北京ダック風シュンピン巻きサラダ

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「自己紹介」

昨日の日曜日、旦那はお仕事がありました。

暑くなると外から帰宅して熱々の料理が食べれなくなる旦那。

昨日も春を越え一気に夏日和の一日だったので、熱々の料理は避けました。

夏になると、夕飯に食べたいものを尋ねると、必ず返って来る答えがサラダ。

我が家には夏の定番サラダがいくつかあります。

昨日はその定番サラダの中でも、おそらく旦那が一番好きなのではないかと思う、北京ダック風シュンピン巻きサラダを作りました。

北京ダックを巻いて食べるシュンピン（春餅）。

これを焼いて、北京ダック同様に味噌を塗り、茹でた鶏胸肉をメインにたっぷり野菜を巻いて食べるサラダ。

これ、本当、美味しいんです！

旦那だけじゃなく私も大好きで、大きなお皿に具を盛り付けシュンピンと共に食卓に並べると、夫婦してテンションが一気にアップします。

味噌は時間のある時は「こちらの甘辛味噌」を作ります。

『食べラー風味の甘味噌』

面倒な時は「コウケンテツさんのレシピのサムジャン」で。

『この夏のはまり料理　鶏もも肉のボッサム』

いずれの味噌で食べてもとても美味しいです。

昨日は「キャロットケーキ」を焼いたりして結構忙しかったので、コウさんのサムジャンでいただきました。

『キャロットケーキ』

シュンピンのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。

レシピでは薄力粉と米粉を合わせて生地を作っていますが、強力粉１００％で食べると、その名の通りもちもちでめっさ美味しいです。

『北京ダック風シュンピン包み』

シュンピンは一度に２枚焼けるので、フラワートルティーヤを焼くよりお手軽ですよ。

辛味噌が食欲をそそり、何枚でも食べれます。

１６枚焼き、旦那８枚私４枚。

残りの４枚は残ったチキンや野菜を巻いて、今日の旦那のお弁当用ラップサンドイッチ。

これから夏にかけての女子会やワインパーティーなどに大うけ間違いなしのラップサラダです。

今週は料理代行定期さん宅でもシュンピンを焼いて、お子さんでも食べれる甘口の味噌を準備し、このラップサラダを作る予定になっています。

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