秋のデザート

久しぶりにファーブルトン焼きました。フランスのブルターニュ地方の焼き菓子です。もちもちしてます。味はプリンみたいかなぁ
美味ですよ☆

せきぐち

ぬーぼー詳細①

おつかれやまです。
今日はもっさりと寒いですね。
もう冬ですか。もう少し秋を楽しみたいもんですね。


さて。
ぬーぼーが迫ってきております。
11月の第三木曜、17日です。

7人の造り手を一人ずつご紹介したいと思います。

トップバッターはこの方。

Philippe Pacalet Beaujolais Vin de Primeur2011
フィリップ・パカレさんのヌーヴォーです。

ボジョレー地方の自然派大御所です。
コンフルのぬーぼー祭りも早4回目ですが、初登場です。

なんでもロマネコンティの醸造長の座を蹴った男だとか。
彼のワインはとても綺麗で凛とした雰囲気を持っています。

瓶詰め時に、ワインの状態が良ければ亜硫酸無添加になります。

ヌーヴォーですが、良く年も美味しいという自信があるそうで、『Vin de Primeur』という表記になっております。


私もとても楽しみです。
是非ご期待ください。

茸やらアン肝やらダイエットやら。

おつかれやまです。

先週は金曜まで鬼もっさりで完全にふてくされていましたが、土日月となかなかの盛り上がりを見せてくれました。
これで美味しいお酒が飲めます。
ありがとうございます。

今日、月曜日は朝から所用をこなし、ランチ鬼スパークからの試飲会でディナー営業と完全燃焼しましたが、
私の腹の脂肪はまったく燃焼しておりません。
理不尽な話です。

えー。
まあそんな訳で、秋も深まってきまして美味しい食材目白押しですので、皆様是非ともいらして頂ければと思います。


本日よりお目見えしております。
◎アン肝のテリーヌ　680円
昨年も大人気でした、アン肝です。今年は少しポーションを小さくしましたので、ちょっとしたおつまみにどうぞ。

◎フランス、フレッシュ茸のソテー　1050円

でました。
今年もフランスからフレッシュキノコがやってきました。
名前は写真上の白いやつが、『プルロット』。
下の黒茶っぽいやつが、『シャントレール』です。
シャントレールはセップの仲間です。
しかもセップと同じくらい美味しくて、リーズナブルという、まさに至れり尽くせりな感じです。

本日の営業で半分くらい出てしまいましたので、残僅少です。

是非お見逃しなく。