昨日はおひとり様晩御飯でした。
旦那が不在だったわけでも夫婦喧嘩したわけでもありません。
昨日の朝夜明け前に目覚めた旦那は、夕方６時ごろから完全に寝入ってしまいました。
それでも起きてくるかと８時ごろまで待っていたのですが、一度寝入ると水をかけても起きてこない人で、結果的に半チャンラーメンのおひとり様晩御飯になってしまったのです。
給料日前の金欠状態は依然続行中！
昨日も出費を極力控え、冷凍庫にあった普段なら捨ててしまうのに、なぜか気がむいて冷凍してあったものでラーメンスープを作りました。
普段なら捨ててしまうものは豚肩ロースのブロックから取り除いた大きな脂肪と、手羽中をハーフカットする時に切り落とした手羽の先端。
この２つを合わせて一度茹でこぼして汚れを洗い流し、その後３０分ほど煮てストックを取りました。
ペーパーで濾して余分な脂肪をある程度取り除き、１リットルのストックにやすまるの化学調味料入りだしパック１つと丸鶏ガラスープ大さじ１を加えスープのもとを作りました。
味付は醤油、オイスターソース、酒、みりん、塩、白こしょう、少量のごま油に小さじ１弱の砂糖。
家庭で作るラーメンスープにほんの少しだけ砂糖を加えると、スープに深味がでてとても美味しくなりますよ。
トッピングは市販の焼豚、さっと湯通ししたもやし、味付メンマ、半熟ゆで卵に刻みネギ。
半チャンはいつも通り「炊き込み炒飯」です。
一品でも多くと希望される料理代行のお客様宅では、スイッチを押せば後は完全放置プレーの、この炊き込み炒飯をよく作ります。
まるで炒めたように仕上がるのでリピリクエストされます。
夕方６時ごろから寝入ってしまった旦那は、今朝もまた明け方から始動。
今晩もまた夕飯時におねむちゃんで、またおひとり様晩御飯になりそうな気がします。
ところで料理とは無関係なお話ですが、２週間ほど前またTEMUでお買い物をしたのですが、１７日に空港に到着した後、未だ税関をパスしていません。
特に急ぎのものでもないし、到着予定日を過ぎると６００円のクレジットがもらえるので、私としてはちょっぴり得した気分。
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