大学いも

時々むしょうに大学いもが食べたくなる。

間食にはもってこいだし、市販のお菓子に比べたらずっと体にもいい。

大学いもとからめるソースはいつも白糖ではなく、黒糖を使っている。

鮭と根菜のシチュー

今日も鮭シリーズ。根菜がたくさんあるので、シチューを作ることにした。

鮭は下味をつけ、食べやすい大きさに切ってから、フライパンにバターを入れて両面を焼く。

クルーゼにオリーブ油とにんにくを入れて香りを出してから、玉葱、人参、牛蒡、蓮根、しめじを順に加えてよく炒める。だし汁をひたひたに加え、煮込む。

根菜がやわらくなったら、じゃがいもを加え、さらにホワイトソースと鮭を入れて煮る。隠し味に少量の味噌を加えて出来上がり。

キムチ炒飯再び

ときどき疲れた体に気合いを入れるために辛いものが食べたくなる。

そんなときは手早くできるキムチ炒飯。

キムチだけではなく、ちゃんと野菜を摂るために玉ねぎ、人参、ピーマンも一緒に炒める。

最後に目玉焼きを載せて完成。それに豆腐とわかめの味噌汁をつける。