パイで包んだ肉または魚、いわゆるオンクルートが食べたいという旦那。いずれでも構わないが挽肉は食べたくないと言うので、秋鮭が出回り出したし、サーモンパイを作ろうと思い鮭を買いに行きました。
が、結構高い！それでも一旦はバスケットに入れたものの、その後それより１００円安い合い挽きが目に付き、挽肉は食べたくないと言う旦那を無視して合い挽きに交換。
きっと文句ブーブー言うだろうなと思いながら作ったお料理ですが、文句を言うどころか、挽肉は食べたくないはずがまたしても怪物級に食べてくれ、驚くやら呆れるやら．．．
コーニッシュパスティターンオーバー
買った合い挽き３５０ｇほどで作ったのはコーニッシュパスティです。でも、生地から作るのは面倒だったので、業務スーパーのリトアニア産冷凍パイシートを５枚使い、ターンオーバーにしました。
フィリングの作り方は、「こちらのステーキ用肉を使うレシピ」と基本同じです。但し、挽肉は余分な脂肪を沢山含んでいるので、先に炒めて脂抜きしてから使っています。
冷凍パイシートを使って作るターンオーバーは、「こちらのブログ」で詳しくご紹介しています。
コロッケを作るより簡単だし、味もコロッケより美味しいです。お子さんのスナックに作っても、喜ばれること間違いなしのお料理です。
生地から手作りするのであれば、上のレシピの生地よりも、「こちらのバターとラードを組み合わせた生地」の方が、断然美味しいコーニッシュパスティが作れます。
フィリングが残った時はミートオムレツにすると良いです。ジャガイモにまだ完全火が通っていないので、レンチンで温めて完全に柔らかくしてから使ってね。
卵黄に牛乳を大さじ１ほど加えて塗り、オーブンで３０分前後焼くと、とてもきれいなターンオーバーが出来上がりますよ。
昨日はロティサリーチキンの残骸（ガラ）でストックを取り、「ブロス」を作ってターンオーバーと共にいただきました。
ブルガー小麦を加えたスープなのでボリューム満点。昨日はメインではなかったので肉は加えていませんが、鶏肉も加えると、冬はこれ単品で立派な晩御飯になります。
サラダはシンプルに大きく千切ったレタスのみ。マヨネーズ醤油にディップして食べるのが好きなんです。
挽肉は食べたくないと言ってたので、不平不満の嵐が吹き荒れる．．．とビビってましたが、焼き立てを１個を食べる？って聞くと、挽肉を食べたくなかったことを忘れたのか、喜んでフーフーしながら食べました。
夕飯を食べ始めると、私はもう驚きの連続！マヨネーズ醤油につけたら美味しいと言って、次々にターンオーバーを食べるのよ。
食事が終わると、お皿にはターンオーバーは１個しか残っていませんでした。
私はブロスが美味しくておかわりしたため２個しか食べれなかったので、１０個焼いたターンオーバーを、旦那は食前の味見を含め７個食べたことになる。
おまけに、食後３０分も経たない内に残りの１個も食べたってから、計８個のターンオーバー。冷凍パイシートの枚数で言うと、あーた、一人でなんと４枚も食べてんの！
怪物だよ、うちの旦那！食べたくない挽肉でこれだから、食べたかった塊の肉や魚なら、冷凍パイシート２袋使わないといけないわ！
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