・噌・汁
野菜類を一日350g以上
食べましょう！
生野菜なら
両手に山盛り1杯分
（Google画像拝借しております m(_ _ )m）
今日もお野菜ちゃんと食べよっと！
お早うございます！σ(^_^;)
皆さんお元気ですか？(^ε^)♪
今朝もくみりんちのお味噌汁を見て下さって有難うございます！ m(_ _ )m
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昨日のお味噌汁にもたくさん”いいね！”をいただき有難うございました！
～555～《お野菜は１皿70ｇを５皿食べる５-A DAY！》今日のお味噌汁2018.10.7
ぎゃらり～「くみりんちのお味噌汁」もご覧下さい！
最新版はこちらです！
Part55 ぎゃらり～「くみりんちのお味噌汁」 No541～No550
そうそう！１年前はこんなお味噌汁作ってました！
～145～《冷蔵庫がスカスカの日曜の朝、翠さん！ヘルプ！》今日のお味噌汁2017.10.8
～146～《鉄板焼きに！お野菜たっぷり八丁味噌のお味噌汁！》今日のお味噌汁2017.10.8
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「今日のお味噌汁」
OH-WAN
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「今日の具・ＧＵ・ＧＯＯＤな具！」
小松菜
白菜
オクラ
ブロッコリー（茎）
アラゲキクラゲ
里芋
鶏ささみ挽肉
高野豆腐
油揚げ
くみりんちのゆ～るゆるな”糖質管理”
くみりん母（昭和６年生未年）は”糖尿病”
２０１７年の夏、大腸がんの手術の準備として糖尿病の”教育入院”を体験！
それ以来、ちょ～っと意識しています。
”血糖値⤵”の参考になるようにお野菜に”マーク”を付けています。
よかったら参考にして下さい！
マークの説明
⇒”食べていいお野菜”＋”きのこ”＋”わかめ”
⇒”食べ過ぎてはいけないお野菜”
⇒”食べてはいけないお野菜”
⇒”おいもさん”
それぞれのお野菜の一覧は ここ⤵
糖尿病予防に！ 血糖値を下げる⤵ 食べていい野菜！ ダメな野菜！ はこれだ！
”おいもさん” についてはこの記事も参考にしてね！
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「今日のお味噌＆おだし」
くみりんちのゆ～るゆるな”高血圧対策”！
くみりんのダーリンが”高血圧” おっと！くみりん母もでした。
”しおみくん”に塩分濃度の測定をお願いしています！
”うす味”が理想であるとは十分承知しておりますが、
美味しさも重視！”ふつう味”を合格ラインにしています。
今朝のくみりんちのお味噌汁の”塩分”の判定は・・・
（ ）”うす味”
（ ）”うす味”
（塩分濃度：0.4～0.7％）
（ ○ ）”ふつう味”
（ ）”ふつう味”
（塩分濃度：0.8～1.1％）
（ ）”から味”
（ ）”から味”（塩分濃度：1.2～1.4％）
今日も”合格”でしたよ～！
《ご参考》
【主な調味料と塩分】
食塩：５ｇ（小さじ１杯）５．０ｇ
しょうゆ：１８ｇ（大さじ１杯）２．１ｇ
減塩しょうゆ：１８ｇ（大さじ１杯）１．６ｇ
みそ：１５ｇ（大さじ１杯）１．８ｇ
減塩みそ：１５ｇ（大さじ１杯）１．４ｇ
ほんだし：１２ｇ（大さじ１杯）２．５ｇ ←意外と多い要注意！
タニタの塩分計「しおみくん」の取扱説明書」より（抜粋）
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「今日のお味噌汁」
DO-NABE
（くみりんちでもう何十年も使っている土鍋で～す）
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くみりんのつぶやき
今日は「骨と関節の日」
8年前に日本整形外科学会が10月8日を「骨と関節の日」と定めました。
ホネのホは十と八に分かれますので十月八日としたわけです。
10月8日は「体育の日」に近く、骨の健康にふさわしい季節であるということもその日に決めた理由です。
教えて下さったのは
⇒「日本臨床整形外科学会」（骨と関節の日について）のページより！
（Google画像より拝借）
骨づくりに欠かせない３つの栄養素
①カルシウム（骨の材料）
②ビタミンＤ（カルシウムの腸管からの吸収を助ける）
③ビタミンＫ（体内に取り込んだカルシウムの骨沈着の際に必要）
カルシウムは腸管からの吸収率があまりよくないため、ビタミンＤやビタミンＫなども併せて摂ることが健康的な骨づくりの秘訣です。
教えて下さったのは
⇒「コツコツ骨ラボ」（コツコツ健康「骨」コラム 毎日の食事で丈夫な骨をつくるために）のページより！
カルシウムは、乳製品や小魚、水菜や木綿豆腐などに豊富です。これまでに、乳製品のカルシウムは魚や野菜よりも吸収効率が高いことが国内の研究で明らかにされています。
また、海外の研究では、大豆食品中のカルシウムの吸収率が乳製品とほぼ同じであることを報告しています。
乳製品や大豆食品は一緒に摂った食品中のカルシウムの吸収率アップに役立つので、野菜のように吸収率の低い食品は乳製品や大豆食品と一緒に摂ると良いでしょう。
また骨付きの肉類は酢を加えて煮ると骨からカルシウムが煮汁に溶け出すので、煮汁が口に入れば、その分、カルシウムの摂取に役立ちます。
ビタミンＤは、シラス干し、サケ・サンマなどの魚に豊富です。
また、キノコは日光に当てると、紫外線の作用でビタミンＤが合成されるので増えます。
ヒトも日光（紫外線）を浴びると皮膚でビタミンＤが合成されます。
おっと！ここに注目！
ただし、紫外線対策で日焼け止めを塗ったりすると、皮膚でのビタミンＤ合成はあまり期待できないでしょう。日焼け止めを使う人、日照時間の短い冬場、紫外線量の少ない地域住民、屋内で過ごす時間が長い高齢者などは、ビタミンＤを食事から積極的に取り入れましょう。
ビタミンＫは、近年、丈夫な骨づくりに欠かせない栄養素として注目されています。ビタミンＫは緑葉野菜、納豆などに多く含まれています。
＋
例えば オリーブオイル！
プラス「オイル」で吸収効率がアップ
食事で摂る際に意識したいことは、
「ビタミンＤとビタミンＫは油脂に溶け込むことで効率よく腸管から吸収される」という点！
味噌汁の具材が青菜なら、オイルをちょっと足したりする工夫で、ビタミンＤやビタミンＫの吸収率がかなり良くなります。
こんなお野菜を食べよう！
教えて下さったのは
⇒「食のオフロード」（食品の栄養成分ランキング）のページより！
・カルシウムが多い野菜TOP10 ←詳しくはここ！
小松菜 青梗菜 春菊 小葱 オクラ 葉葱 枝豆 ほうれん草 さやいんげん にら
・ビタミンＤの多いきのこ類ランキング ←詳しくはここ！
アラゲキクラゲ 舞茸 エリンギ うすひらたけ ほんしめじ しろきくらげ ぶなしめじ はたけしめじ 椎茸 えのきだけ マッシュルーム たもぎたけ
刻んだアラゲキクラゲで～す！
・ビタミンＫの多い野菜ランキング ←詳しくはここ！
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今朝のくみりんちのお味噌汁！
いかがでしたか？
カルシウムって言ったらまさにこれ！
まるごと”煮干し”の粉末！
そうそう！”高野豆腐”もカルシウムがたっぷり！
”ブロッコリー”は茎も栄養満点！捨てないで食べてね！
そして、忘れちゃいけないこれこれ！って・・・
あ～っ！またまたオリーブオイル入れ忘れた！
ご参考になればと思います！
是非お試しください！
では、皆さん！
今日も一日お元気で！
今日も最後まで読んで下さって
ありがとうございました！
”いいね！” もお願いします！
素敵な ”コメント” 待ってま～す！
～556～《ホネのホは十と八に分かれるから今日は骨と関節の日！》今日のお味噌汁2018.10.8 でした。