もさもさ。
降ったりやんだり、もっさりとした天気ですね。
先週は鬼もっさりでした。
9月スタートダッシュ失敗からの顔面痛打といった感じですよ。
今週日曜日はコンフルの生誕祭もありますし、ボルテージ上げていきたいところです。
えー。
まあそんな訳で、ブログもこまめに更新しようと息巻いているところです。
秋刀魚のパスタがお目見えしております。
かなり人気です。
◎秋刀魚とツルムラサキ、大根のぺペロンチーノ 1500円
今年は豊漁らしく脂のってます。
秋刀魚最高！
あとは先日ディナーメニューをまとめた際にも記載しましたが、
◎福岡白イカとイワシのタルタル 大葉風味の冷製カッペリーニ 1600円
こちらも見逃せない一品です。
こちらのイカとイワシのタルタルですが、絶品ですので、前菜でもお出しします。
『秋刀魚も食べたいし、カッペリーニも食べたいけど、パスタ二品はなー』
という揺れる想いにお応えしたいと思います。
カナッペの様な感じで、サラダ仕立てでご用意いたします。
量の調節もできます。
2名様分で1400円くらい！
是非おみのがしなく！
できれば今日！
……そんな訳で本日もお待ちしております。
先週は鬼もっさりでした。
9月スタートダッシュ失敗からの顔面痛打といった感じですよ。
今週日曜日はコンフルの生誕祭もありますし、ボルテージ上げていきたいところです。
えー。
まあそんな訳で、ブログもこまめに更新しようと息巻いているところです。
秋刀魚のパスタがお目見えしております。
かなり人気です。
◎秋刀魚とツルムラサキ、大根のぺペロンチーノ 1500円
今年は豊漁らしく脂のってます。
秋刀魚最高！
あとは先日ディナーメニューをまとめた際にも記載しましたが、
◎福岡白イカとイワシのタルタル 大葉風味の冷製カッペリーニ 1600円
こちらも見逃せない一品です。
こちらのイカとイワシのタルタルですが、絶品ですので、前菜でもお出しします。
『秋刀魚も食べたいし、カッペリーニも食べたいけど、パスタ二品はなー』
という揺れる想いにお応えしたいと思います。
カナッペの様な感じで、サラダ仕立てでご用意いたします。
量の調節もできます。
2名様分で1400円くらい！
是非おみのがしなく！
できれば今日！
……そんな訳で本日もお待ちしております。
ディナーメニューまとめ。9月！
こんにちは。
台風の影響で相変わらずすっきりとしない天気ですね。
さて。9月になりましたので、ここらでいっちょディナーメニューをまとめてみたいと思います。
長文必至ですので、お時間と気持ちに余裕があるときにお付き合いいただければ幸いです。
それではいきます。
【2011年9月ディナーメニュー】
※入荷状況によりメニューが変更になるばあいがございます。
≪前菜≫
◎シュークルトーとチーズたっぷりのサラダ 500円
定番です。サラダというよりはおつまみです。
シュークルトとは、フランスアルザス地方のお惣菜で、
スパッと申し上げれば酸っぱいキャベツです。
スライスしたたっぷりチーズと共に。ビールやスパークリングワインとの相性最高です。
◎そば粉のガレット パルマ産生ハムのグリーンサラダ 1480円
どとーんとボリューミーです。
◎季節の農園野菜のグリル フレンチソース 1480円
開店以来の定番商品です。
ギュッと詰まった野菜の旨みをご堪能ください。
◎パテ・ド・カンパーニュ 1480円
同じく、コンフルの看板メニューともいえるアイテムです。
ハーフもできますが、メニューの性質上、厚さを薄くしてご提供しております。
できればフルポーションで（厚切り）でご堪能いただきたい一品です。
◎白ツブ貝とジャガイモのエスカルゴバター焼き 1480円
こちらも定番の人気メニューです。
ちなみにエスカルゴではございません。
ツブ貝です。
エスカルゴバターとは、パセリ、ニンニク、アーモンドパウダーなどを練り込んだバターです。
溶けたバターをパンにつけてお召し上がりください。昇天必至です。
◎本日の野菜のポタージュ S500円／L750円
◎カリッと焼いたトリッパと白いんげん豆のマリネ 500円
トリッパは牛の胃です。ハチノスなどと呼ばれております。
三回以上茹でこぼしていますので、臭みはありません。
ホワイトバルサミコでソテーしております。
甘酸っぱい味わいとムニムニとした食感をお楽しみいただければ幸いです。
◎本日鮮魚とお野菜たっぷりのカルパッチョ 1680円
ぷりっぷりのお魚と瑞々しい野菜。
◎宮城産米ナスのステーキ 400円
どどーんと米ナスです。
ミートソースでご用意いたします。
◎京都産岩牡蠣の冷製コンフィ 850円/1個
岩牡蠣です。
私クラタ、牡蠣に目が無いんです。
生最高ですね。
鍋もいい感じです。
フライなんてタルタルソースめったうちで頂きたいもんです。
今回は、低温のオイルでコンフィにしてあります。
そしてそのオイルに漬けて冷蔵庫で冷やします。
生には無い、しっとりとした食感です。
限定品ですので、無くても怒らないでください。
◎オマールエビのグラタン 1680円
贅沢品です。
◎自家製豚タンハムのマリネ 650円
自家製のハムです。
コルニッション（ピクルス）のヴィネグレットソースで軽くマリネしてさっぱりと仕立てております。
≪パスタ＆リゾット≫
◎濃厚！！トマトソース スパゲティ 980円
濃厚です。
◎福岡白イカとイワシのタルタル 大葉の冷製カッペリーニ 1680円
限定商品です。
イカに目が無いんです。
生のイカはねっとりとした食感とあの甘味が最高ですね。
イカそうめんなんて最高です。
鮮魚に強い居酒屋さんなどで、爆弾というメニューがあったりなかったりします。
納豆、オクラ、イカを含めた鮮魚、鶉の卵、がどんぶりで出てきます。
ぐちゃぐちゃと混ぜて食べると最高ですよね。
そんな訳で、おススメです。
大葉の香りが最高です。
◎焼き秋刀魚とツルムラサキ、大根のぺペロンチーノ 1500円
秋刀魚です。秋刀魚に目が無いんです。
もういいですね。
えー。
今年の秋刀魚は脂のってます。
ツルムラサキの土の香りと秋刀魚、最高です。
◎白イカ、ズッキーニ、トマトのぺペロンチーノ 1600円
◎季節野菜のパルメザン玄米リゾット 1600円
≪魚料理≫
◎長崎産イサキの南仏オーブン焼き ブラックオリーブのソース 2400円
オーブン焼きです。
ハーブの香り。
≪肉料理≫
◎仔羊背肉のグリル ケッパーソース 1980円
定番です。マデラ酒とバルサミコ、つぶしたケッパーのエッジのきいたソースです。
鉄板です。
◎フランス産鴨胸肉のロースト 赤ワインソース 2400円
皮面はパリッと、中はしっとりとロゼに仕上げます。
◎神奈川湘南産みやじ豚ロースのグリル 2400円
神奈川の豚舎さんです。
宮司さんはイケイケで、最近色々と活動されている模様です。
豚はとても美味しいです。
脂身は甘く、肉質も軟らかくしっとりとしております。
◎フランス・ぺリゴール産フォアグラのソテー トウモロコシのピュレとバルサミコソース 2300円
どかーんといきます。
フォアグラお好きな方に是非お試し頂きたい一品です。
◎熊本和牛『褐牛』ランプのステーキ 2800円
ランプですので、肉質は締まっています。しかしながら柔らかい。
◎赤ワインで煮込んだ牛タンのグリル 2100円
赤ワインで煮込みにしてありますので、とても柔らかいです。
といった感じでご用意しております。
魚介類は鮮度が命ですので、入荷状況によりメニューが変更になる可能性が大です。
何卒よろしくお願いいたします。
大葉の冷製カッペリーニ、秋刀魚のパスタ、などは旬の食材を使ったメニューは特におススメです。
是非お見逃しなく。
台風の影響で相変わらずすっきりとしない天気ですね。
さて。9月になりましたので、ここらでいっちょディナーメニューをまとめてみたいと思います。
長文必至ですので、お時間と気持ちに余裕があるときにお付き合いいただければ幸いです。
それではいきます。
【2011年9月ディナーメニュー】
※入荷状況によりメニューが変更になるばあいがございます。
≪前菜≫
◎シュークルトーとチーズたっぷりのサラダ 500円
定番です。サラダというよりはおつまみです。
シュークルトとは、フランスアルザス地方のお惣菜で、
スパッと申し上げれば酸っぱいキャベツです。
スライスしたたっぷりチーズと共に。ビールやスパークリングワインとの相性最高です。
◎そば粉のガレット パルマ産生ハムのグリーンサラダ 1480円
どとーんとボリューミーです。
◎季節の農園野菜のグリル フレンチソース 1480円
開店以来の定番商品です。
ギュッと詰まった野菜の旨みをご堪能ください。
◎パテ・ド・カンパーニュ 1480円
同じく、コンフルの看板メニューともいえるアイテムです。
ハーフもできますが、メニューの性質上、厚さを薄くしてご提供しております。
できればフルポーションで（厚切り）でご堪能いただきたい一品です。
◎白ツブ貝とジャガイモのエスカルゴバター焼き 1480円
こちらも定番の人気メニューです。
ちなみにエスカルゴではございません。
ツブ貝です。
エスカルゴバターとは、パセリ、ニンニク、アーモンドパウダーなどを練り込んだバターです。
溶けたバターをパンにつけてお召し上がりください。昇天必至です。
◎本日の野菜のポタージュ S500円／L750円
◎カリッと焼いたトリッパと白いんげん豆のマリネ 500円
トリッパは牛の胃です。ハチノスなどと呼ばれております。
三回以上茹でこぼしていますので、臭みはありません。
ホワイトバルサミコでソテーしております。
甘酸っぱい味わいとムニムニとした食感をお楽しみいただければ幸いです。
◎本日鮮魚とお野菜たっぷりのカルパッチョ 1680円
ぷりっぷりのお魚と瑞々しい野菜。
◎宮城産米ナスのステーキ 400円
どどーんと米ナスです。
ミートソースでご用意いたします。
◎京都産岩牡蠣の冷製コンフィ 850円/1個
岩牡蠣です。
私クラタ、牡蠣に目が無いんです。
生最高ですね。
鍋もいい感じです。
フライなんてタルタルソースめったうちで頂きたいもんです。
今回は、低温のオイルでコンフィにしてあります。
そしてそのオイルに漬けて冷蔵庫で冷やします。
生には無い、しっとりとした食感です。
限定品ですので、無くても怒らないでください。
◎オマールエビのグラタン 1680円
贅沢品です。
◎自家製豚タンハムのマリネ 650円
自家製のハムです。
コルニッション（ピクルス）のヴィネグレットソースで軽くマリネしてさっぱりと仕立てております。
≪パスタ＆リゾット≫
◎濃厚！！トマトソース スパゲティ 980円
濃厚です。
◎福岡白イカとイワシのタルタル 大葉の冷製カッペリーニ 1680円
限定商品です。
イカに目が無いんです。
生のイカはねっとりとした食感とあの甘味が最高ですね。
イカそうめんなんて最高です。
鮮魚に強い居酒屋さんなどで、爆弾というメニューがあったりなかったりします。
納豆、オクラ、イカを含めた鮮魚、鶉の卵、がどんぶりで出てきます。
ぐちゃぐちゃと混ぜて食べると最高ですよね。
そんな訳で、おススメです。
大葉の香りが最高です。
◎焼き秋刀魚とツルムラサキ、大根のぺペロンチーノ 1500円
秋刀魚です。秋刀魚に目が無いんです。
もういいですね。
えー。
今年の秋刀魚は脂のってます。
ツルムラサキの土の香りと秋刀魚、最高です。
◎白イカ、ズッキーニ、トマトのぺペロンチーノ 1600円
◎季節野菜のパルメザン玄米リゾット 1600円
≪魚料理≫
◎長崎産イサキの南仏オーブン焼き ブラックオリーブのソース 2400円
オーブン焼きです。
ハーブの香り。
≪肉料理≫
◎仔羊背肉のグリル ケッパーソース 1980円
定番です。マデラ酒とバルサミコ、つぶしたケッパーのエッジのきいたソースです。
鉄板です。
◎フランス産鴨胸肉のロースト 赤ワインソース 2400円
皮面はパリッと、中はしっとりとロゼに仕上げます。
◎神奈川湘南産みやじ豚ロースのグリル 2400円
神奈川の豚舎さんです。
宮司さんはイケイケで、最近色々と活動されている模様です。
豚はとても美味しいです。
脂身は甘く、肉質も軟らかくしっとりとしております。
◎フランス・ぺリゴール産フォアグラのソテー トウモロコシのピュレとバルサミコソース 2300円
どかーんといきます。
フォアグラお好きな方に是非お試し頂きたい一品です。
◎熊本和牛『褐牛』ランプのステーキ 2800円
ランプですので、肉質は締まっています。しかしながら柔らかい。
◎赤ワインで煮込んだ牛タンのグリル 2100円
赤ワインで煮込みにしてありますので、とても柔らかいです。
といった感じでご用意しております。
魚介類は鮮度が命ですので、入荷状況によりメニューが変更になる可能性が大です。
何卒よろしくお願いいたします。
大葉の冷製カッペリーニ、秋刀魚のパスタ、などは旬の食材を使ったメニューは特におススメです。
是非お見逃しなく。
気づけば9月。
こんにちは。
雨が降ったりやんだりと変な天気ですね。
もっさりと湿度満点ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
コンフルさんはややもっさり気味です。
しかしながら、9月はコンフルの誕生月でもありますので、熱気ムンムンで盛り上げていきたいと息巻いております。
えー。
まあそんな訳で気づけば9月。
ブログも放置気味で大変失礼しております。
最近ふぇいすぶっくなるものを遅ればせながら始めまして、まあそちらをやったりやらなかったりと、
パタパタしておりました。
毎回毎回ブログのルーティン化を宣言しつつできないのは良くないですね。
こまめに更新頑張りたいと思います。
そんな訳で、コンフル生誕祭3歳！が迫ってきております。
9月11日（日）18時半からです！
ご予約は特に必要ありませんが、来て頂けるようでしたら、メールやら電話やらでお教え頂けると大変嬉しいです。
今回も凄いですよ。
料理はシェフ関口がぶんばります。
ワインですが、かなり充実のラインナップで皆様をお迎えしようと考えております。
イタリア、フランスを半々で、20種類80本！（およそ）
なぜなら、皆様酒豪すぎて昨年お酒がなくなったから！
三年間、長いようでほんとうにあっという間です。
このどこからも見えない、隠したつもりは全くなく、できれば目立ちたいのに目立てないこの立地で、どうにかやってこれたもの、皆様の温かいご愛顧のお陰です。
そんな感謝の気持ちを込めて、どどーんとご用意いたしますので、是非にもお待ちしております。
来週一気にワインのセレクトを行いますので、また追加情報ございましたらお知らせいたします。
さて。
今日は台風警報に、サッカー日本代表戦もあるとかないとか。
そんな逆風の中もしっとりと大人の雰囲気でお待ちしております。
ついしん
ディナーメニューに見逃せないアイテムがございます。
◎福岡白イカとイワシのタルタル 大葉の冷製カッペリーニ 1600円
こちらお刺身のイカとイワシのタルタルを乗っけて、大葉のペーストで和えた冷製パスタです。
絶品です。
私クラタ、イカと青魚と、冷製カッペリーニに目が無いんです。
いわばこちらのメニューに関して言えば、目が消失という感じです。
まあそれはどうでもいいですね。
本日もお待ちしております。
雨が降ったりやんだりと変な天気ですね。
もっさりと湿度満点ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
コンフルさんはややもっさり気味です。
しかしながら、9月はコンフルの誕生月でもありますので、熱気ムンムンで盛り上げていきたいと息巻いております。
えー。
まあそんな訳で気づけば9月。
ブログも放置気味で大変失礼しております。
最近ふぇいすぶっくなるものを遅ればせながら始めまして、まあそちらをやったりやらなかったりと、
パタパタしておりました。
毎回毎回ブログのルーティン化を宣言しつつできないのは良くないですね。
こまめに更新頑張りたいと思います。
そんな訳で、コンフル生誕祭3歳！が迫ってきております。
9月11日（日）18時半からです！
ご予約は特に必要ありませんが、来て頂けるようでしたら、メールやら電話やらでお教え頂けると大変嬉しいです。
今回も凄いですよ。
料理はシェフ関口がぶんばります。
ワインですが、かなり充実のラインナップで皆様をお迎えしようと考えております。
イタリア、フランスを半々で、20種類80本！（およそ）
なぜなら、皆様酒豪すぎて昨年お酒がなくなったから！
三年間、長いようでほんとうにあっという間です。
このどこからも見えない、隠したつもりは全くなく、できれば目立ちたいのに目立てないこの立地で、どうにかやってこれたもの、皆様の温かいご愛顧のお陰です。
そんな感謝の気持ちを込めて、どどーんとご用意いたしますので、是非にもお待ちしております。
来週一気にワインのセレクトを行いますので、また追加情報ございましたらお知らせいたします。
さて。
今日は台風警報に、サッカー日本代表戦もあるとかないとか。
そんな逆風の中もしっとりと大人の雰囲気でお待ちしております。
ついしん
ディナーメニューに見逃せないアイテムがございます。
◎福岡白イカとイワシのタルタル 大葉の冷製カッペリーニ 1600円
こちらお刺身のイカとイワシのタルタルを乗っけて、大葉のペーストで和えた冷製パスタです。
絶品です。
私クラタ、イカと青魚と、冷製カッペリーニに目が無いんです。
いわばこちらのメニューに関して言えば、目が消失という感じです。
まあそれはどうでもいいですね。
本日もお待ちしております。