麻婆茄子豆腐

急に麻婆豆腐が食べたくなった。茄子が1本余っていたので、これも使う。唐辛子の辛さではなく、たまには山椒のピリ辛もいい。何といっても食をそそる香りがたまらない。それと、大根と人参の味噌汁の相性は抜群。

ほうれん草と鶏肉カレー

暖かくなってきてから、カレーをたべることが多くなった。特に暑い日はランチにインド料理屋でスパイシーなカレーとナンを無性に食べたくなる。

先日店で食べたほうれん草カレーがうまかったので、自分で作ってみた。ほうれん草1把とジャガイモ、鶏肉を具の中心にする。チーズは加えず、ヨーグルトを少量使った。それに、トマトとアボカドのサラダを付ける。

厚揚げとキャベツ炒め

厚揚げ、キャベツ、たまねぎを豆板醤や黒糖などの合わせ調味料で炒める。ピリ辛だが、ほんのり甘い。

肉が入っていなくても、厚揚げのボリュームがあるので十分満足できる。

それに、大根と人参の味噌汁。

小松菜の白胡麻和え。

玄米ご飯フューチャーリング納豆と梅干し。

最強に近いヘルシーなメニューだ。

ちなみに、食後はりんご。