赤紫蘇(葉の部分のみ) 300g
砂糖 450g
米酢 150cc
浄水 1.5Ｌ
※自分には甘かった😆
お水や炭酸水で2〜3倍に割ったらジュース🥤
私は米酢をプラスしてさっぱり味がスキ
❶紫蘇は綺麗に洗って水気をきる
❷ ウォックに浄水を入れ沸騰したら、赤紫蘇を入れて5分間煮出す
❸ ザルを使って葉をこす。
※熱いので耐熱ヘラでギュっと搾る
❹煮出した汁に砂糖を加えて煮溶かしたら、米酢を加える
※好みの味になるよう調整してね
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冷めたら冷蔵庫で保存
紫蘇は刻んで味付けしてふりかけにするといいそうです
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ばあば農園で元気に育った赤紫蘇をもらったので、赤紫蘇ジュースにチャレンジしたけど…🥹
この分量だと自分には甘すぎたので、ゼラチン使ってゼリーにしてみた。
ゼリーにするにはちょうどよかった✌️
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赤紫蘇ジュースには、疲労回復、夏バテ防止、目の健康維持、アレルギー症状の緩和、美肌効果、抗酸化作用など、様々な効能があるようです。
特に、アントシアニンやビタミンC、カリウムなどが豊富に含まれてるとか。
赤紫蘇の栄養は摂れるけど、砂糖もまあまあ使っているので、暑い季節に少しずついただくとしましょ
感謝です☆彡
くきちゃん(*^^*)
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赤紫蘇を煮出した後は、なんと青シソ？
煮出した汁は真っ黒！
これじゃあ飲む気がしないけど〜
12ヶ月の食卓 米酢を使うよー
真っ黒だった煮汁が、一瞬で鮮やかな赤になった❣️
