東京都板橋区/オンラインで
《アレルギーがあってもなくても》
美味しく楽しく健やかな《食》を叶える料理講師
cooking space "Wa"主宰のえがしらせいこです
はじめましての方へ
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こんな梅酢の活用法
その２
梅干し作りで出来る
《梅酢》
梅干し作りの際に出来る嬉しい副産物ですが
とても万能。
梅酢単体でも販売されていて
「梅酢だけほしい！！」
という方もいらっしゃるくらい。
前回は混ぜるだけ！
シンプルなドリンクを
ご紹介しました↓↓
今回は、お弁当を持ち歩く方には必見！
暑さによるごはんの傷み防止対策にも使えます！
その方法は・・・
お米を炊くときに梅酢を入れるだけ！
お米2合に対して
梅酢は大さじ1〜2
炊飯前のお米に梅酢を入れて
普通炊きでご飯を炊いていきます。
梅酢にある防腐作用
梅酢のもつ成分に食品の防腐作用があるのを知っていましたか？
実は梅酢にはこれらの成分が含まれていて
微生物の生育に必要なエネルギーの供給を妨げ
防腐作用があるとされています。
〇ポリフェノール
〇クエン酸
〇ファイトケミカル
暑い夏の時期、お出かけやお仕事などで
お弁当を持ち歩く必要がある際には
ごはんを炊くときに少しだけ梅酢を入れて
傷み対策！
お米2合に対して大さじ1であれば
ごはんの味や風味はほとんど変わらないので
いつも通り頂くことが出来ます。
※個人の感想です
梅酢の風味をつけたい方は
多めに入れてあげるのもいいですね！
是非試してみてくださいね！
本日もお読みくださりありがとうございます＾＾
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