Spark!!!

おつです。

本日ディナー。スパークしました。
人気店であります。

・・・昨日と今日のお昼はひまひまでしたが。

久しぶりの忙しさにテンション上昇、アドレナリン全開でありました。
ご近所のお客様がたくさん来てくれて、ワインがお好きな方も多く、凄く楽しかったです。

しかし、ゆっくりとサービスできなかったり、料理をお待たせしてしまったりと反省点もあります。
料理に関しては、コンフルのカチコミ隊長ヒロタカ（20）の成長とオペレーションのブラッシュアップでクリアできると考えております。
シェフ関口に負担がかかりすぎている状況です。

サービスに関しては、もう一人スタッフが必要です。
一日も早く、売上を安定させて増員を図りたいと思います。

そして、一組お断りしてしまいました。
オープン直後に二日連続でいらしていただいたご家族連れのお客様です。
テーブルが無く、断腸の思いでお断りしました。
誠に申し訳ありません。

お断りした際のお約束、必ず果たしますので是非またご来店頂けると嬉しいです。
心よりお待ち申し上げております。

忘

おつです。
本日、ランチ大爆発しました。
ありがとうございます。
しかし、K点超えてしまったため、私、ドタバタでした。
料理やお茶をお待たせしてしまいました。
また、洗い場の前で滑って、小皿が宙を舞いました。
大変失礼致しました。

オペレーション上、改善するべきポイントは見えました。
明日から早速実行していきます。

さて、先日のおススメメニューで一つ大切なものを忘れておりました。

南瓜のニョッキ　梨とゴルゴンゾーラのクリームソース　1300円

こちら、登場してまだ二日目にして、女性のハートをガッチリキャッチしております。
是非お試し下さい。

休日

もう一記事イキマス。

昨日、火曜日はコンフルの定休日です。
夕方まであれこれと雑用をしておりましたが、夜は遊びに行って来ました。

CIRQUE DU SOLEIL ZED



舞浜に行ってきました。
ZEDのソフトオープン公演を観てきました。

素晴らしかったです。
オープニングのシーンに全身鳥肌が立ちました。
エンターテイメントって凄いなぁ。
日々の研鑽がビンビンに伝わってきました。

シルク・ドゥ・ソレイユ　シアター東京はZED専用劇場のようですので、ロングランになること間違いなしです。
今年中にもう一度必ず観にいきたいと思います。

機会があったら是非行ってみてください。