料理とワインで巡るフランスの旅

こんにちは！
シェフのせきぐちです

先月に引き続き、、

第二回
『料理とワインで巡るフランスの旅』
4月8日日曜日開催です☆

今回の旅先は《Bretagne》

そば粉のガレットや魚介料理が
多い地域です。
海に面しているので、牧草が塩を含んでいて、その草をたべてそだつ、羊や牛も特産物です。

今回のコースは
魚介料理！！

《Amuse》
「Artichaut en Souffle」
アーティチョークのスフレ

アーティチョークはここブルターニュ地方の名産！
フランスで使われる殆どが、ブルターニュで栽培されてます
優しい玉子のスフレに忍ばせて
料理のスターターにぴったりなAmuseにします♪

《Entree 》
「Fruits de Mer」
新鮮！！魚介の盛り合わせ
ブルターニュといえば！！というくらい有名な料理
新鮮な魚介類、カキやホタテや海老やら盛り合わせでお出しします♪
さっぱりレモンや、ゲランド塩でいただきましょう！！

つづく。。

せきぐちたくや

『郷土料理とワインのマリアージュ』第二回目！

マリアージュディナー第二回目です。

『郷土料理とワインのマリアージュ』
日時：4月8日（日）※18時以降でご都合の良い時間にご予約下さい。
テーマ：『ブルターニュ地方』
料金：お料理5000円　ワインのコース4500円　合わせて9500円となります。
※お料理のみのご予約も承ります。

料理内容が決定しました。
Bretagne（ブルターニュ地方）
【Amuse】
Artichaut en Souffle　アーティチョークのスフレ

【Entree】
Fruits de Mer　魚介の盛り合わせ　ゲランド塩

【Soupe】
Kig Ha Farz　キ・カ・ファ　そば粉と豚バラ肉のブルターニュ風ポトフ

【Poisson】
Homard Thermidor　オマールエビのグラタン

【Dessert】
Far Breton　ファーブルトン

海の幸満載で仕上がっております。
ブルターニュ地方や、お料理の詳細については、また後日シェフ関口が語ります。

今回のブルターニュ地方にワインはありません。
ですので、エリア的にとても近い、ロワール地方のワインでマリアージュをご提案したいと考えております。
一つ。大御所のワインは決定しております。
是非ご期待下さい。

虎舞龍。

おひさしやまのクラタです。
先週末木曜日。
いきなりイーモバイルが壊れたのかなんなのか、職務を遂行しなくなりました。
彼はインターネット接続というとても重要な職務を与えられております。
とうぜんですが、即座にサポートに電話ですよ。

『どうなってんだコラ。』

いやそんな事はいいません。
これこれこういうこんな状況ですので、改善して下さい。
とまあはしょるとこんな感じでお願いしました。

お答は、
『電波調査しますので、5日から10日お待ちください。』

・・・・

・・・・・・・・・・・・

いやいやいやいや。
この近代社会で約10日間、インターネット無しで仕事しろと。

まあそんなこんなでこれ以上書きますと私の好感度がだださがり間違いなしですので、
はしょりまして、
現在、貸出機が届いております。
迅速なご手配ありがとうございます。

という感じでブログも書けなかったという言い訳に着地するのですね。

えー。春ですね。

第二回目の郷土料理ディナの内容が少しずつ決まりつつありますので、
ご紹介したいと思います。

別に記事を立てます。
よろしくお願いいたします。