この前アイリッシュシチューを作るのに買ったジンギスカン用のラムが結構美味しかったので、昨日また買い、今度はチョッパーで挽いてミンチにしコテージパイのフィリングにしました。
シェパーズパイ
コテージパイですが、羊肉で作るものにはシェパーズパイと言う特別な名前がついています。
以前面白いことを書いてるブログを目にしました。
シェパードパイのシェパードは犬のことです！
嘘つけっ！
イギリスやアイルランドの料理の名が、ドイツ原産の犬にちなんでるわけがないじゃないかっ！
大体イギリスやアイルランドの牧羊犬にしても、シェパードではなくオールドイングリッシュシープドッグやボーダーコリーだったはず。
どこからそんなウソクソ情報を得たんでしょう。（爆）
もっともシェパードには牧羊犬と言う意味もあるようなので、そんな風に説明されていたのかもしれませんが。
シェパードとは英語で羊飼いのことで、同じコテージパイでも羊肉を使ったものに関しては、「羊飼いのパイ」と言う意味の特別な名前がついています。
決してジャーマンシェパードパイではありません。
いつもは合い挽きで作るコテージパイ。
ジンギスカン用ラムを使うと３倍近く高くつきますが、その価値大有りで、ラム好きにはたまらない超旨いパイに。
最近は手抜きばっかして、コテージパイを作ってもグレービーまで手が回らないのですが、せっかく３倍近くコストをかけるんだからより美味しく食べたいと思い、グレービー付きにしました。
グレービー付きのコテージパイのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
ラムミンチはネットでは購入できるみたいですが、お店では見かけたことがありません。
チョッパーやフープロがあれば、ジンギスカン用の肉を挽いて上のレシピで作ると、とても美味しいシェパーズパイになります。
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