ブログにご訪問いただき有難うございます。
初めてお越しいただいた方は、まずはこちらをご覧くださいませ。
↓
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
カレーライスが私のブログに登場することは、以前は滅多になかった。それが最近ではしょっちゅう登場しています。昨日もまたカレーライスでした！
カレーが嫌いで作らなかったのではなく、ルーの強い甘味が苦手で作らなかっただけだから、ルーで作るカレーに限りなく近い味で甘さ控えめのソースレシピを考えてからは、大好きなカレーは度々作りたい。
「カツカレー」、「エビフライカレー」、「から揚げカレー」を作ってしまった今、バリエーションが減って来た！
が、あと２つ３つ作りたいカレーがある。昨日はその内の１つを作りました。豪快でめさ美味しかった！
串カツカレー
自分で考えたレシピの自画自賛で恐縮ですが、こんなに万能で優秀なカレーソースはありません。
作る度毎回同じことを言っておりますが、ソースだからバリエーションが豊富。そのままご飯にかけてカツやフライをトッピングするのも良し、ゴロゴロ具を加えて普通のカレーライスにするのも良し。
２晩分作っても同じカレーを食べなくてよいってのが、連荘で同じものを食べるのが苦手な私にはピッタリのカレーソース。
そして、ルーで作るカレーの味に限りなくそっくりなのに、あんなに強い甘味がない！この点が何よりも私がこのソースを気に入っている理由です。
詳しいレシピはこちらにあります。→ 「ジェイミーオリバーのチキンカッチュカリー風」 市販のルーを使って作るカレーよりは手間ですが、我が家だけのカレーが作りたいとおっしゃる方、是非試してみて下さいませ。
ちなみにリンク先のレシピには含めていませんが、最近このソースを作る時、私はカルダモンを４～５個加えて煮込み、最後ガラムマサラとマンゴチャツネを加える前に、リーペリンも大さじ１加えています。
かくいうも、バリエーションがだんだん限られて来て、そろそろ最初のカツカレーに戻らないといけなくなっております。
が、あと、２つ３つ、これを作ろうと言うアイデアが残っている。昨日はそのアイデアの１つを実行。
串カツは我が家おなじみの「昭和のおうち串カツ」。串に刺さっているのは豚、ジャガイモ、たまねぎ。カレーの具にするものばかりなので、合わないはずがない！
たっぷりの油でディープフライすれば尚美味しいけれど、後の油の処分も大変なので、昨日は厚めに引いた油で揚げ焼き。それでも美味しく作れましたよ。
ご飯をお皿に盛りカレーソースをたっぷりかけて、揚げたての串カツをトッピング。いつも通りハバネロパウダーで作った自家製激辛らっきょうと、さっと茹でたブロッコリーを付け合わせました。
昨日この串カツがトータルで７本あったの。もち旦那のお皿に４本、私は３本。
以前「賢者の贈り物」ってタイトルのブログを書いたことがあるけれど、また今回も、旦那は自分のお皿には１本串カツが多いのに気づいたら、大好きなくせに１本残してご馳走様。
私にその１本を食べさせようとしてんだよね。３本で私はお腹が一杯になったので、せっかくのご好意でしたが食べれませんでした。好きなんだから熱いうちに自分で食べればよいのに、バカだよね。
でも、そんなバカなところがあるから、夜中に「巨大ドブネズミ」と化して、私の翌日の楽しみを盗み食いしても許しちゃうんだけど。
カツカレー、エビフライカレー、から揚げカレーと作って来ましたが、私的には今回の串カツカレーがダントツ好き！ 旨いよ、これ！
肉もだけど、揚げて甘くなったジャガイモとたまねぎがカレーソースによく合う！
もともと私はカレーライスにはトンカツソースをつけて食べていた人。どう工夫してもルーの強い甘味が消せないなら、いっそもっと甘くしてやるわい！でトンカツソースをドバドバ。
昨日は串カツにそのトンカツソースをドバドバかけて、辛子もつけながらカレーと一緒に食べました。
あと２つ、このカレーソースで作りたいバリエーションがある。その２つが終わったら間違いなく串カツカレーに逆戻り。大満足なカレーライスでございましたワン！
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
フォローよろしくお願いいたします。
ブログでご紹介した食材、調味料、調理器具などは、
楽天マイルームでご紹介します。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の４つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ブログのフォローもよろしくお願いいたします！
