ヒラメカレー

シチューを作ろうと料理に取りかかったが、途中で急にカレーが食べたくなり、カレーに変更。

野菜の他、鶏肉、りんご、ヨーグルトもうちにあったので、チキンカレーを作った。

具材にヒラメが入っているわけではないが、皿に盛り付けてみたらヒラメみたいになったので勝手に命名。

さんまのトマト煮

スーパーへ行くと、氷水の中で横たわっている秋刀魚と目が合ってしまった。食べてほしそうな顔をしているので、買ってきた。

先日は王道の塩焼きにしたので、今回はトマト煮にした。

付け合わせはわかめときゅうりの三杯酢がけとミックス野菜味噌汁。

カブの甘酢漬けと薩摩芋のレモン煮

今日は小物を２つ。

カブの甘酢漬け。

薄切りしたカブに塩を振り、しばらく置く。

塩を洗い流し、水気をよく切ってから、１：１の割合で混ぜた酢と砂糖の中に漬ける。

一晩くらいたつと味がなじむ。ピリ辛がよければ、刻んだ唐辛子も加える。

薩摩芋のレモン煮。

これも定番かな。

薩摩芋から芽が出ていたので、皮を全部剥き、芽を取ってから乱切りし、鍋にひたひたの水を入れて煮る。

薩摩芋が柔らかくなってきたら、レモン汁とはちみつを加え、適当に煮詰める。