本日のおすすめジビエ

鹿です！
今となっては鹿はいつでも食べれますが。今が一番美味しいのをお忘れなく！
ジビエの旬は秋冬です！
冬をこすために、夏から秋にかけて、栄養あるものをたらふく食べて、丸々肥えたジビエたち
身体中にエネルギーが満ち溢れてるのです
だからジビエは旨い！香りだけじゃないんですよ～

せきぐち

ぬーぼー詳細⑤

えー。
たたみかけるようにぬーぼー詳細です。

そういえば、一昨日夜は三軒茶屋のブリッカさんに飲みに行きました。
相変わらず金田さんの料理は最高です。
前菜盛り合わせ。
一品一品のクオリティが高すぎしんさくです。

パスタはラヴィオリ的なものを頂きましたが、これがまた昇天の旨さ。
中にトリュフと茸、ニンニクなどのピュレが入っております。
ソールは豚のジュとバターです。
金田さんすごい。
ブリッカHP

偶然にも溜池山王の絶品イタリアンKyoyaのふがねシェフにお会いできて、
とても楽しい夜でした。
Kyoyaさんも凄いですよ。
Kyoya
とても丁寧で繊細なイタリアンを堪能できます。
以前何度かご紹介したかと思います。
機会がありましたら、ぜひ行ってみて頂ければと思います。

どちらも『コンフルのクラタの紹介で～』と言って頂ければ、

『ふーん。』って言ってくれると思います。

えー。
ぬーぼー詳細です。
George Decombes Beaujolais Village Nouveau2011
ジョルジュ・デコンブ　ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー

初登場。
この方はリュット・リゾネ（減農薬農法）です。
葡萄が病気になったり、どうしても必要な時は薬を飲みましょう。というスタイルです。

この方も故マルセル・ラピエールとの親交が厚く、そのエスプリを引き継いでおります。

醗酵の際は酸化防止剤未添加。瓶詰時に極少量添加します。

気鋭のボジョレー生産者のヌーヴォー。ご期待ください。

ランチ

プレートランチの
仔羊とカブのナヴァラン（トマト煮込み）はあっちゅう間に完売しました
今日から、牛肉と冬野菜のフリカッセ（クリーム煮）始まります◎

他にも、フランスお総菜プレートランチ（七種類盛り合わせ）や、
ぼくの十八番、極上キーマカレーランチ、
じっくり煮込んだミートソースパスタランチ、
南西仏ガルビュールスープ サンマのポワレ添え（たっぷり野菜とハモンセラーノのスープ）ランチ
があります

こりゃ悩みますね～
すべてオススメです☆

せきぐち