鶏肉と大根のシチュー

最近、肌寒くなってきたので、温かい料理が食べたくなる。というわけで、ホワイトシチュー。

まず、クルーゼにオリーブ油とにんにくを入れて香りを出す。

次に、バターを加え、玉葱、人参、大根、しめじを順に入れてよく炒め、軽く塩・胡椒する。

そこに小麦粉を加えて全体に火を通してからだし汁を注いで、煮込む。

一方、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、骨付き鶏肉を焼き色がつくまでしっかり焼く。

それを鍋に加え、後からじゃがいもも加えて、しばらく煮込む。

味のアクセントに少量のカレーパウダーを加え、さらに適量の牛乳を注ぐ。

野菜が柔らかくなったら、塩・胡椒で全体の味を調えてできあがり。

付け合わせは卵サラダ。

長芋とほうれん草のオムレツ

小説を読んでいたら、物語の中にオムレツが出てきて、無性に食べたくなってまた作ってしまった。

今日は長芋とほうれん草のオムレツだ。

フライパンにオリーブ油とバターを入れ、にんにくスライスを加えて香りを出す。

玉葱、長芋、コーン、しめじ、ほうれん草を順に加えて炒め、軽く塩・胡椒する。

卵3個を溶いて、少量の牛乳を加え、フライパンに流し込んでオムレツの形を

整えていく。

付け合わせはきんぴら牛蒡。こんにゃく入り。

野菜味噌汁は昨日よりも野菜の甘みが出ていてうまい。

１、２、さん・ま！（なべあつ風に）

スーパーへ行くと、またしても新鮮なさんまが・・・。さらに、大根が安い。これは神様が夕食はさんまにしなさいと言っているにちがいない。というわけで、またしてもさんま。

さんまはやはり一番シンプルな塩焼きがうまい。大根を下ろして準備。

味噌汁の具はかぼちゃ、人参、キャベツと、健康野菜スープの顔ぶれ。

付け合わせはほうれん草と油揚げの煮浸し。