チーズ。

こんにちは。

雨が止んでよかったです。
それより雪にならなくて本当に良かった。

外は寒いですがコンフルは熱気ムンムンで営業しております。

さて、チーズの新入荷です。
本日も美味しいチーズがやってまいりました。



上からご紹介したいと思います。

◎ヴァランセ農家製AOC
チーズの周りに木炭の粉をまぶしたシェーブルチーズです。
とても食べやすい。『シェーブル。マジ無理！』というお客様にも是非お試しいただきたい一品です。
程よい酸味とクリーミーな味わい。余韻に上品な甘みが口の中に広がります。
トリビアですが、
台形の形をしたこのチーズ。
エジプト遠征に失敗したナポレオンが、もともとはピラミッド型のこのチーズのてっぺんを切ってしまったという話です。

◎ブルー　ド　ジェックスAOC
牛乳。アオカビ。
有名なセミハードタイプ『コンテ』が造られるフランス・コンテ圏のチーズです。
そのためか、ややセミハードタイプです。
酸味がなく味わいが濃い。かすかな苦味のアクセントがたまりません。
余韻にナッツの香りが残ります。

◎ミラベラ
牛乳・ウォッシュ
プラムから造られるブランデーでウォッシュしたチーズです。
鼻を近づけると、本当にすももの香りがします。
ねっとりとした舌触り。アフターは上品でマイルドなウォッシュの香りが長く続きます。

◎グリュイエール　ダルパージュ
アルプスの夏の高山の放牧チーズ。
アミノ酸の結晶が口の中でコリコリとしてとても美味しいです。
うまみたっぷり。
また、全てのグリュイエールのなかでわずか1.5%の生産量というレア物です。
是非お見逃しなく。


さらにシェリーとマールの新入荷です。



コンフルのシェリーといえば、こちら。
『LUSTAU』（ルスタウ）
相変わらず、でっぷりとした偉そうな風体です。
今回は、マンサニージャを入荷しました。
こちら、かなり穀物の香りが強いですが、程よい酸があるため、爽やかです。
食前、食中酒として大活躍間違いなしであります。


そしてマールの新入荷です。



ルネ・フライト
マール・ダルザス・ド・ゲヴェルツトラミネール

舌噛みそうな名前です。
こちらフランスアルザス地方の葡萄の滓とりブランデーです。
白ブドウ品種ゲヴェルツトラミネールを使用しています。
こちらの品種の特徴はなんといっても、華やかな香り。
ライチの香りがします。
ほわっと甘い香りですが、味わいはきりっとした辛口。
自信を持っておススメ出来るお酒です。

名前が長いので、オーダーのさいは『ライチのアレちょうだい。』と気軽にお申し付け下さい。

酒。

さて、先日ご近所のお客様から日本酒の差し入れを頂きました。
醸造酒大好きのクラタにはたまらないお土産であります。
本当にありがとうございます。




広島の日本酒です。
お客様のおじ様が麹を造っているそうです。

昨夜頂きました。
香りがとても"濃厚"です。
これは初めての香りです。
完全に主観ですが、
お米の甘いとても良い香りが中心で、その周りに甲殻類の香りがします。
味わいは、男気溢れる重厚感。そしてアフターは爽やか。
文句なしの辛口であります。
常温よりやや冷やし目で美味しく頂きました。

ありがとうございました。

寒い。

今日は寒いですね。
私、冬は苦手です。
暑いほうがアグレッシブになります。
そしてビールも旨い。
ワインは年中無休で旨いですね。

さて、先日の『バレンタイン応援団』企画。
早くもお問い合わせいただきました。
ありがとうございます。

ご質問頂いた項目をわかりやすくしてみたいと思います。

◎6種類全て食べなくても大丈夫です。

◎オーダー頂いたデザートのレシピをプレゼント致します。

といったところでしょうか。

合言葉などは特にありません。
もし良ければ、
『レシピ下さい！』と決意と気恥ずかしさを織り交ぜた感じでお申し付けくだされば、
私、ラブワゴンの運転手さんばりの優しさと共にお渡しします。

・・・また妄想してしまいました。
大変失礼しました。


小さな封筒にレシピを入れて、デザートに添えてお出ししようと考えております。
レシピを見てわからないことがあったらいつでもご連絡いただければ幸いです。

アフターフォローも万全の状態であります。

先ほどレシピがあがりました。
皆様、朗報です。
この企画に参加していただいた皆様に、追加で、スペシャルレシピを一つプレゼント致します。

☆紅茶の生チョコ☆

シェフ関口の憎い演出であります。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。