鮭のバターソテーとアボカド豆腐

約3か月ぶりの書き込みだ。

相変わらず自炊を続けていて、作った料理は写真に撮っているが、仕事が忙しくて日記を書く余裕がなかった。

また、このブログはもともと普段自分がどんな料理を作っているのかを記録するために始めたのだが、しばらく書いてみて、自分の食生活のパターンがわかった。大体ローテーションで同じ料理を作っているのだ。それもブログ更新をしなくなった１つの理由だ。

またぼちぼち暇を見つけて更新していきたい。

今回は週末で料理にかける時間があったので、鮭のバターソテー。付け合わせはじゃがいもとしめじ。

それに、アボカド豆腐。バルサミコ酢ベースのドレッシングをかけていただく。

スープはキャベツと人参の味噌汁。

玄米ご飯には常に梅干し、沢庵、海苔が付く。

ふろふき大根

だんだん寒くなってきた。

あつあつの大根が食べたくなり、冷蔵庫に残っていた大根を

使ってふろふき大根を作る。

みそだれは味噌、黒糖、みりん、酒を混ぜたもの。

これに卵の黄身を加えるともっとコクが出る。

味噌汁の具はさつまいもとワカメ。

さらに、お隣さんにいただいた白菜漬けを添える。

今日は帰宅が遅く、9時過ぎから食事を始めたので、こういう消化の良いメニューが

ちょうどいい。

納豆キムチ炒飯と白菜スープ

普段納豆をほとんど食べないが、インフルエンザがはやっているので、

免疫力を高めるために食べることにした。

納豆のねばねばがあまり好きではないので、キムチとネギと一緒に炒飯にした。

これで納豆の粘りや臭みも弱まり、栄養価もアップする。

最後に溶き卵と白胡麻を加えて混ぜる。韓国海苔と一緒に食べるとうまい。

これに豚肉を加えてもおいしいが、俺の場合、新年会で食べた肉料理を排毒するため、

現在うちでは肉食を控えている。

次に、スープだが、初めに鍋で生姜、大根、白菜、青梗菜をよく炒める。

これだけで野菜の甘い香りが立ち、スープもぐっとおいしくなる。

それからだし汁を注ぎ、しばらく弱火で煮込む。

さらに、牛乳とコーンを加えて煮込み、最後にバターをひとかけ入れ、塩・胡椒で味を調える。

お好みで片栗粉でとろみをつけてもいいだろう。

俺は冷めるとうまくなくなるので、とろみをつけなかった。