我が家にはご飯がたくさん食べれない人（♂）と、生魚がたくさん食べれない人（♀）がいるので、手巻き寿司と言うのは殆どしたことがありません。
でも、巻物は大好きです！
メキシカン、コリアン、チャイニーズと巻物なら何でも好きですが、特に好きなのが中近東の巻物。
昨日はその中近東の巻物を夕飯に。
本当はラムで作りたいとところですが、チキンで作ってもシャワルマはめっさめさ美味しかったです。
先日私のお気に入り「日系オーストラリア人のこの方のブログ」のレシピを参考にチキンエンチラーダを作った時、同ブログ内にチキンシャワルマのレシピを見つけました。
この方のレシピはいくつか参考にしてお料理を作りましたが、外れたことが一度もないので、美味しいこと間違いなしと確信。
近日中に絶対作ろうと思っていたんです。
週末にピタの代わりに発酵要らずのフラットブレッドを焼いておきました。
レシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
但し今回は白い粉１００％。
このフラットブレッドで巻いたチキンシャワルマのオリジナルレシピは、「こちら」です。
オリジナルレシピでは１ｋｇもある皮なしもも肉を使っていますが、私はそのちょうど半分のもも肉を皮つきのまま使うことにしました。
お肉の量がちょうど半分なので、マリネ液もきっちり１／２の分量で。
但し、カイエンペッパーを切らしていたので、代わりにチリパウダーを小さじ１使いました。
私の作ったマリネ液の材料と分量を日本語で記しておきます。
チューブニンニク、小さじ１
コリアンダーパウダー、大さじ１／２
クミンパウダー、大さじ１／２
カルダモンパウダー、大さじ１／２
チリパウダー、小さじ１
パプリカパウダー、小さじ１（オリジナルレシピではスモークパプリカを使用）
塩、小さじ１
ブラックペッパー、たっぷり
レモン汁、大さじ１
オリーブオイル、大さじ１．５
フォークでブスブス皮面および身の面を刺したもも肉２枚を、よく混ぜ合わせたマリネ液に半日冷蔵庫で漬け置きました。
魚焼きグリルを使うと時短でこんがり焼けるのでしょうが、私はオーブンで焼くことに。
ワイヤーラックにオイルをしっかり塗ってチキンを皮面を上にして載せ、アルミフォイルをすっぱり敷いたオーブン皿にセットし、２００度で３５分、その後２４０度にあげて１０分焼成。
焼きあがったらアルミフォイルですっぱり包み、１０分くらい休ませてから、食べやすい大きさ切り分け、たまねぎ、トマト、キュウリ、パプリカなどと共に食卓へ。
ヨーグルトソースはいつも作っているジャジキ。
チリソースはスリラチャ。
フラットブレッドにチキンと野菜を載せ、ヨーグルトソースをたっぷりかけて、更にスリラチャを絞り、クルクルまいていただきました。
ヤバいほどの旨さ！
その旨さはドバイで食べたラムのシャワルマに匹敵するほど。
１０枚焼いたフラットブレッドの内２枚は旦那の今日のランチ用巻き巻きサンドに使おうと思っていたのに、美味しすぎて完食！
結局旦那のランチ用サンドイッチはトーストした食パンで同じ具を挟みました。
これもブリート風でなかなか美味しそうでしたよ。
このレシピはリピ決定！
我が家の定番中近東料理の１つにします。
フラットブレッドの代わりに、横に包丁を入れて２枚に分けた市販のピタパン、もしくは市販のトルティーヤで巻いてもお手軽に美味しくいただけると思います。
シャワルマやドナーケバブの好きな人にはたまらんレシピです。
是非試してみて下さいませ。
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