最近刺身ネタが多いところへ、
おかんが、カンパチを買ってきた..。
僕は刺身なら毎日でも良いが、
さすが、ブログで金太郎飴のような
訳には行かない..。
（そうなりつつあるが(￣ー￣；）
そこで、今日は「カンパチのカルパッチョ」を
作ってみる..。
まずカンパチ刺身約150ｇに対し、
塩小さじ一杯・砂糖小さじ1.5杯
うちでは砂糖の代用で
オリゴ糖にしている。
オリゴ糖はビフィズス菌の大好物
なので、
「どうか、ビフィズス君！増殖してくれたまえ」
・・と願いを込めながら、調味料に注入..。
後は、それをマゼマゼし、カンパチ刺身の
表面に塗ったくる..。
冷蔵庫で30分ほど寝かせて
味を馴染ませる...。
取り出した皿へ、パセリ・ブラックペッパー・
ガーリックパウダーをパラパラ..。
バージニアオリーブオイルを
タラリタラリとかけて完成！
・・の予定だったが、パセリが無い..。
代用としてニラを刻み、乗せる..。
ニラって生でもイケるのだ..。
・・・ちょっと、予定変更になったが
見た目は、おっしゃれ～(⌒￢⌒*)
しかし、まてよ...。
カルパッチョと言ったら普通はワインでは
無いだろうか...？ 現在僕は禁酒中なので
ワインは飲めない...。ノンアルビールを
買いに行くのも面倒だし..。
御飯のおかずとしてのカルパッチョはナ～...(￣ー￣；
結局カルパッチョは麦茶を飲み飲み単品で食べ、
夕飯はシャケのカマ焼を御飯と共に食べる..。
単品のカルパッチョは刺身醤油が続く最近の中で、
新鮮な欧風的雰囲気味があった。
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