まだ４月半ばと言うのに昨日は１日半袖のTシャツで過ごしました。
この冬は暖冬で休眠打破がうまくいかず、未だ桜の花がちらほら残っている中の不思議な夏日和の１日でした。
夕飯の献立も一気に夏らしくなりました。
昨日は手羽中を半分に割り、ギリシャ料理のスブラキのマリネ液に漬け、こんがり焼いておつまみ晩御飯。
この手羽中のグリークスタイル焼き、めっさ美味しいです！
ビール飲みのにはたまらないおつまみ。
昨日は手羽先を１５本準備し、先端を切り落として手羽中を半分に割りました。
それをオリーブオイル大さじ４、レモン汁大さじ２、チューブニンニク小さじ２ほど、塩小さじ１、ブラックペッパーたっぷりのマリネ液に冷蔵庫で半日マリネ。
あとは焦げ付かない加工が施されたフライパンで皮面から先にこんがり焼くだけ。
そのまま食べても美味しいですが、レモン汁を加えたお醤油をつけて食べても、これまた美味しい。
一緒に食べたのはこの春夏初めて作ったライスサラダ。
手羽中焼きもですが、このライスサラダぜひ作ってみていただきたいです。
レシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
レシピではホワイトワインビネガーを使っていますが、ラズベリーワインビネガーを使うとフルーティーで、更に美味しさがアップします。
以前業務スーパーで赤白いずれもワインビネガーが売っていたんですが、あまり買う人がいなかったようで、最近は完全に姿を消してしまいました。
そこで、先日こちらの「アップルサイダービネガー」を、ホワイトワインビネガーの代わりにならないか試しに買ってみたんです。
昨日はこのビネガーを使ってライスサラダを作ったのですが、ワインビネガー同様にとても美味しいサラダになりました。
お値段は３００円以下だったと記憶しています。
米酢や穀物酢と違って酸味がまろやかなので、ドレッシング作りなどにおすすめの商品です。
手羽中を２つに割ると数が倍になるので、一見、たった二人家族でかなりの量に見えますが、骨についた肉はほんの一口だし、とにかく美味しいのであっと言う間に完食してしまいました。
さっぱり風味のライスサラダも夏日和の夕飯にピッタリで、結構たくさん作ったのに、これまた殆ど食べてしまいました。
ライスサラダは冷ご飯を美味しく食べ切るレシピ。
夏のお弁当にもピッタリの一品です。
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