昨日は久々にミネストローネを作りました。
ミネストローネはとても美味しいスープであるだけでなく、残り野菜ほぼなんでも投じられるので、野菜室の整理にもなってお助かり。
ミネストローネ
３０数年前イギリスに住みだし、そこでミネストローネを初めて食べて、世界にはこんなに美味しいスープがあったのかっ！と感動しました。
当時の私が知っているスープと言うと、病気の時、母が鶏ガラで取ったストックにすり下ろした野菜を加えて作ってくれるスタミナスープか、「クノールスープ」かカップスープくらいでしたから。
感動のミネストローネに完全にはまり、市販のミネストローネだけじゃなく、作り方も至って簡単なのでしょっちゅうしょっちゅ買ったり作ったりして食べていました。
それで完全飽きちゃったんですね！汗
最近では魅力が失せて作る気に全くなれない。
それに多種類の野菜を刻むのも面倒だし．．．
昨日みたいにたまにその気になって作ると、やっぱりとても美味しいスープです。
野菜だけじゃなくベーコン、豆、パスタまで加えているので、メインの料理になるボリューム満点スープ。
ミネストローネのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
来週は料理代行でもミネストローネを作らせていただこうと思っています。
ここ最近シラスが結構高くて全く手が出ません。
昨日も買うか買うまいか相当悩んだのですが、久しぶりにバゲットピザにしたくて奮発しました。
シラス５０ｇくらいかなぁ．．．
そこに細切りチーズ、たまねぎのみじん切り、鷹の爪を種ごとつぶしたもの、ブラックペッパーを加えてよく混ぜ、バゲットにトッピングしてオーブンへ。
そのままシンプルにご飯にのっけて食べるなら、ドライなちりめんじゃこの方が好みであまり食べたいとは思いませんが、ピザトーストにすると最高。
シラスの最も美味しい食べ方ではないかと思う。
野菜室に残っていた野菜、あれもこれもと投じていたら、８人分くらいのミネストローネを大量生産してしまいました。
同じものが食卓に並ぶのが嫌いな私ですが、仕方なくもう１回、明日の夜でも夕飯でいただくことになってしまいました。
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