カンパチのカルパッチョ

　最近刺身ネタが多いところへ、

おかんが、カンパチを買ってきた..。



僕は刺身なら毎日でも良いが、

さすが、ブログで金太郎飴のような

訳には行かない..。
（そうなりつつあるが(￣ー￣；）

そこで、今日は「カンパチのカルパッチョ」を

作ってみる..。

　まずカンパチ刺身約150ｇに対し、

塩小さじ一杯・砂糖小さじ1.5杯

うちでは砂糖の代用で

オリゴ糖にしている。


オリゴ糖はビフィズス菌の大好物

なので、

「どうか、ビフィズス君！増殖してくれたまえ」

・・と願いを込めながら、調味料に注入..。

　後は、それをマゼマゼし、カンパチ刺身の

表面に塗ったくる..。

　冷蔵庫で30分ほど寝かせて

味を馴染ませる...。

　取り出した皿へ、パセリ・ブラックペッパー・

ガーリックパウダーをパラパラ..。

バージニアオリーブオイルを

タラリタラリとかけて完成！



・・の予定だったが、パセリが無い..。

代用としてニラを刻み、乗せる..。

ニラって生でもイケるのだ..。


・・・ちょっと、予定変更になったが

　見た目は、おっしゃれ～(⌒￢⌒*)

しかし、まてよ...。

　カルパッチョと言ったら普通はワインでは

無いだろうか...？　現在僕は禁酒中なので

ワインは飲めない...。ノンアルビールを

買いに行くのも面倒だし..。

　御飯のおかずとしてのカルパッチョはナ～...(￣ー￣；

結局カルパッチョは麦茶を飲み飲み単品で食べ、

夕飯はシャケのカマ焼を御飯と共に食べる..。

単品のカルパッチョは刺身醤油が続く最近の中で、

新鮮な欧風的雰囲気味があった。


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風になびく秋の花々

　仙台は秋晴れが続き、

最近は快適な毎日です..。

ふと、お隣さんの門を見ると、

鮮やかな花が飾っています。



何て名前だっけ？

聞いてもすぐ忘れてしまいます(￣ー￣；

　花はやたらめったら飾るよりも、

こんな風なワンポイントも、目立って

良いものです(*^▽^*)


ショッキングピンクが

クッキリ、ダイレクトに心に入ってきます。


・・・また、僕の好きなリュウキュウアサガオ..。

今日も紫色全開で、芯から太陽エネルギーを

吸収しているようです。



　リュウキュウアサガオ...。風に揺れておりました..。


・・・そしてまた、近所に毎年

コスモスの苗を植えに来られる方がいます。

おかんの一番好きな花だそうです。

「きゃしゃな感じだけど、逞しく、

ゆかしく、美しく開花させる」

のが好きな理由のようです。

コスモスを撮っていると、

また、いい具合のかぜが吹いて来ました..。

風になびくコスモス...風情があります..。


コスモスといえば、この名曲ですね(^∇^)

「秋桜」作詞・作曲 さだまさしさん　歌 山口百恵さん

シロハラちゃんに夢中その5

　この動画、有名なので、

見た事ある方も多いと

おもわれるが、

シロハラインコもプレーリーも

じゃれ合い大好き！！



・・・にしても、お互いにやめない..。

しつけぇ～（笑）

　でも、ちゃんと手加減を知っていて、

両者ともアマ噛みしているところが

賢い...。

本気でやったら、どっちかが

大怪我だモンね...(￣□￣;)!!

子供のじゃれあいと、似ているナ～（笑）

作者：みぎひだりさん
https://www.youtube.com/watch?v=Jjp7Ycvg36s

からの引用動画でした。

白桃？黄桃？

桃と聞いただけで..。

桃と聞いただけで...。

甘露な果実のイメージがある..。

昔は水密と言ったようだ、

「水密」....艶かしい響きがある..。

ナドト妄想めいた事をホザいているが..。

　・・子供の頃、美味しそうな桃があり、

　肌触りヨサゲな表面に頬ずりをした..。

・・・が、桃の表面の毛って案外、

細くて硬くて、一日中ほっぺたが

チクチクし、それ以来

「桃の表面は思わず頬ずりしたくなる罠」

である事を学習した(￣Д￣；

　それは、ともあれ昨日、

冷蔵庫に、おかんが近所の

八百屋さんから買ったであろう、

桃があった..。

デ！デカッ(￣□￣；)


「これは、白桃？白鳳？」

・・・と、おかんに尋ねると

「どっちかじゃない？」

・・・日頃、あっけらかんと

しているおかんは、そう答えた..。

う～ん、シゲシゲと眺めてみても、

どこもかしこも、薄～い黄色だ..。

まず、白鳳ではない..。

白鳳は表面が、それこそ桃色だ..。

白桃にしても、桃色部分が皆無..。

怪しい桃だ..。旨そうだが

こうゆうのって、見かけ倒しが多い..。

こないだのメロンもそうだった..。

過去関連投稿文「日刊つぶやき新聞 メロン」
　　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　ぽちしてネ(*^▽^*)

とりあえず、得体の知れぬ桃をムいてみる..。

いい具合に柔らかく熟している(^-^)
　　
・・・が、実の色も黄色い..。


・・ここで、白桃では無い事が確定した..。

白桃の実は、白にピンクが混じっている..。

「これは、黄桃ではないのか？？」

黄桃は、味が薄いため、シロップ付けにする

缶詰専用桃と昔、親父が言っていた。



・・缶詰となった黄桃はそれで好きだが、

ナマ黄桃は、ハズレの予感がする..(￣_￣ i)

むいた実を口に入れる。

「お！？・・そこそこの甘みではないか！」

美味しい白桃と比較すれば70点位の甘さ..。

・・が、白桃だって、大はずれのガッカリがある..。

桃は食べてみないとわからない..。

丁度喉が渇いるところに冷えた実だったので、

果物界スポーツドリンク風だ..。

サッパリ甘味といった感じで、

ペロンペロンと入っていった。

しかし..、桃の名は未だに判らない..。

また、桃を食べながらの動画に大河ドラマの

ＢＧＭは似合わない(￣ー￣；

チーコのアイコンタクト

　ごくごく普通の

モフモフ動画です..。


チーコは誕生日が

今年の4/22.....。

世に出てから丁度

5か月..。成鳥となりつつ

あります..。

　もうジャージャー鳴きや

チーチー鳴きはしませんが、

モフモフされている時、

何を考えているのでしょう...。

まん丸の黒い瞳を光らせ時々

ジーっと、こっちを見ています..。

信頼のまなざし(*^▽^*)



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ゴーヤチャンプル2

　先日、白ゴーヤを買ってきて、

食べたが、おかんもゴーヤの

旨さに開眼したらしく、

また買ってきた..。

今度は普通の緑のゴーヤ..。



ネットレシピで、ゴーヤ→塩揉み→絞り..。

をする事により、強烈な苦味が

消える事を親子して知ったからだ..。

下処理して作ったゴーヤチャンプルの

「ニガウマ」がクセになった。

・・・ところが、豚肉が無い..。

ゴーヤチャンプルは、

ゴーヤ・豚肉・トーフ・玉子が入って、

それらしくなる...。

安い牛肉で代用し、蔵王ホルモンの

残りを入れた..。

　味がナニカ、イメージと違う... (￣ー￣；

やっぱり、ゴーヤチャンプルは

豚さんに活躍して貰わないと...。

・・・らしさが出ない...。

しかし、ゴーヤは、こないだの白ゴーヤよりも

苦くなく「ホロニガウマ」は前より良かった。

　「白ゴーヤだから苦くなく青ゴーヤは苦い..。」

・・・と、何の裏づけも無く思い込んでいた

僕は青ゴーヤにスマン事をしていたm(_ _ )m

　ともあれゴーヤは体に良いし、次回こそ

豚肉入り、ノーマルゴーヤチャンプルを

食べたいものだ。

蔵王クリームチーズ その3

　購入してきた

蔵王クリームチーズ..。

今日はストロベリー味と

ウメ味...。


まずはストロベリーから..。

感想...、バニラの時と似ているが、

ヌルくなったアイスクリーム イチゴ味のようだ..。

しかし、これが一番甘いので、

お子ちゃまや、スィーツ派には

ウケるかもしれない..。

　そしてウメ味....。

これは、甘すぎず酸味が

爽やか！(^∇^)

甘党ではない僕でもイケる！

このウメ味に白ブドウを乗せて

またカナッペに...。

白ブドウは「ナイヤガラ」



今や白ブドウと言えば「マスカット」が

女王的存在だが、この「ナイヤガラ」

昔から存在しており、地味でもナカナカ

マスカットと違う味わいがある..。

しかも今年は猛暑だったので、

糖度が高く美味しい..。このナイヤガラも

皮の裏側が一番美味しいので

皮ごとクラッカーに乗せる..。

うん、ウメ味と相性が良い(⌒￢⌒*)

カナッペでは、これがイチオシ！

これで持ち帰ったクリームチーズは

一通り、味わった..。

シロハラちゃんに夢中 その4

　とにかく、この子は

ピョンピョンと寝転がるのが

大好きなようだ..。



　なかなか他のインコにも

　見られない動き・・・。

　見ていて飽きないだろ～ナ..。

向こうも、やっていて飽きないんだろ～ナ（笑）

　


　↑
saqumaro様
https://www.youtube.com/watch?v=oZWriEyRhAUより引用

さつまあげの丸かじり

子供の頃、隣が魚屋さんで、

軒下では必ず魚を焼いていた。

それと一緒に

さつまあげも串刺しにして

焼いていた。

　側で遊んでいると、

良い匂いがたちこめて、

空腹を促したものだ..。

たまぁに、「あいよ！」

と焼いた串刺しさつま揚げを

くれた..。

遊んで腹が減っているだけに、

旨かったなぁ　(⌒￢⌒*)

香ばしくて(*^▽^*)

そして、懐かしいなぁ(^∇^)

モノクロ映像で脳裏に蘇る。

・・・こんな立派なさつま揚げでは


当時無かった...。もっと薄いもの..。

それでも旨かった...。

今日はブ厚いサツマアゲを

オーブンで素焼きして

ガブリ！食べ応えがある。

口の中が魚肉で溢れかえる。

近代のはよくできており、

舌触りもナメラカ (＝⌒▽⌒＝)

次に野菜揚げ..。


これは、色んな野菜が

入っていて、歯応シャキシャキ..。

野菜の香りがしてまた良い！

さつま揚げ..。

今ではポピュラーになり、

炒め物、煮物にも合うが、

時には串焼きにして、

豪快に丸ごとガブリも良いものですゾ(^∇^)


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いわし塩焼き

いわし塩焼きはオトナの味だ...。



子供からしてみると、小骨は多いし、

内蔵が多いので敬遠されがち..。

　僕も子供の頃いわしは苦手だった..。

しかし大人になり、

小骨は気にせず食べれるようになった。

またあの茶色いところも苦手だったが、

とある日、偶然御飯にくっついたのを仕方なく

食べたら、程よくホロ苦いその旨さに目覚めてしまった..。
　
　同じ大衆魚でもさんまより、

ホロニガ加減ではいわしが上だ。

よってホロニガ好きの

僕からしてみれば塩焼きは

さんまよりいわしに軍配が上がる(⌒￢⌒*)