ディナーメニューまとめ。9月！
こんにちは。
台風の影響で相変わらずすっきりとしない天気ですね。
さて。9月になりましたので、ここらでいっちょディナーメニューをまとめてみたいと思います。
長文必至ですので、お時間と気持ちに余裕があるときにお付き合いいただければ幸いです。
それではいきます。
【2011年9月ディナーメニュー】
※入荷状況によりメニューが変更になるばあいがございます。
≪前菜≫
◎シュークルトーとチーズたっぷりのサラダ 500円
定番です。サラダというよりはおつまみです。
シュークルトとは、フランスアルザス地方のお惣菜で、
スパッと申し上げれば酸っぱいキャベツです。
スライスしたたっぷりチーズと共に。ビールやスパークリングワインとの相性最高です。
◎そば粉のガレット パルマ産生ハムのグリーンサラダ 1480円
どとーんとボリューミーです。
◎季節の農園野菜のグリル フレンチソース 1480円
開店以来の定番商品です。
ギュッと詰まった野菜の旨みをご堪能ください。
◎パテ・ド・カンパーニュ 1480円
同じく、コンフルの看板メニューともいえるアイテムです。
ハーフもできますが、メニューの性質上、厚さを薄くしてご提供しております。
できればフルポーションで（厚切り）でご堪能いただきたい一品です。
◎白ツブ貝とジャガイモのエスカルゴバター焼き 1480円
こちらも定番の人気メニューです。
ちなみにエスカルゴではございません。
ツブ貝です。
エスカルゴバターとは、パセリ、ニンニク、アーモンドパウダーなどを練り込んだバターです。
溶けたバターをパンにつけてお召し上がりください。昇天必至です。
◎本日の野菜のポタージュ S500円／L750円
◎カリッと焼いたトリッパと白いんげん豆のマリネ 500円
トリッパは牛の胃です。ハチノスなどと呼ばれております。
三回以上茹でこぼしていますので、臭みはありません。
ホワイトバルサミコでソテーしております。
甘酸っぱい味わいとムニムニとした食感をお楽しみいただければ幸いです。
◎本日鮮魚とお野菜たっぷりのカルパッチョ 1680円
ぷりっぷりのお魚と瑞々しい野菜。
◎宮城産米ナスのステーキ 400円
どどーんと米ナスです。
ミートソースでご用意いたします。
◎京都産岩牡蠣の冷製コンフィ 850円/1個
岩牡蠣です。
私クラタ、牡蠣に目が無いんです。
生最高ですね。
鍋もいい感じです。
フライなんてタルタルソースめったうちで頂きたいもんです。
今回は、低温のオイルでコンフィにしてあります。
そしてそのオイルに漬けて冷蔵庫で冷やします。
生には無い、しっとりとした食感です。
限定品ですので、無くても怒らないでください。
◎オマールエビのグラタン 1680円
贅沢品です。
◎自家製豚タンハムのマリネ 650円
自家製のハムです。
コルニッション（ピクルス）のヴィネグレットソースで軽くマリネしてさっぱりと仕立てております。
≪パスタ＆リゾット≫
◎濃厚！！トマトソース スパゲティ 980円
濃厚です。
◎福岡白イカとイワシのタルタル 大葉の冷製カッペリーニ 1680円
限定商品です。
イカに目が無いんです。
生のイカはねっとりとした食感とあの甘味が最高ですね。
イカそうめんなんて最高です。
鮮魚に強い居酒屋さんなどで、爆弾というメニューがあったりなかったりします。
納豆、オクラ、イカを含めた鮮魚、鶉の卵、がどんぶりで出てきます。
ぐちゃぐちゃと混ぜて食べると最高ですよね。
そんな訳で、おススメです。
大葉の香りが最高です。
◎焼き秋刀魚とツルムラサキ、大根のぺペロンチーノ 1500円
秋刀魚です。秋刀魚に目が無いんです。
もういいですね。
えー。
今年の秋刀魚は脂のってます。
ツルムラサキの土の香りと秋刀魚、最高です。
◎白イカ、ズッキーニ、トマトのぺペロンチーノ 1600円
◎季節野菜のパルメザン玄米リゾット 1600円
≪魚料理≫
◎長崎産イサキの南仏オーブン焼き ブラックオリーブのソース 2400円
オーブン焼きです。
ハーブの香り。
≪肉料理≫
◎仔羊背肉のグリル ケッパーソース 1980円
定番です。マデラ酒とバルサミコ、つぶしたケッパーのエッジのきいたソースです。
鉄板です。
◎フランス産鴨胸肉のロースト 赤ワインソース 2400円
皮面はパリッと、中はしっとりとロゼに仕上げます。
◎神奈川湘南産みやじ豚ロースのグリル 2400円
神奈川の豚舎さんです。
宮司さんはイケイケで、最近色々と活動されている模様です。
豚はとても美味しいです。
脂身は甘く、肉質も軟らかくしっとりとしております。
◎フランス・ぺリゴール産フォアグラのソテー トウモロコシのピュレとバルサミコソース 2300円
どかーんといきます。
フォアグラお好きな方に是非お試し頂きたい一品です。
◎熊本和牛『褐牛』ランプのステーキ 2800円
ランプですので、肉質は締まっています。しかしながら柔らかい。
◎赤ワインで煮込んだ牛タンのグリル 2100円
赤ワインで煮込みにしてありますので、とても柔らかいです。
といった感じでご用意しております。
魚介類は鮮度が命ですので、入荷状況によりメニューが変更になる可能性が大です。
何卒よろしくお願いいたします。
大葉の冷製カッペリーニ、秋刀魚のパスタ、などは旬の食材を使ったメニューは特におススメです。
是非お見逃しなく。
台風の影響で相変わらずすっきりとしない天気ですね。
さて。9月になりましたので、ここらでいっちょディナーメニューをまとめてみたいと思います。
長文必至ですので、お時間と気持ちに余裕があるときにお付き合いいただければ幸いです。
それではいきます。
【2011年9月ディナーメニュー】
※入荷状況によりメニューが変更になるばあいがございます。
≪前菜≫
◎シュークルトーとチーズたっぷりのサラダ 500円
定番です。サラダというよりはおつまみです。
シュークルトとは、フランスアルザス地方のお惣菜で、
スパッと申し上げれば酸っぱいキャベツです。
スライスしたたっぷりチーズと共に。ビールやスパークリングワインとの相性最高です。
◎そば粉のガレット パルマ産生ハムのグリーンサラダ 1480円
どとーんとボリューミーです。
◎季節の農園野菜のグリル フレンチソース 1480円
開店以来の定番商品です。
ギュッと詰まった野菜の旨みをご堪能ください。
◎パテ・ド・カンパーニュ 1480円
同じく、コンフルの看板メニューともいえるアイテムです。
ハーフもできますが、メニューの性質上、厚さを薄くしてご提供しております。
できればフルポーションで（厚切り）でご堪能いただきたい一品です。
◎白ツブ貝とジャガイモのエスカルゴバター焼き 1480円
こちらも定番の人気メニューです。
ちなみにエスカルゴではございません。
ツブ貝です。
エスカルゴバターとは、パセリ、ニンニク、アーモンドパウダーなどを練り込んだバターです。
溶けたバターをパンにつけてお召し上がりください。昇天必至です。
◎本日の野菜のポタージュ S500円／L750円
◎カリッと焼いたトリッパと白いんげん豆のマリネ 500円
トリッパは牛の胃です。ハチノスなどと呼ばれております。
三回以上茹でこぼしていますので、臭みはありません。
ホワイトバルサミコでソテーしております。
甘酸っぱい味わいとムニムニとした食感をお楽しみいただければ幸いです。
◎本日鮮魚とお野菜たっぷりのカルパッチョ 1680円
ぷりっぷりのお魚と瑞々しい野菜。
◎宮城産米ナスのステーキ 400円
どどーんと米ナスです。
ミートソースでご用意いたします。
◎京都産岩牡蠣の冷製コンフィ 850円/1個
岩牡蠣です。
私クラタ、牡蠣に目が無いんです。
生最高ですね。
鍋もいい感じです。
フライなんてタルタルソースめったうちで頂きたいもんです。
今回は、低温のオイルでコンフィにしてあります。
そしてそのオイルに漬けて冷蔵庫で冷やします。
生には無い、しっとりとした食感です。
限定品ですので、無くても怒らないでください。
◎オマールエビのグラタン 1680円
贅沢品です。
◎自家製豚タンハムのマリネ 650円
自家製のハムです。
コルニッション（ピクルス）のヴィネグレットソースで軽くマリネしてさっぱりと仕立てております。
≪パスタ＆リゾット≫
◎濃厚！！トマトソース スパゲティ 980円
濃厚です。
◎福岡白イカとイワシのタルタル 大葉の冷製カッペリーニ 1680円
限定商品です。
イカに目が無いんです。
生のイカはねっとりとした食感とあの甘味が最高ですね。
イカそうめんなんて最高です。
鮮魚に強い居酒屋さんなどで、爆弾というメニューがあったりなかったりします。
納豆、オクラ、イカを含めた鮮魚、鶉の卵、がどんぶりで出てきます。
ぐちゃぐちゃと混ぜて食べると最高ですよね。
そんな訳で、おススメです。
大葉の香りが最高です。
◎焼き秋刀魚とツルムラサキ、大根のぺペロンチーノ 1500円
秋刀魚です。秋刀魚に目が無いんです。
もういいですね。
えー。
今年の秋刀魚は脂のってます。
ツルムラサキの土の香りと秋刀魚、最高です。
◎白イカ、ズッキーニ、トマトのぺペロンチーノ 1600円
◎季節野菜のパルメザン玄米リゾット 1600円
≪魚料理≫
◎長崎産イサキの南仏オーブン焼き ブラックオリーブのソース 2400円
オーブン焼きです。
ハーブの香り。
≪肉料理≫
◎仔羊背肉のグリル ケッパーソース 1980円
定番です。マデラ酒とバルサミコ、つぶしたケッパーのエッジのきいたソースです。
鉄板です。
◎フランス産鴨胸肉のロースト 赤ワインソース 2400円
皮面はパリッと、中はしっとりとロゼに仕上げます。
◎神奈川湘南産みやじ豚ロースのグリル 2400円
神奈川の豚舎さんです。
宮司さんはイケイケで、最近色々と活動されている模様です。
豚はとても美味しいです。
脂身は甘く、肉質も軟らかくしっとりとしております。
◎フランス・ぺリゴール産フォアグラのソテー トウモロコシのピュレとバルサミコソース 2300円
どかーんといきます。
フォアグラお好きな方に是非お試し頂きたい一品です。
◎熊本和牛『褐牛』ランプのステーキ 2800円
ランプですので、肉質は締まっています。しかしながら柔らかい。
◎赤ワインで煮込んだ牛タンのグリル 2100円
赤ワインで煮込みにしてありますので、とても柔らかいです。
といった感じでご用意しております。
魚介類は鮮度が命ですので、入荷状況によりメニューが変更になる可能性が大です。
何卒よろしくお願いいたします。
大葉の冷製カッペリーニ、秋刀魚のパスタ、などは旬の食材を使ったメニューは特におススメです。
是非お見逃しなく。