昨日は我が家には珍しくお肉のない晩御飯でした。
旦那も私も大好きな地中海料理。そしてなぜ私ら夫婦が地中海料理が好きかを説明する、４つの理由が並んだ晩御飯でした。
昔はちょくちょくこの４つをまとめて作っていましたが、歳と共にだんだん面倒臭くなってきて、最近では単品ではあっても、全てが揃うことは滅多になくなりました。
でも、昨日久しぶりに頑張って４つ全部食卓に並べたら、地中海料理が好きな理由は、やっぱりこの４つだと確信する美味しさでした。
おうちメゼ
メゼもしくはメッゼとは地中海料理の軽食、またはメインを食べる前にアルコールと共に食すおつまみ（アペタイザー）です。
うちはギリシャやレバノン料理を食べに行くと、お肉やお魚料理を選ばず、メゼに登場する料理をいくつも注文し、ピタに挟んで食べるのがお決まりです。
そのメゼ料理の中でも大好きなもの４つを昨日は作りました。これが食べれるから地中海料理が好き。これから死ぬまで毎日食べても絶対に飽きない自信あり。
作った４品のうち３つはペーストサラダ。うち２つはタヒニと呼ぶ中東の練りごまと組み合わせた「フムス」と「ババガヌーシュ」です。
ちなみにタヒニは輸入食料品を沢山売るお店やネットで買うと、結構高いです！が、業務スーパーにタヒニ・ごまペーストの名で、おそらくこれと同じ会社の物と思われるものが、３００円ほどで売っています！
タヒニは外皮を取り除いた練りごまなので癖がなく、他地中海料理だけじゃなく和食に使ってもとても美味しいので、業スーで見つけたら是非買って使ってみて下さい。
フムスはコストコでも売っていたはずだし、作る方も多いひよこ豆のペースト。ババガヌーシュはそのひよこ豆の代わりに焼き茄子を使ったペーストです。
このババがさわやでとても美味しいです。
同じババでも隣のいけ好かないしゃくれ顔の婆は食えないが、こっちはフムスよりも口当たりがよくていくらでも食べれちゃいます。
そしてもう１つはたらこをオリーブオイルで乳化させた「タラモサラータ」。
３つどれもとても美味しいですが、ダントツ１位はこのタラモサラータ！残ったのはバゲットに塗ってトーストすると、これまた旨い！
この３つを作るのに、クイジナートのハンドブレンダー付属チョッパーとビーターが大活躍しました。
もう１つはタブーレ。昨日はキヌアではなくブルガー小麦を使って作りました。キヌアや押麦を使うより断然美味しいですよ。フェタチーズもたっぷりトッピングしました。
ちなみに私は間違って丸粒のをブルガー小麦（ブルグルと同じもの）を買ってしまいましたが、細挽きの物の方がオススメです。好みの問題ですけど。
これらを手作りのピタパンのポケットにたっぷり挟んで食べました。最近ピタを１００発１００中で風船のように焼くコツをつかんだので、作るのが楽しくて仕方なくって１０枚も焼きました。
大好物の肉はありませんが、この４つと肉を天秤にかけたら、肉なんか色褪せちゃって全然魅力なし！本当、美味しい。世の中にこんなに旨いものは他にないってくらい、私は大、大、大好きなのです。
生のニンニクを４つの料理に１個丸々使ったので、朝になっても口の中はニンニクで焼けてました。
ニンニク食べると悪夢を見る癖がある私は、夕べもヘンテコな夢ばっか見たし。
悪夢にうなされてもいいから食べたい地中海料理！
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